Содержание

описание с фото, рецепт приготовления

Морской черенок — это моллюск, который внешне выглядит, как нож или толстая сигара. Рыбаки используют их в качестве приманки, но некоторые народы употребляют черенок в пищу.

Характеристика

Морской черенок выглядит удлинённым, похожим на ножны раковиной или четырёхугольный на вид с открытой с обеих сторон раковиной. Замок представляет с собой зубцы с наружным тяжем.

Во время приливов и отливов происходит оплодотворение яиц и размножение детёнышей.

Личинками черенка питаются рыбы и разные моллюски. Поэтому до взросления доживают несколько особей.


Все своё время черенки проводят, зарывшись в песок всем своим туловищем чуть ниже линии прилива. В песке они скрываются от хищников и охотников. Уходят вниз они довольно быстро вертикально передним кончиком.

Как только начинается прилив они выпускают два сифона на свежий воздух и закачивают внутрь кислород и еду.

На фото можно увидеть обыкновенного моллюска — морского черенка.

При ощущении полнейшей безопасности живец может практически не двигаться. Как только морская вода отходит, черенок зарывается ещё глубже в песок. Обнаружить его можно по маленькой ямке, из которой вытекает вода, смешанная с песком.

Во время приливов моллюск выползает повыше и высовывает два сифона.

Обыкновенно эта живность обитает на одном месте, но при опасности он упирается ногой в песок и прыгает на несколько метров, спасаясь.

Для обитателей Северного моря мутная вода является пищей, в ней содержатся растения, водоросли, личинки и яйца различных морских обитателей. Во время прилива особь высовывает свой тонкий хобот на свежий воздух и всасывает воздух и мутную воду, которую тщательно отфильтровывает и получает пищу.

Пробовали моллюсков?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Да 58%, 300 голосов

    300 голосов 58%

    300 голосов — 58% из всех голосов

  • Нет 42%, 214 голосов

    214 голосов 42%

    214 голосов — 42% из всех голосов

Всего голосов: 514

03.10.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

В еде морской обитатель практически не нуждается, так как ведёт неактивный образ жизни.

Фильтрация происходит путём всасывания воды в мантию через узкий сифон мощными мышцами и прогоняет жидкость через сетчатые жабры. Реснички собирают корм и обволакивают их слизью, затем переносят пищу сразу в рот.

Как готовить?

Черенок или по другому «бритва», «морской нож», также его называют наваха, что в переводе с испанского означает «калька». Этот моллюск определённо имеет необычную форму в виде длинного ножа или же сигары. Это такая толстенькая палочка, в которой обитает живое существо продолговатой формы.

Этот морской обитатель годится в пищу и с помощью простых манипуляций из него можно приготовить вкуснейшее экзотическое блюдо, второе придётся по вкусу гостям и домашним.

Купить этих Животных очень сложно, только через поставщиков морской живности. Однако в Испании или на побережье Средиземного моря этих моллюсков полно на рынках за низкую стоимость.

Правила готовки моллюска — «бритвы»

  1. Каждого моллюска надо проверить индивидуально и основательно. Первое, что проверяется, это закрываются раковины тли нет. Если открытая раковина быстро схлопывается при постукивании, то эту особь можно брать, если нет — то такого черенка брать нельзя.
  2. Помыть всех моллюсков под холодной проточной водой в дуршлаге, таким образом вымывается весь песок и грязь.
  3. Выкинуть сломанные и повреждённые раковины, такие моллюски уже мертвые, а готовить надо только живых морепродуктов.

Классическим способ приготовления является готовка на пару. В воду добавить разные ароматные травы и специи, капельку вина, лук и чесночок. Обязательно перед готовкой надо удалить «ноги» ласты и вырезать темную кишку по центру брюшка. Так останется только белое мясо. Готовить на пару надо минут 10 не больше, иначе мясо получится жёстким и резиновым.

Есть прекрасный рецепт приготовления морского обитателя для романтического ужина. Понадобится совсем немного ингредиентов и чуть-чуть времени для готовки, а результатом будет ароматное и вкусное блюдо из морепродукта.

  • Морепродукт 20 гр
  • Оливковое масло 20 гр
  • Черенок морской 30 гр
  • Сок лимона 50 мл
  • Петрушка 70 гр
  • Соль и перец по-вкусу

Калории: 357 ккал

Белки: 14.8 г

Жиры: 8.9 г

Углеводы: 11.1 г


При желании можно приправить наваху острым перчиком. Подавать к столу такое изысканное блюдо необходимо горячим с белым хлебом или лавашем, а также запивать его белым вином. На фото ниже можно посмотреть это чудесное блюдо.

Заключение

Моллюск в раковине или морской черенок – скрытый обитатель Средиземного моря, который может стать вкусным и экзотическим обедом. Почувствуйте себя настоящим гурманом, попробовав на вкус наваху.

Морские черенки (lingueirão) — Португалия, Лиссабон. Здесь человек счастлив

Пожалуй одним из самых странных морепродуктов я бы назвал морские черенки. На португальском побережье они активно вылавливаются и часто подаются как закуска. Однако внешний вид у этих моллюсков очень необычный.

Конечно, увидев впервые живые морские черенки, каждый придет в недоумение. Странное трубчатое существо, внешним видом напоминающее вялый мужской половой орган, «закованный в броню», вряд ли у кого-то вызовет аппетит.

Эти двустворчатые моллюски относятся к семейству solenidae и по-научному называются solen marginatus. В Португалии их называют «лингеира́у» (lingueirão), что можно перевести как «большой язык». Видимо сказывается внешний вид моллюска. Однако также встречаются другие названия:

  • Longueirão;
  • Canivetes;
  • Ligueirão;
  • Navalhas.

Последнее именование произошло от слова «нава́льа» (navalha), что означает «опасная бритва». Некоторые моллюски семейства и правда отдаленно напоминают складную опасную бритву.


Морские черенки живут в морской воде, в песках пляжей и мелководье. Обитает он практически на всех океанических побережьях. В Португалии и Испании моллюск очень популярен. Его можно встретить буквально везде даже в небольших супермаркетах с рыбным отделом. И, конечно, lingueirão частый гость на рынках.


Как ловят морские черенки

Ловля lingueirão — это безумно интересный процесс. Дело в том, что моллюск зарывается в песок. Но он очень чувствителен к изменению состава воды, которая его окружает. Поэтому достаточно выйти на берег океана в период отлива, найти характерные следы-лунки и немного присыпать их солью. Морской черенок возмутится подобным нахальством и вылезет посмотреть кто же это нашкодил. Вот и всё, можно забирать добычу!

Вот так выглядит эта увлекательная охота:

Несмотря на то, что цена на морские черенки пропорционально растет размеру, лучше брать небольшие особи в 10-12 сантиметров длиной. Дело в том, что большие морские черенки тяжело равномерно приготовить, да и вкус может подкачать.

Морской черенок на вкус

Чаще всего морские черенки в Португалии встречаются в ресторанах морепродуктов. Такие места зовутся либо «маришке́ира» (marisqueira) — от слова «мари́шку» — «морепродукт». Либо это может быть «сервежари́а» (cervejaria) — от слова «cerveja» — «пиво», ведь португальцы часто заказывают пиво под морепродукты.

В таких местах можно найти блюдо под названием «Lingueirão à Bulhão Pato», что можно перевести как «Морские черенки в стиле Бульа́у Па́ту». Вообще и другие двустворчатые моллюски часто готовят «à Bulhão Pato».

Почему блюдо так называется? Дело в том, что рецепт посвящен известному португальскому поэту Раимунду Антониу ды Бульау Пату (Raimundo António de Bulhão Pato). Он трепетно относился к кухне, упоминал поваров в своих творениях и даже поучаствовал в созданий одной из книг португальских рецептов. По этой причине один из поваров региона Порту посвятил закуску своему кумиру.

«Lingueirão à Bulhão Pato» — это морские черенки слегка обжаренные в оливковом масле с добавлением чеснока, кориандра, соли, перца, лимонного сока и белого вина. Подаются с пыла с жару в качестве закуски. В комплекте рекомендую взять пиво или зеленое вино (vinho verde). А также хлеб, который нужно макать в получившийся соус.

Также в ресторанах частенько встречается рис с морскими черенками — «Arroz de Lingueirão».

Есть морские черенки очень просто. При готовке створки моллюсков раскрываются, обнажая содержимое, которое съедается без остатка. Если створки не раскрылись, то лучше отложить этого моллюска. Скорее всего он умер до начала готовки, что может быть опасным.

Где попробовать морские черенки в Лиссабоне?

Четкой сезонности морских черенков в Португалии нет. Поэтому их можно встретить в любое время года в многочисленных ресторанах с морепродуктами.


Ramiro

Адрес: Avenida Almirante Reis, 1H
Время работы: каждый день с 12:00 до 0:30, понедельник — выходной
Средний чек: 40 EUR на двоих

«Cervejaria Ramiro» по праву считается одним из самых известных ресторанов с морепродуктами в Лиссабоне. Из-за популярности у входа часто возникает внушительная очередь. Однако несмотря на обилие туристов, сами лиссабонцы тоже пытаются попасть внутрь.

В ресторане много посадочных мест и работает электронная система очереди. Но также можно подойти чуть раньше обеда (до 13:00) или перед ужином (до 19:00). Тогда как правило очередь будет совсем небольшой.

Морские черенки здесь именуются «longueirão».


Caneca de Prata

Адрес: Rua da Prata, 161-165
Время работы: каждый день с 7:00 до 22:00, воскресенье — выходной
Средний чек: 40 EUR на двоих

Несмотря на центральное расположение, ресторанчик «Caneca de Prata» очень популярен у лиссабонцев. Специализация места — молочный поросенок (leitão) и разливное vinho verde. Но также представлены закуски из морепродуктов, включая «Lingueirão à Bulhão Pato».


BaixaMar

Адрес: Rua dos Bacalhoeiros 28D
Время работы: каждый день с 12:00 до полуночи без перерывов и выходных
Средний чек: 40 EUR на двоих

Еще одно место с центральным расположением, которое уже успело завоевать популярность. В кухне сочетаются как классические рецепты, так и интересные современные сочетания. Морские черенки здесь называются «navalhas».


Конечно, морские черенки также встречаются в других ресторанах Лиссабона и всей Португалии. Так что пробуйте и не пугайтесь 😉

Читайте также

Жареный морской черенок

                 

Морской черенок, который иногда также называют «морской нож» (видимо, это калька с испанского navajas) — моллюск необычной формы. Как по мне, внешне морской черенок напоминает не нож, а нечто вроде сигары — довольно толстая палочка-раковина, в которой живет продолговатый моллюск. Что более важно для нас с вами — при помощи ряда совсем несложных манипуляций вязанка морских черенков превращается во вкуснейшее блюдо, которое запомнится всем. Несколько менее хорошая новость заключается в том, что у нас купить эти морские черенки-ножи практически негде, разве что у поставщиков, которые широко работают с морепродуктами. А вот если вы окажетесь в Испании или еще где-то на средиземноморском побережье и увидите на рынке этих необычных моллюсков — не проходите мимо, купите несколько морских черенков за смешные деньги и устройте себе очередной незабываемый вечер.

ДВА БЛЮДА ИЗ ОДНОЙ СКУМБРИИ

Введите ваш емейл и получите кулинарный мастер-класс — мгновенно и бесплатно!


Жареный морской черенок

Ингредиенты

2 порции

12-18 морских черенков

2 зубчика чеснока

пучок петрушки

сок 1/2 лимона

Хорошенько разогрейте на сковороде несколько ложек оливкового масла, добавьте нарезанный тонкими ломтками чеснок, а через несколько секунд после того, как он начнет шкворчать — добавьте морских черенков в раковинах. Обжаривайте, помешивая, в течение двух-трех минут, выжмите на сковороду сок половины лимона, добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и снимайте сковороду с огня.

Приправьте моллюсков черным перцем и, при желании, мелко нарезанным острым перчиком чили, и подавайте, пока морские черенки не остыли. Не забудьте непременно сопроводить это блюдо белым хлебом, чтобы вымакивать вкусный соус, и вином. Разумеется, тоже белым.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?

Введите емейл, и я пришлю вам бесплатный видеоурок по приготовлению необычных блюд из обычных продуктов!


Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Морской черенок: фото, описание

Если ходить босиком по мелководью в период отлива, можно неожиданно почувствовать резкую боль. Возникает она из-за порезов раковиной моллюсков из семейства Solenidae. Обитают они в песчаной или мягкой почве на мелководных участках морских побережий, за исключением водоемов, расположенных в холодных климатических зонах.

Об этом удивительном животном, морском черенке, и представлен здесь небольшой рассказ. Часто его называют «карманным ножом», известен он и под названием «морские ножны».

Морской черенок: описание, фото

Прячется моллюск в продолговатой, напоминающей куски бамбуковых стеблей раковине. В ресторанах Гонконга морской черенок представлен под таким названием – Scottish bamboo. В Европе его именуют моллюском-бритвой, или просто лезвием.

В южных краях обитания этот вид моллюска имеет узкую удлиненную раковину. Прячется он в песке, выставляя наружу только небольшую часть своего домика, длина которого достигает около 20 сантиметров (по форме раковина моллюска саблевидная). На Аляске был найден экземпляр, имеющий длину 28 см.

В его мясе, практически не имеющем в себе углеводов и жиров, содержится 106 килокалорий.

Всего разновидностей черенка существует три, они отличаются формой раковин. Продолжительность их жизни в среднем достигает 10 лет.

Места обитания

Живут сегодня морские черенки (двухстворчатые моллюски) вдоль побережий Атлантического океана, в северовосточной его части. Водятся они и в Охотском и Японском морях, а некоторые разновидности обитают в теплых водах Черного и Средиземного морей.

Американский вид моллюска раньше обитал только на восточных берегах Северной Америки. По всей вероятности, находясь в форме личинки, он попал в одну из бухт Германии. В устье Эльбы был обнаружен в 1978 году. Постепенно его колонии распространились до берегов Южной Англии и Северной Франции, а также до побережий проливов Каттегат и Скагеррак в Швеции.

В мягких песчаных и илистых осадках плотность этой популяции довольно высока. Всего лишь на 14 квадратных метрах грунта может обитать до 1,5 тыс. черенков. Когда рыбацкие сети попадают в такие места, они бывают изрезаны.

Особенности образа жизни, повадки

Основную часть своей длинной жизни черенки проводят, глубоко зарывшись в песок, который скрывает их от глаз врагов.

У некоторых видов черенков створки раковины моллюсков прямые, у других — немного изогнутые. Соединены створки замковым мускулом. У живых моллюсков раковины покрыты оливково-зеленым или коричневатым слоем вещества, который содержит протеин. Только после смерти животного он стирается, и створки раковин становятся желтовато белыми, гладкими, с видимым очертанием линий роста красноватого или зеленого оттенков.

Дыхательные водяные сифоны находятся сзади раковины, а спереди моллюск между раковинными створками вытягивает свою мышцу ноги. Закапывается животное глубоко в песок или ил с помощью ножки, которая сильно удлиняется и забуривается. На поверхности остается только кончик, прикрепляющийся к почве. Внутри песка моллюск дальше двигается горизонтально. Передвигаться он может и, совершая вращательные движения вокруг своей оси, винтообразно. Зарывается и передвигается быстро.

Во времена прилива черенок выставляет наружу два сифона, с помощью которых он качает в себя воду, и получает таким способом еду и кислород.

Морской черенок при отсутствии опасности может вообще не передвигаться. Только когда отступает вода, он зарывается довольно глубоко. А его присутствие выдает небольшая ямка, откуда временами выходит струйка воды, смешанная с песком (поэтому его иногда называют ракушкой-плевательницей). При приливе на поверхности почвы можно увидеть пару сифонов.

При угрозе опасности морской черенок упирается ногой о дно и совершает прыжки на расстояния в несколько сантиметров.

При попытке достать этого морского обитателя из песка он зарывается еще глубже, выпуская при этом струю воды. Пустые раковины чаще встречаются на побережье. Количество бороздок на них указывает на возраст черенка.

Питание морского черенка

Мутная вода мелководных морских побережий содержит остатки тел самых разных разложившихся растений и животных, а также личинки и яйца водных животных. Черенок морской отфильтровывает все это из воды с помощью своего хоботка. Он всасывает воду из моря в мантию сквозь сифон и, благодаря сокращениям мышц, прогоняет ее через сетчатые жабры. Частицы питательные, оставшиеся на жабрах, и представляют собой рацион питания моллюска. Вся эта пища на поверхности жабр окутывается слизью с помощью маленьких вибрирующих ресниц и переносится на «транспортер», который подает корм в рот.

В связи с малоподвижностью этого животного его потребности в приеме пищи крайне малы.

Немного о способах добычи моллюска

В некоторых странах моллюски являются деликатесами. Однако извлекать их из морского грунта довольно небезопасно и утомительно. Например, испанские собиратели моллюсков (Наварра в северо-западной провинции), чтобы своими руками добыть их, ныряют без кислородных масок на глубину до 10 метров.

Более безопасный способ добычи — при отливе. Но это тоже довольно утомительное занятие, при котором необходимо огромное терпение и осторожность. Моллюски при малейшем сотрясении почвы зарываются очень глубоко.

Заключение

Для многих хищных рыб, обитающих в водах морей и океанов, этот съедобный моллюск — отличное лакомство. Но черенки обладают тенденцией к массовому размножению, а это обстоятельство может ухудшить условия жизни прочих сидяче-прикрепленных животных (к примеру, мидий и сердцевидок).

Продают моллюсков, собирая в пучки. Их жарят, добавляют в супы, готовят на гриле. Съедобные моллюски могут быть и вредными, потому что они очень медленно растут и за это время в них может накопиться немалое количество вредных веществ из воды, содержащей, например, нефтепродукты.

Морской черенок: описание с фото

Моллюск морской черенок, которого видно на фото, внешне похож на нож, толстую сигару или бритву. Рыбакам используется он в качестве приманки для ловли хищных рыб. Но есть также интересные рецепты приготовления морского черенка, в результате получается довольно необычное блюдо.

Крабам и лобстерам

21.88%

Креветкам

56.25%

Показать результаты

Проголосовало: 32

Описание

Морской черенок – это небольшой моллюск. На фото можно увидеть, что туловище у него удлиненное. По внешнему виду он четырехугольный. Раковина открыта с обеих сторон, это видно на фото. Замок представлен в виде зубцов, которые имеют наружный тяж. Его еще называют навахой обыкновенной.

Яндекс.Картинки

В период приливов и отливов происходит размножение. Личинки этого моллюска являются основой рациона рыб, ракообразных, более крупных морских жителей. Поэтому популяция взрослых особей немногочисленная. Все время обыкновенный черенок проводит, зарывшись глубоко в песок. Так он прячет свое туловища от врагов. Вниз опускается быстро, выполняя вертикальные движения. Когда начинается период прилива, моллюск выпускает пару сифонов на свежий воздух и закачивает внутрь кислород и пищу.

Когда он чувствует себя в безопасности, остается неподвижным, опустившись наполовину в песок. А когда начинается отлив, начинает зарываться всем туловищем. Увидеть местонахождение моллюска-бритвы можно по небольшому углублению в песке, из которого сочится вода с песком.

Когда начинается прилив, наваха начинает выползать из песка, высовывает два сифона. Традиционно этот морской житель водится на одном и том же месте. Но когда он чувствует опасность, начинает упираться верхушкой в песчаное дно, прыгает на два-три метра, пытаясь убежать от врагов.

Те взрослые особи, которые обитают в Северном море, питаются мутной водой. Она содержит частицы растений, планктон, водоросли, яйца и личинки мелких животных. Когда начинается период прилива, моллюски морские черенки обыкновенные или ножи начинают высовывать свои хоботки в поисках свежего воздуха. Этими хоботками они засасывают воздух вместе с водой, после чего начинают тщательно фильтровать воду, добывая себе пищу. Эти морские жители не охотятся и не ищут себе пропитание, являются неактивными.

Применение в кулинарии

Готовить моллюска или бритву можно быстро, без особых затрат времени и усилий. В результате можно получить вкусный и необычный деликатес, который станет настоящей экзотикой и украшением праздничного стола.

Приобрести этих морских обитателей довольно трудно. Их не продают в традиционных рыбных супермаркетах или на рынках. Купить их можно только с помощью поставщиков морепродуктов. Купить их в Испании или в Средиземноморье можно по низким ценам, поскольку именно здесь происходит вылов этих животных.

  1. Необходимо уделить внимание проверке каждой особи. Определить, закрывается раковина или нет. Если открытая раковина быстро захлопывается, можно покупать такой товар. В противном случае лучше отказаться от покупки.
  2. Всех черенков высыпать в дуршлаг и тщательно промыть, чтобы избавиться от песка, грязи и прочего мусора.
  3. Отобрать и выбросить поврежденные раковины, там нет живых моллюсков. А для приготовления деликатеса нужны только свежие морепродукты.

На пару

Традиционный способ приготовления – на пару. В емкость наливают воду, добавляют специи, пряности, столовую ложку белого сухого вина, предварительно пассерованный лук с чесноком. Моллюски избавить от ног, удалить темную кишку. После разделки должно остаться только светлое мясо.

Готовка на пару происходит в течение десяти минут. Нельзя переваривать моллюски, в противном случае мясо будет жесткое, невкусное.

Калории: 350 ккал

Белки: 15 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 11 г


Яндекс.КартинкиМне нравится1Не нравится

Можно добавить острый перчик. Подают к столу это экзотическое блюдо в горячем виде, с лавашем и сухим белым вином. Это прекрасная идея для романтического ужина. Чтобы ее воплотить в жизнь, нужно потратить минимум времени и компонентов.

Константин. Шеф-повар сети ресторанов «Fish House»

Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!

Задать вопрос

Заключение

Морской черенок является редким гостем на столах, поскольку его сложно купить в живом виде. Если удастся приобрести такой продукт, можно приготовить очень вкусное и экзотическое блюдо, которое придется по вкусу всем гурманам.

Понравился рецепт?

Ногти русалки (Морской черенок) | Пантикапей


Жаркое летнее солнце нещадно опаляет керченский пляж. Кажется, что сам песок начинает плавиться под неумолимыми лучами. Но есть время ранним утром, когда солнце еще не такое палящее, чтобы неторопливо пройтись вдоль кромки волн. Насладиться мягким массажем ног, прогуливаясь по мелкому песку. Азовское море щедрое на природные сувениры. За одну прогулку можно насобирать полную сумку красивейших ракушек на сувениры.

Азовское море, ракушки

Здесь можно найти уникальный экземпляр, более редкий, чем другие виды ракушек — ногти русалки. Научное название молюска — морской черенок. Раковины этого моллюска действительно похожи на ногти, имеют прямоугольную форму, средней длины около 12 см. Морских черенков в мире насчитывается 70 видов и 80 ископаемых. Отложения мелового периода свидетельствуют, что предки этих моллюсков жили 111 миллионов лет назад.

Морские черенки распространились по всем моря мира, за исключением холодных северных вод. Моллюски приспособились к жизни в условиях песчаного и илового грунта. Для спасения от опасностей моллюск пользуется сильной ногой, что бы зарываться в песок. Черенок способен углубляться в грунт с умопомрачительной для моллюска скоростью 1 сантиметр в секунду. Глубина, на которую они закапываются может достигать 1 метра. Черенки часто ввинчиваются в песок чтобы переждать отлив. Единственным свидетельством на песке о спрятавшемся моллюске, остается небольшая ямка, из которой изредка выбрасываются вода и песок.

Морские черенки употребляют в пищу. Они очень вкусные после приготовления моллюска на гриле, жареные и тушеные с чесноком. Но поскольку преимущественно живут на дне, содержат в теле гранулы песка, который необходимо тщательно вымывать перед приготовлением.

μ@

Похожие статьи

Метки: Kerch, Морской черенок, ногти русалки, пляж, ракушка

Морской черенок

Вы здесь: Главная — Животные Красной книги Республики Крым — Морской черенок

Solen marginatus Pulteney, 1799 
[S. vagina Linnaeus, 1758] 
 
Таксономическое положение 
Класс двустворчатые (Bivalvia). 
Отряд эугетеродонты (Euheterodonta).
Семейство черенковые (Solenidae). 
 
Природоохранный статус 
Вид, неопределенный по статусу (4). 
Ареал

Атлантическое побережье Европы и Северо-Западной Африки, Средиземное, Черное и Азовское моря.

Особенности морфологии

Раковина прямая, удлиненночетырехугольная, с параллельными спинным и брюшным краями, зияющая спереди и сзади, с невыступающими макушками. Поверхность покрыта тонкими линиями нарастания. Их перегиб подчеркивает диагональ, проходящую от макушки к заднему нижнему углу. Кардинальные зубы узкие, сильно выступающие. Передний и задний мускульный отпечаток примерно одинаковой длины, но задний несколько шире. Мантийная линия толстая, с неглубокой выемкой у переднего конца створки. Синус округло-четырехугольный, неглубокий. Окраска белая или желтая. Обычно на поверхности сохраняются остатки периостракума коричневого цвета. Длина раковины – до 150 мм, высота – до 25, ширина – до 17 мм.

Особенности биологии

Обитает в зоне песчаной сублиторали, строит вертикальные ходы. Благодаря большой и сильной ноге способен быстро зарываться на глубину до 80 см. Фильтратор, питается микроводорослями и детритом. Вид раздельнополый. Имеет короткий репродукционный период. Личинка развивается в планктоне до 9 дней.

Факторы угроз

Физическое нарушение условий обитания в результате гидростроительства, дноуглубительных работ и добычи песка.

Меры охраны

Обнаружение живых моллюсков – достаточно редкое событие. Вид отсутствует в списках представителей бентоса всех известных биоценозов, отмеченных у берегов Крыма с 1950-х по 1990-е годы. В настоящее время охраняется в Крымском природном заповеднике (в кластере «Лебяжьи острова»).

Источники информации

Определитель фауны Черного и Азовского морей, 1972; Киселева, 1981; Da Costa, MartнnezPatiсo, 2009.

Составитель: Ревков Н. К. Фото: Ревков Н. К.

AOF | 07.01.2018 16:30:24

Знаешь ли ты морские черенки? Морской стебель: фото, описание

Если ходить босиком по мелководью во время отлива, можно внезапно почувствовать острую боль. Это происходит из-за порезов раковиной моллюсков из семейства Solenidae. Обитают в песчаном или мягком грунте на мелководных участках морских побережий, за исключением водоемов, расположенных в холодных климатических зонах.

Об этом удивительном животном, морские вырезки и краткий рассказ представлены здесь. Часто его называют «карманным ножом», он также известен под названием «морские ножны».»

Морской стебель: описание, фото

Моллюск прячется в продолговатой раковине, напоминающей кусочки бамбуковых стеблей. В ресторанах Гонконга морские черенки представлены под одноименным названием — шотландский бамбук. В Европе его называют моллюском-бритвой или просто лезвием.

В южном ареале этот вид моллюска имеет узкую удлиненную раковину. Он прячется в песке, обнажая лишь небольшую часть своего домика, длина которого достигает около 20 сантиметров (форма раковины моллюска саблевидная).На Аляске был найден экземпляр длиной 28 см.

Его мясо, практически не содержащее углеводов и жиров, содержит 106 килокалорий.

Есть три разновидности черенков; они отличаются формой раковин. Средняя продолжительность их жизни достигает 10 лет.

Среда обитания

В настоящее время морские черенки (двустворчатые моллюски) обитают вдоль побережья Атлантического океана, в его северо-восточной части. Они водятся в Охотском и Японском морях, а некоторые виды обитают в теплых водах Черного и Средиземного морей.

Американский вид моллюсков раньше обитал только у восточных берегов Северной Америки. По всей вероятности, будучи в виде личинки, он попал в одну из бухт Германии. В устье Эльбы был обнаружен в 1978 году. Постепенно его колонии распространились на берега Южной Англии и Северной Франции, а также на побережье проливов Каттегат и Скагеррак в Швеции.

В мягких песчаных и илистых отложениях плотность этой популяции довольно высока. До 1.Всего на 14 квадратных метрах почвы могут жить 5 тысяч черенков. Когда в такие места попадают рыболовные сети, на них образуются вмятины.

Особенности образа жизни, привычек

Черенки проводят большую часть своей долгой жизни зарывшись глубоко в песок, который скрывает их от глаз врагов.

У некоторых видов черенков раковины моллюсков прямые; у других они слегка изогнуты. Створки соединены замочной мышцей. У живых моллюсков раковины покрыты оливково-зеленым или коричневатым слоем вещества, содержащего белок.Только после гибели животного она стирается, и раковины становятся желтовато-белыми, гладкими, с видимым очертанием линий роста красноватого или зеленого оттенка.

Дыхательные водные сифоны расположены в задней части раковины, а впереди у моллюска между створками раковины натягивается мышца ноги. Животное закапывают глубоко в песок или ил с помощью ноги, которая сильно удлиняется и просверливается. На поверхности остается только кончик, прикрепленный к почве. Внутри песка моллюск перемещается дальше по горизонтали.Также он может двигаться, совершая вращательные движения вокруг своей оси, винтообразные. Он кланяется и быстро двигается.

Во время прилива стебель выпускает два сифона, с помощью которых накачивает в себя воду, и таким образом получает пищу и кислород.

При отсутствии опасности морская вырубка может вообще не двигаться. Только когда вода отступает, он зарывается достаточно глубоко. А его наличие выдает небольшое отверстие, откуда иногда выходит струйка воды, смешанная с песком (поэтому его иногда называют раковиной-плевательницей).Во время прилива на поверхности грунта можно увидеть пару сифонов.

При появлении опасности морской стебель упирается ногой в дно и совершает прыжки на расстояния в несколько сантиметров.

Когда вы пытаетесь достать это морское существо из песка, оно зарывается еще глубже, выпуская струю воды. Пустые раковины чаще встречаются на побережье. Количество борозд на них указывает на возраст черенков.

Питание морскими черенками

Илистая вода мелководных морских побережий содержит остатки тел различных разложившихся растений и животных, а также личинки и яйца гидробионтов.Черенки морские отфильтровывают все это из воды с помощью своего хоботка. Он через сифон всасывает воду из моря в мантию и благодаря сокращениям мышц прогоняет ее через сетчатые жабры. Частицы питательных веществ, остающиеся на жабрах, и составляют рацион моллюска. Вся эта пища на поверхности жабр заворачивается в слизь с помощью мелких вибрирующих ресничек и переносится на «конвейер», питающий рот.

Из-за малоподвижности этого животного его потребность в пище крайне мала.

Немного о методах добычи моллюсков

В некоторых странах моллюски считаются деликатесом. Однако добывать их из морского грунта довольно небезопасно и утомительно. Например, испанские собиратели моллюсков (г. Наварра в северо-западной провинции), чтобы добыть их своими руками, ныряют без кислородных масок на глубину до 10 метров.

Более безопасный способ добычи — во время отлива. Но это тоже довольно утомительное занятие, требующее большого терпения и осторожности. Моллюски зарываются очень глубоко при малейшем сотрясении.

Ты знаешь морской стебель? морской стебель: фото, описание

Если ходить босиком по мелководью во время отлива, можно внезапно почувствовать острую боль. Это происходит из-за порезов раковиной моллюсков семейства Solenidae. Обитают в песчаном или мягком грунте на мелководных участках морских побережий, за исключением водоемов, расположенных в холодных климатических зонах.

Об этом удивительном животном, морской ручке, и вот небольшой рассказ. Часто его называют «карманным ножом», его также называют «морскими ножнами».»

Морской стебель: описание, фото

Моллюск прячется в продолговатой раковине, напоминающей кусочки бамбуковых стеблей. В ресторанах Гонконга морской стебель представлен под названием шотландский бамбук. В Европе его называют моллюском-бритвой или просто лезвием.

На южных окраинах ареала этот вид моллюска имеет узкую удлиненную раковину. Он прячется в песке, обнажая лишь небольшую часть своего дома, длина которого достигает около 20 сантиметров (в форме раковины саблевидного моллюска).На Аляске был найден экземпляр длиной 28 см.

В его мясе, практически без углеводов и жиров, содержится 106 килокалорий.

Есть три разновидности стебля; они отличаются формой раковин. Средняя продолжительность их жизни составляет 10 лет.

Места обитания

Морские черенки (двустворчатые моллюски) обитают вдоль побережий Атлантического океана, в его северо-восточной части. Встречаются они также в Охотском и Японском морях, а некоторые виды обитают в теплых водах Черного и Средиземного морей.

Американский тип моллюска раньше обитал только у восточных берегов Северной Америки. По всей вероятности, будучи в виде личинки, он попал в один из заливов Германии. В устье Эльбы был обнаружен в 1978 году. Постепенно его колонии распространились на берега южной Англии и северной Франции, а также на побережье проливов Каттегат и Скагеррак в Швеции.

В мягких песках и илистых отложениях плотность этой популяции довольно высока. Только на 14 квадратных метрах почвы может жить до 1.5 тысяч черенков. Когда в такие места попадают рыболовные сети, их разрезают.

Особенности образа жизни, привычек

Основную часть своей долгой жизни черенки проводят глубоко зарывшись в песок, что скрывает их от глаз врагов.

У одних видов раковины моллюсков имеют прямые бугорки, у других слегка изогнутые. Подключена створчатая замковая мышца. У живых моллюсков раковины покрыты оливково-зеленым или коричневатым слоем вещества, содержащего белок.Лишь после гибели животного он стирается, а оболочки панцирей становятся желтовато-белыми, гладкими, с видимым очертанием линий роста красноватых или зеленых оттенков.

Дыхательные водные сифоны расположены позади раковины, а перед моллюском между створками раковины вытягивает мышцу ноги. Животное закапывают глубоко в песок или ил с помощью ноги, которая сильно удлиняется и просверливается. На поверхности остается только кончик, прикрепленный к почве. Внутри песка моллюск дальше движется горизонтально.Он может двигаться и, совершая вращательные движения вокруг своей оси, имеет винтовую форму. Он закопан и движется быстро.

Во время приливов стебель обнажает два сифона, с помощью которых накачивает в себя воду, и таким образом получает пищу и кислород.

При отсутствии опасности морской стебель может вообще не двигаться. Только когда вода отступает, он копает достаточно глубоко. А ее наличие выдает небольшая ямка, откуда иногда выходит струя воды, смешанной с песком (поэтому ее иногда называют раковиной плевательницы).Во время отлива на поверхности грунта можно увидеть пару сифонов.

При угрозе опасности морской стебель упирается ногой в дно и прыгает на расстояние нескольких сантиметров.

При попытке достать этого морского обитателя из песка, он закапывается еще глубже, выпуская струю воды. Пустые раковины чаще встречаются на побережье. Количество канавок на них указывает на возраст черенка.

Питание

Мутная вода мелководных морских побережий содержит остатки тел самых разнообразных разложившихся растений и животных, а также личинки и яйца гидробионтов.Стебель морской фильтрует все это из воды с помощью своего хоботка. Он всасывает воду из моря в мантию через сифон и благодаря сокращениям мышц прогоняет ее через сетчатые жабры. Частицы питательных веществ, остающиеся на жабрах, и представляют собой рацион моллюска. Вся эта пища на поверхности жабр обволакивается слизью с помощью мелких вибрирующих ресничек и переносится на «конвейер», который подается в рот.

Из-за малоподвижности этого животного его потребность в пище крайне мала.

Немного о способах добычи моллюсков

В некоторых странах моллюски считаются деликатесом. Однако извлекать их из морского дна довольно небезопасно и утомительно. Например, испанские сборщики моллюсков (Наварра в северо-западной провинции), чтобы своими руками их добыть, ныряют без кислородных масок на глубину до 10 метров.

Более безопасный способ добычи — во время отлива. Но это тоже достаточно утомительное занятие, требующее огромного терпения и осторожности. Моллюски при малейшем сотрясении почвы зарываются очень глубоко.

Заключение

Для многих хищных рыб, обитающих в водах морей и океанов, этот съедобный моллюск является отменным лакомством. Но черенки имеют склонность к массовому размножению, и это обстоятельство может ухудшить условия жизни других сидячих прикрепленных животных (например, мидий и сердцевидных свиноматок).

Продам моллюсков, собирая в грозди. Их жарят, добавляют в супы, готовят на гриле. Съедобные моллюски могут быть вредны, так как очень медленно растут и за это время могут накопить значительное количество вредных веществ из воды, содержащей, например, нефтепродукты.

Как их ловить, чистить и готовить

Когда вы слышите, как житель Тихоокеанского Северо-Запада небрежно произносит термин «моллюск», он, вероятно, не имеет в виду двустворчатых моллюсков, которые большинству из нас нравится добавлять в спагетти или подавать на половинной раковине. Они хвастаются острыми моллюсками — большими, продолговатыми, которых вы выкапываете из песчаных берегов с помощью лопаты или ружья, затем быстро чистите и (если вы похожи на большинство моллюсков) обваливаете в панировочных сухарях и обжариваете на сковороде, а затем подаете с лимоном. и соус тартар.

Я переехал из Нью-Джерси в Сиэтл более 20 лет назад, чтобы поступить в кулинарную школу, и когда я впервые услышал, что мои друзья из Сиэтла берут ружья на пляж, чтобы охотиться на моллюсков, никто не мог винить меня за то, что я подумал, что я переехал в Дикий Запад.В конце концов, эти же друзья уже брали меня на марш смерти вверх по склону горы Бейкер во время снежной бури, с зубчатыми кошками на моих ботинках для сцепления. У меня были веские причины бояться.

Но я быстро обнаружил, что под «пистолетом» понимается отрезок трубы из ПВХ с рукояткой, которую вы втыкаете в мокрый песок, вытаскивая образец керна, который, если его правильно извлечь, будет содержать Siliqua patula , также известную как Тихоокеанская бритва. моллюск Исчез образ меня, держащего ружье «Ремингтон» и нерешительно наводящего его на двустворчатого моллюска на песчаном пляже ночью.

Автор со своим моллюском.

Тем не менее, это не означает, что мой первый раз, когда я сжимал бритву много лет назад, в начале декабря, не запомнился — равные части «Ходячие мертвецы» встречаются с «Выживший» , это тот опыт, о котором можно рассказывать своим внукам с бравадой. Падал мелкий туман, и ветер сдувал песок и воду в психоделические ручейки у моих ног. Мы с другом встали в очередь с другими закутанными бесстрашными охотниками, когда мы направились к линии прибоя в кромешной тьме, а общий свет наших налобных фонарей отбрасывал на пляж жуткие тени.Время от времени по пляжу проносился джип; головы поднимались, чтобы посмотреть, а затем опускались обратно, сканируя слева и справа в поисках предательских ямочек размером с четверть пончика на песке, которые указывают на то, что моллюск-бритва спрятан под поверхностью.

С той ночи я многое узнал о суровом подходе жителей Северо-Запада к еде, особенно об их поразительном умении выслеживать ее в дикой природе, отлавливать, а затем, что немаловажно, знать, как ее чистить и готовить.Ярким примером является тихоокеанский моллюск-бритва. Вот краткое изложение всего, что вам нужно знать об этом уникальном региональном деликатесе, оружии и прочем.

Что такое тихоокеанский моллюск?

Тихоокеанский моллюск-бритва не следует путать с атлантическим моллюском-бритвой ( Ensis directus ), который узкий, прямоугольный и имеет более точное название, учитывая его сходство с опасной бритвой. С другой стороны, тихоокеанский моллюск мясистый и яйцевидный, с гораздо большим количеством белка. Это мясной эквивалент краба Дандженесс по сравнению с меньшим синим крабом, если говорить в терминах морепродуктов Восточного побережья.

Моллюски могут вырасти до шести дюймов, в отличие от обычных манильских моллюсков, длина которых достигает трех-четырех дюймов. (Конечно, моллюски-бритвы ничтожны по размеру по сравнению с самым известным моллюском Тихоокеанского Северо-Запада, гуиукой. Если учесть ее сифон, геутка может быть более трех футов в длину, что делает ее настолько огромной — и фаллической — что почти два миллионы человек, предположительно, в основном 12-летние мальчики, просмотрели мое обучающее видео на эту тему, просто чтобы поглазеть и отправить его своим друзьям.) Наибольшая концентрация моллюсков-бритв наблюдается на 53-мильном участке берега на южном побережье штата Вашингтон, где плоские песчаные пляжи представляют собой идеальную среду обитания.

Как их собрать

Моллюсков-бритв собирают в часы, предшествующие отливу, когда отступающая вода оставляет за собой мягкий песок и на месте, где моллюски копались вниз, появляются упомянутые выше ямочки или «шоу». Физически неспособные двигаться боком, моллюски-бритвы занимают моллюсковый эквивалент лифта, проводя дни, поднимаясь на несколько этажей за едой и спускаясь на несколько этажей в целях безопасности.(Где-то в прошлом году вы, возможно, видели вирусное видео, на котором роющий тихоокеанский моллюск-бритва выбрасывает струю мокрого песка, к большому удовольствию и отвращению многих интернет-комментаторов.)

Чтобы их собрать, вам понадобятся ботинки, моллюск или лопата, лицензия на ловлю моллюсков, налобный фонарь — многие отливы бывают после наступления темноты — и сетчатый мешок или ведро для их хранения. застенчивость у двери: когда вы заметите одно из этих шоу, вам придется броситься в бой, и позвольте мне сказать вам, что первые несколько раз, когда я это делал, смотреть было не очень приятно.Чтобы погрузить пистолет в песок, требуется много рычагов, сила запястья, покачивание прикладом и скорость, а это означает, что вы будете выглядеть забавно сзади, сбоку и спереди. Если вы поддадитесь чувству неуверенности в себе, моллюск почувствует ваше тщеславие и получит фору, чтобы сбежать. Никогда не поворачивайтесь спиной к океану, так как волны-убийцы представляют реальную опасность. Вы хотите слегка наклонить пистолет к океану и крутить или вонзать трубку как сумасшедшую, пока труба не окажется в песке как минимум на два фута. Если вы слышите хруст, как я слышал много раз, он у вас определенно есть, но вы его еще и попортили.Вы должны сохранить его и подсчитать до своего дневного лимита в 15 штук. (К счастью, покалеченные моллюски все еще съедобны.)

Острые ощущения в том, чтобы откопать большие неповрежденные, и это особенно захватывающе, когда вы вытаскиваете образец песка из керна вверх и вниз, переворачиваете его, чтобы ничего не найти, а затем видите моллюска в яме, копающегося как сумасшедший. Настало время опустить руку в отверстие — будь бесстрашным! — и вытащить моллюска вверх, наружу и в свою сеть. И начните планировать свой ужин, потому что вы собираетесь съесть лучших моллюсков в мире.

Если вам нужны дополнительные советы (и поддержка), в Департаменте рыбы и дикой природы штата Вашингтон есть отличное видео об инструментах и ​​технике копания. И, если вы не готовы к мокрому и дикому пляжному приключению, зайдите на местный высококачественный рыбный рынок, чтобы купить очищенных и готовых к употреблению моллюсков-бритв, или закажите их онлайн.

Как они на вкус

Я, вероятно, предвзят, но я думаю, что бритвы — одни из самых вкусных из всех моллюсков, с нежными и жевательными частями, которые создают более интересную текстуру.(Они должны быть такими хорошими, иначе зачем мне выделяться под дождем с кучей других помешанных на моллюсках еху, держащих в руках моллюски?) Вкус сифона и копателя, отборные биты, за которыми охотится большинство комбайнов, исключительно чистый вкус, немного солоноватый, с едва уловимой сладостью, как будто вы целуете русалку. Некоторые люди также едят коричневые кусочки, включая желудок; Я удаляю их, так как мне не нравится слегка грязный металлический финиш.

Как их чистить

Чистящие моллюски Pacific Razor

Если вы купили моллюски-бритвы в магазине, уже очищенные и замороженные или со льдом, поздравляем — вам буквально не нужно будет заниматься уборкой.Переработчики замораживают моллюсков после их тщательной очистки. Разморозьте их и используйте в течение дня или двух или храните в морозильной камере в течение нескольких месяцев. Параллельные тесты, которые я провел, сравнивая моллюсков мгновенной заморозки со свежими, которые я сам поймал, убедили меня в том, что эти замороженные моллюски — по крайней мере, та марка, которую я купил (я купил их в магазине Custom Seafoods на Аляске) — по вкусу и качеству не уступают свежим моллюскам.

Однако, если вы собрали их на пляже, у вас впереди кое-какая работа.

Шаг 1: полоскание

Прежде чем начать, смойте с моллюсков весь песок, а затем поместите их в ведро, накрыв сверху влажной тканью. Не держите их в ведре с морской водой, так как у них закончится кислород и они умрут.

Шаг 2. Снимите оболочку

Сразу же у нас начинается первое обсуждение: хотя некоторые люди бланшируют моллюсков-бритв и бьют их током в течение 5-10 секунд, чтобы открыть раковину и освободить моллюска, я предпочитаю использовать нож, чтобы вскрыть раковину.Бланширование может быть более простым методом, но я не люблю предварительно готовить мясо таким образом; он так легко переваривается, что я предпочел бы не нагревать его больше, чем необходимо.

Для этой работы вам понадобится нож для очистки овощей — нож для моллюсков, предназначенный исключительно для вскрытия моллюсков с твердой оболочкой, вам здесь не пригодится. Вам нужно более длинное, острое и, самое главное, более тонкое лезвие. Аккуратно проведите лезвием по внутренней стороне раковины, разрезая прямо под маленькими, похожими на гребешок кусочками (известными как приводящие мышцы), которые прикрепляют моллюска к его раковине.Их по две с каждой стороны корпуса. Если вы случайно оставите их прикрепленными к панцирю (упс), отрежьте их и добавьте к очищенному мясу для приготовления — они вкусные!

После того, как скорлупа будет освобождена, вы можете компостировать ее или прокипятить в течение минуты, чтобы стерилизовать, а затем использовать скорлупу, чтобы подать приготовленное мясо в качестве причудливой презентации.

Шаг 3: Разрезать вдоль

Используя кухонные ножницы, отрежьте жесткий и грязный кончик сифона. Затем используйте ножницы, чтобы следовать по линии молнии на мясе до верха, закрывая первую камеру сифона.Затем открутите вторую сторону сифона. Тщательно промойте, так как песок и грязь могут попасть в сифон.

Шаг 4. Удаление коричневых кусочков (также известных как внутренние органы)

Отрежьте или вытащите коричневые кусочки и ножку копателя или оставьте ножку копателя прикрепленной, если хотите приготовить моллюска целиком. У вас останутся растопыренные сифоны и продолговатое мясо моллюска в форме пончика. Нажмите на ножку копателя, чтобы вытолкнуть желудок вперед, затем отрежьте желудок и компостируйте его.

Вы можете увидеть полупрозрачный стержень, известный как кристаллический стиль, выступающий из экскаватора. Это используется для разрушения похожей на кремний оболочки планктона, потребляемого моллюсками, и это одновременно шокирует и завораживает, когда вы впервые видите, как он появляется. Не поддавайтесь искушению закричать, даже если это может быть статистом в фильме «Чужой » (но поищите его, чтобы вытащить, потому что, тьфу).

Шаг 5: бабочка на лапке копателя

Затем потрите лапку копателя, промойте и вытащите или вырежьте любые коричневые кусочки.Вы можете увидеть коричневую линию, которая является кишечным трактом моллюска. Избавьтесь и от этого, соскоблив ножом.

Шаг 6. Отбейте мясо (или не отбивайте)

Колоть или не колоть? Сифонная часть моллюска является более жесткой частью, и некоторые предпочитают немного растолочь ее между двумя листами пергаментной бумаги, используя молоток для мяса, чтобы смягчить ее. Я обнаружил, что вы можете сэкономить время, пропустив этот шаг, и вместо этого сосредоточиться на том, чтобы не переварить моллюска. Кроме того, мне нравится слегка более жевательная текстура, особенно в отличие от более нежной части копателя.Если вы все же пойдете по пути ударов, не бейте по нему слишком сильно, чтобы он остался неповрежденным.

Очищенное мясо можно запаковать в вакуум и заморозить примерно на шесть месяцев или хранить в контейнере в холодильнике в течение дня. Однако мясо довольно скоропортящееся. Лучший план всегда состоит в том, чтобы взять несколько друзей, очистить и приготовить их в тот же день, когда они были пойманы, а если это не удастся, немедленно очистить и заморозить их, если это вообще возможно.

Если вы предпочитаете наблюдать за процессом очистки в более медленном темпе, чем в нашем коротком видео выше, это лучшее видео, которое я нашел в Интернете, чтобы помочь вам.

Как их приготовить (т. е. как не пережарить)

Как и в случае с малошейными или манильскими моллюсками, длительное время приготовления приведет к тому, что моллюски станут эластичными и жесткими, как бритва. Если вы жарите на сковороде или во фритюре, готовьте их на очень сильном огне и убедитесь, что они находятся в сковороде и вынимаются из нее менее чем за минуту. Так как сифонная часть особенно склонна к пережариванию, я иногда отделяю ее от остальных, чтобы дать ей немного меньше времени нагреваться. В качестве альтернативы попробуйте сварить моллюсков в горячей жидкости или, что еще лучше, в масле.

Более жесткое сифонное мясо отлично подходит для севиче, а нежное мясо — для невероятных жареных моллюсков, хотя обе части можно использовать в обоих блюдах для сочетания текстур. Вы можете сделать это просто и пойти в классическом северо-западном стиле, обмакивая очищенное мясо моллюска в муку, затем в яйцо и, наконец, в панировочные сухари или панко, затем обжаривая их на мелкой сковороде и подавая с соусом тар-тар, дольками лимона и острым соусом.

Или возьмите их в более необычном направлении: Шота Накадзима, шеф-повар и владелец ресторана Adana в Сиэтле (и недавний участник Iron Chef Gauntlet ), быстро обжаривает обе части с рубленым имбирем, грибами и корнем лопуха, а затем варит. их слегка в даси, белом соевом соусе и щепотке сливочного масла.Он украшает моллюсков японской травой mitsuba — сельдерей встречается с кервелем, хотя выглядит как петрушка. Шеф-повар и учитель кулинарии Мишель Нгуен готовит их на пару и подает с дробленым арахисом, базиликом, чили, чесноком и рыбным соусом.

Эшлин Форшнер, шеф-повар и владелец отеля типа «постель и завтрак» Whidbey Island (и подруга, которая впервые подарила мне моллюски-бритвы), рассказывает об отличном севиче с моллюсками-бритвами, которое она научилась готовить в ресторане Elemental в Сиэтле.«Я нарезаю мясо средним кубиком, а затем добавляю сок лайма, лимона и апельсина, а также цедру», — сказала она мне на днях, когда мы направлялись на Олимпийский полуостров за грибами. «Сбрызните сверху хорошим фруктовым оливковым маслом, тонко нарежьте несколько халапеньо кольцами и добавьте их для остроты». Затем она позволяет всему этому смешаться в холодильнике в течение нескольких часов перед подачей на стол. На днях я приготовил партию, добавил кусочки апельсиновой мякоти и малдонскую соль и подал с хрустящими чипсами из тортильи, и это было одно из лучших блюд севиче, которые я когда-либо ел.Я думаю, что это было бы так же здорово с небольшим количеством нарезанного кубиками авокадо.

И, если вы хотите, чтобы ваши остроносые моллюски работали в чисто американском приготовлении, я приложил здесь свой рецепт похлебки из остропористых моллюсков, адаптированный из рецепта, опубликованного в последнем издании моей книги Хорошая рыба: 100 устойчивых рецептов морепродуктов. С Тихоокеанского побережья . Здесь ключом к тому, чтобы не пережарить нежное мясо моллюсков, является выключение горелки после приготовления остальной части похлебки, а затем осторожно варить моллюсков, выключив огонь, всего на одну минуту.Это гарантирует, что вы не упустите уникальный вкус и текстуру самой ценной особенности этой похлебки.

Тип иглокожих | manoa.hawaii.edu/ExploringOurFluidEarth

Знакомство с типом Echinodermata



Иглокожие названы в честь шипов или бугорков, покрывающих внешнюю поверхность тела многих из них (греческое корневое слово echino — означает колючий ; латинское корневое слово — дерма означает кожа ).Примеры иглокожих включают морских звезд, морских ежей, морских огурцов, офиур и перистых звезд (рис. 3.83). Хотя они могут казаться очень разными, у всех иглокожих есть две основные определяющие характеристики, которые отличают их от всех других животных: водная сосудистая система и пятисторонняя радиальная симметрия.

 

Водно-сосудистая система представляет собой сложную серию каналов, проходящих через тело иглокожих (рис. 3.84). Это система гидравлического давления, которая помогает в движении.Каналы представляют собой заполненные водой трубки, которые открываются наружу через скелетную пластину, называемую madreporite (от латинских корневых слов madre , означающих мать , и pori , означающих маленькое отверстие ), лежащих на поверхности рядом с анальным отверстием. открытие. Вода входит и выходит из труб через эту ситообразную пластину. Иглокожие передвигаются, используя множество трубчатых ножек. Ножки трубки представляют собой небольшие изящные выступы, прикрепленные вдоль стенки заполненной водой трубки, называемой радиальным каналом.На рис. 3.85 показаны некоторые примеры трубчатых ножек иглокожих. Трубчатые ножки выходят наружу через небольшие отверстия в каркасе. Эти стопы сгруппированы в пяти регионах. У большинства морских звезд, морских ежей и морских огурцов есть присоски на концах трубчатых ножек. У некоторых морских звезд и офиур трубчатые ножки имеют форму маленьких лопастей. Вода из мадрепорита поступает в ножки труб по радиальному каналу . Клапаны препятствуют обратному затеканию воды в лучевой канал (рис.3.84). Ампулы трубчатых ножек действуют как луковицы пипеток. Когда клапан закрывается и мышцы ампулы сокращаются, сдавливая ампулу, вода поступает в ножку трубки, расширяя ее (рис. 3.85). Когда ножка трубки соприкасается с твердой подложкой, ее центр удаляется, образуя присоску и создавая вакуум, как это делает резиновая присоска. Ножка трубки цепляется за субстрат, потому что давление воды на ее внешнем крае больше, чем давление внутри ее присоски.Когда мышцы ампулы расслабляются, вода возвращается в ампулу, расплющивая чашечку и высвобождая вакуум (рис. 3.85).



 

 

Иглокожие радикально симметричны, и тело обычно разделено на пять частей или кратно пяти. Такое пятистороннее радиальное строение иглокожих делает тело прочным (рис. 3.86). Пятигранный скелет прочнее четырех- или шестигранного, потому что линия слабости не может проходить прямо через тело.Даже трехгранный план тела слабее пятигранного.


 

 

Большинство передвигающихся животных имеют двустороннюю симметрию, как описано в предыдущих разделах о моллюсках, червях и членистоногих. Но иглокожие, хотя и двигаются, но радиально-симметричны, поэтому термины передний , задний , спинной и брюшной не применяются. У иглокожих две поверхности. Одной из них является поверхность для полости рта , где находится горловина и выступающие ножки трубки.Трубчатые ножки на оральной поверхности ограничены отдельными областями, называемыми амбулакральными областями . Другой поверхностью является абораль , которая обычно содержит анальное отверстие пищеварительной системы. Все иглокожие являются вариациями этого орально-аборального строения тела (рис. 3.83). Морские звезды (класс Asteroidea) и офиуры (класс Ophiuroidea) имеют плоские тела с широкой аборальной поверхностью, обращенной вверх, и оральной поверхностью, обращенной вниз. Обе группы имеют руки, выступающие из центрального диска тела и амбулакральных областей с выступающими трубчатыми ножками, идущими вдоль каждой руки (рис.3.83 Б и рис. 3.83 В). Подобно морским звездам, перьевые звезды и морские лилии (класс Crinoidea) имеют руки, но ротовая поверхность обращена вверх, в сторону от дна (рис. 3.83 Д). Трубчатые ножки поднимаются вверх от поверхности рта, чтобы захватывать частицы пищи, проплывающие мимо. Пернатые звезды захватывают субстрат серией корневидных отростков с аборальной поверхности, а морские лилии имеют длинные стеблевидные отростки с аборальной поверхности, с помощью которых они постоянно прикрепляются ко дну. Морские ежи (класс Echinoidea) не имеют рук (рис.3.83 А). Радиальный план тела шаровидный. Ротовая поверхность с амбулакральными областями и трубчатыми ножками покрывает большую часть сферы. Аборальная поверхность представляет собой лишь небольшой диск наверху. У большинства морских ежей шипы также отходят от ротовой поверхности, обычно между рядами трубчатых ножек. Радиальный план тела трепангов (класс Holothuroidea) имеет трубчатую форму, аборальная поверхность представляет собой небольшой участок на конце, противоположном рту (рис. 3.85 D). Большая часть длинного тела покрыта оральной поверхностью с трубчатыми ножками, выступающими в пять рядов.Многие из трубчатых ножек вокруг рта имеют форму длинных щупалец, используемых для сбора пищи. Тело лежит на боку, создавая видимость двусторонней симметрии. Трубчатые ножки, соприкасающиеся с дном, обычно имеют присоски и используются для передвижения. Трубчатые ножки на «верхней» части тела часто представляют собой простые заостренные конструкции.

 

У всех иглокожих также отсутствует какая-либо центральная нервная система или мозг, но есть нервное кольцо. Иглокожие также имеют эндоскелет из карбоната кальция, начиная от микроскопических спикул у морских огурцов и заканчивая видимыми пластинками у морских звезд и ежей.Большинство иглокожих имеют полноценную пищеварительную систему и большой целом. У них раздельный пол, обычно с гонадами по пять штук, демонстрирующими внутреннюю пятилучевую симметрию. Все виды иглокожих живут в океане; нет ни пресноводных, ни наземных иглокожих.

 

Класс Эхиноиды



Морские ежи относятся к классу Echinoidea , названному так из-за подвижных шипов, выступающих из их тела, как иглы ежа (от греческого слова echinoid , означающего как у ежа ).Морские ежи (рис. 3.83 А) распространены по всему миру от береговой линии океана до больших глубин и от тропических до полярных вод. Морские ежи относительно малы; большинство видов могут поместиться на ладони. Шипы — приспособления, защищающие ежей от хищников. Шипы и трубчатые ножки помогают ежам передвигаться и добывать пищу. Длинные, тонкие, острые шипы некоторых морских ежей легко проникают в плоть, а у некоторых видов токсичные химические вещества на ткани, покрывающей острые шипы, делают укол чрезвычайно болезненным (рис.3.87 А и Б). Другие виды с короткими, толстыми или тупыми шипами безопасны в обращении (рис. 3.87 C и D). У некоторых видов, приспособившихся к жизни в зоне нагона волн скалистых берегов, шипы уплощены (рис. 3.87 D). Плоские, широкие пластинчатые шипы придают этим ежам низкий профиль и не дают им быть унесенными мощными волнами. Песчаные ежи имеют тонкие бархатистые шипы, которые помогают этим животным зарываться в песок (рис. 3.87 E). Pedicellariae — маленькие челюсти, похожие на придатки клещей, встречающиеся у многих видов морских ежей и морских звезд (рис.3.88). Обычно они прикрепляются к телу иглокожих у основания шипов. Название pedicellaria происходит от латинских корневых слов ped — что означает стопа и — icellus , что означает маленький . Педицеллярия открывается, если что-то касается ее внешней поверхности; он защелкивается, если дотронуться до его внутренней поверхности. Некоторые педицеллярии ядовиты и содержат небольшую ядовитую железу. У других мощные челюсти, которые могут раздавить мелкие организмы.


 

Мягкие внутренние органы морских ежей защищены твердой структурой, называемой тестом .Раковина ежа представляет собой твердый внутренний скелет, состоящий из пластинок карбоната кальция (CaCO 3 ) (рис. 3.89 А). Пластины смыкаются в плотный геометрический рисунок, что делает каркас жестким. Поскольку тест покрыт очень тонкой кожей или эпидермисом, он считается эндоскелетом. Большинство пластин имеют крошечные поры, через которые в морскую воду высовываются внутренние органы дыхания. Шипы прикрепляются к пластинкам на бугорках , шаровидных суставах с прикрепленными вокруг основания мышцами, поддерживающими и перемещающими шипы.Ротовые органы морских ежей называются фонарями Аристотеля (рис. 3.89 B и рис. 3.89 C). Большинство морских ежей являются травоядными и соскребают водоросли с твердых субстратов с помощью пяти зубчатых структур во рту на нижней поверхности тела. Небольшие кусочки пищи проходят через длинный пищеварительный тракт, чтобы перевариться и всосаться. Неперевариваемый материал выходит через задний проход напротив рта (рис. 3.90, А и С).


Класс Астероидеа

Морские звезды принадлежат к классу Asteroidea (от греческого слова астероид , означающего как звезда ; рис.3.90). Подобно морским ежам, морские звезды обитают в океанах по всему миру, от прибрежных приливных водоемов до глубоководных морских глубин. Морские звезды бывают разных размеров, достигая одного метра (м) в длину, но большинство из них намного меньше. Морские звезды могут быть красного, синего или многих других цветов. У большинства морских звезд есть центральный диск с пятью лучами; у некоторых видов от 15 до 40 рук. У некоторых видов руки настолько короткие, что едва выдаются вперед. Их тела похожи на подушечки для булавок.



Скелет морской звезды, как и у морского ежа, представляет собой эндоскелет, состоящий из небольших пластинок карбоната кальция, встроенных в эпидермис.Эти пластины, называемые косточками , намного меньше, чем у морских ежей. Косточки морской звезды соединены мышцами и соединительной тканью, образуя сеть, которая позволяет рукам сгибаться и изгибаться в формы, соответствующие скалистым контурам. У некоторых морских звезд от косточек отходят шипы, помогающие защитить их от хищников. Морские звезды имеют водную сосудистую систему и трубчатые ножки, очень похожие на таковые у морских ежей. Амбулакральные борозды (от латинского корня ambul означает ходить ) — узкие каналы на ротовой поверхности морской звезды, заполненные трубчатыми ножками.Трубчатые ножки используются в основном для захвата и передвижения. У некоторых обитающих в песке морских звезд кончики трубчатых ножек имеют веслообразную форму, что делает их удобными для «ходьбы» и рытья нор. Морские звезды обладают замечательными способностями к регенерации. Многие виды могут регенерировать отколовшуюся руку целиком (рис. 3.91, А). Эти регенерированные части называются кометами (рис. 3.91 Б).


 

Морские звезды — прожорливые хищники, ползающие по дну океана в поисках добычи.Они питаются не только сидячими моллюсками, такими как моллюски, устрицы и мидии, но и мертвыми организмами, лежащими на дне. Морская звезда терновый венец ( Acanthaster planci ) потребляет так много живых кораллов, что считается серьезной угрозой для коралловых рифов в тропическом Индо-Тихоокеанском регионе. Рот морской звезды открывается в желудок в области центрального диска. Анус находится на верхней поверхности (рис. 3.90 А). Большинство морских звезд — хищники. Хотя у морской звезды нет зубов, она может питаться коралловыми полипами и моллюсками, выталкивая свой желудок из тела, намазывая его на добычу и переваривая ее.Чтобы съесть моллюска, морская звезда берет двустворчатого моллюска в свои руки, прикрепляет присоски к обеим раковинам, постоянно тянет, пока раковины слегка не открываются, и втягивает свой желудок в моллюска. Таким образом он охотится на моллюсков, раковины которых открыты всего на 0,1 мм. После того, как морская звезда переваривает и поглощает ткани своей добычи, она всасывает желудок обратно в собственное тело.

 

Класс Офиуродея

Офиуры — самые многочисленные иглокожие. Около 2000 видов обитают на дне океана по всему миру, от береговой линии до больших глубин.В некоторых местах дно покрыто скоплениями миллионов хрупких звезд. Эта группа активна только ночью, днем ​​прячется под камнями и в расщелинах. У хрупких звезд длинные гибкие плечи прикреплены к маленькому центральному диску (рис. 3.83 С и 3.92). Скелетные косточки образуют ряд чешуйчатых пластин вдоль плеч, а ряд больших цилиндрических косточек проходит через центр каждого плеча. Эти косточки чем-то напоминают ряд позвонков в рыбьем скелете. Они соединены мышцами, которые сокращаются, производя змееподобные движения.Это характерное движение дало классу его название Ophiuroidea (от греческих корневых слов ophio — что означает змея и — uroid означает хвостоподобный ). Это также является основой для другого общего имени, змеиная звезда . Движущиеся хрупкие звезды могут показаться опасными, но они безвредны для человека. Ряд подвижных шипов, выступающих по бокам рук, помогает животному передвигаться по дну. Хотя руки кажутся радиальными, одна или две из них обычно ведут за собой животное, в то время как другие тянутся за собой (рис.3.93). Эти животные получили название хрупкая звезда, потому что при поимке у них часто отламывается рука. Сломанная рука шевелится, а остальная часть хрупкой звезды уносится прочь. Отсутствующая рука быстро восстанавливается. Большинство хрупких звезд маленькие: диаметр центрального диска менее трех сантиметров, но длина плеч может достигать десяти сантиметров.



Офиуры питаются детритом — мелкими частицами пищи — на дне. Некоторые офиуры выгибают руки вверх, чтобы собрать частицы пищи, взвешенные в воде.Трубчатые ножки в форме заостренных щупалец используются в основном для сбора пищи. Одно основание трубки передает частицы другому в сторону устья. Затем пища попадает в желудок, где переваривается. В отличие от других иглокожих, у офиур нет заднего прохода; они выбрасывают непереваренный материал через рот.

 

Класс Holothuroidea

Класс Holothruoidea более известен как голотурии. Морские огурцы — это цилиндрические иглокожие животные с перистыми щупальцами на ротовом конце тела.Их часто ошибочно называют червями. Некоторые виды напоминают жирные огурчики длиной в несколько сантиметров (рис. 3.94 А). Другие имеют вид тонких трубочек длиной более метра (рис. 3.94 Б). Эти животные являются обычными обитателями рифов и скалистых берегов по всему миру. Несколько видов постоянно плавают в воде, редко касаясь дна; они единственные члены этого типа, которые делают это. Некоторые жители тихоокеанских островов собирают морские огурцы, удаляют их кишечник и сушат мышечную стенку тела, превращая их в пищу, которую едят во многих странах.



 

В отличие от других групп иглокожих, голотурии не имеют крупных пластинок или косточек, образующих жесткий скелет. Их скелетные структуры представляют собой микроскопические спикулы, встроенные в кожу животного. Поскольку спикулы различаются в зависимости от вида, они полезны для идентификации. Мышцы в стенке тела многих морских огурцов достаточно развиты, чтобы способствовать передвижению. Когда мышцы сокращаются, тело становится твердым и жестким. У некоторых видов мышцы настолько тонкие, что внутренние органы просвечивают через стенку тела.Когда этих животных достают из воды, стенка тела разрушается, как тонкая пластиковая трубка.

 

Пищеварительная система имеет рот на одном конце, пищеварительную трубку по центру и задний проход на другом конце (рис. 3.95). Рот окружен щупальцами, которые представляют собой видоизмененные трубчатые ножки. Некоторые виды используют свои щупальца, чтобы собирать частицы осадка, богатые растительным и животным веществом (рис. 3.94 Б). Другие морские огурцы вытягивают свои щупальца, чтобы схватить проходящие частицы пищи (детрит и планктон) (рис.3.94 А). Такое поведение делает их чем-то похожими на морских анемонов, поэтому этот класс назван Holothuroidea (от греческого корневого слова holothuroid , означающего как полип ). Пищеварительная трубка имеет желудок и длинный, тонкий, спиральный кишечник, в котором пища переваривается. Неперевариваемый песок и другие частицы выбрасываются через задний проход. То же самое происходит и с дождевыми червями, которые буквально прогрызают себе путь сквозь почву.

 

Дыхательная система трепанга необычна по своему устройству.Они дышат через внутреннюю структуру, называемую дыхательным деревом , которая прикрепляется к кишечнику (рис. 3.95). Морская вода, поступающая через задний проход, заполняет эту разветвленную структуру, где жидкости организма поглощают кислород. Затем вода «выдыхается» через задний проход. Поскольку во время этого дыхательного процесса анус часто открыт, другие организмы, в том числе мелкие крабы и рыбы, иногда проникают и поселяются в нижнем отделе пищеварительного тракта и дыхательном дереве (рис. 3.72, А). Некоторые виды морских огурцов имеют набор зубчатых выступов вокруг ануса, чтобы отпугивать захватчиков.

 

У некоторых морских огурцов есть еще один причудливый способ защитить себя. Кювериевые трубочки — ветви дыхательных деревьев трепанга в виде длинных тонких нитей (рис. 3.95). Эти кувериевые канальцы содержат как липкие, так и токсичные химические вещества. Когда этих морских огурцов потревожить, они могут выбрасывать эти липкие нити через анальное отверстие, основательно опутывая любого нападающего хищника (рис. 3.94 D). Выброшенные трубочки выглядят как пряди мягких спагетти, но слипаются, как паутина.При благоприятных условиях эти внутренние органы быстро регенерируют.

 

Класс Crinoidea

Морские лилии и звезды из перьев относятся к классу Crinoidea (от греческого корня слова crino , означающего лилия ). Морские лилии — сидячие организмы, прикрепленные к субстрату гибким стеблем (рис. 3.96, А и Б). Пищеварительные органы находятся в почке на верхушке стебля, называемой чашечкой . От чашечки отходят отростки лилий.Эти руки состоят из известковых пластин, встречающихся у других иглокожих. Как и хрупкие звезды, они соединены для обеспечения гибкости. Каждая рука имеет амбулакральную бороздку, содержащую трубчатые ножки в центре, и с каждой стороны выстлана трубчатыми расширениями, называемыми пиннулами. Пернатые лапы используются для сбора пищи из воды, поэтому морские лилии являются фильтраторами. Пернатые звезды по форме тела похожи на морских лилий (рис. 3.96 В и Г). Вместо прикрепленного стебля перьевые звезды имеют небольшие гибкие придатки, называемые усиками, у основания чашечки.Эти придатки позволяют перьевым звездам передвигаться. Некоторые виды пернатых звезд могут даже использовать свои руки для активного плавания (рис. 3.96 E).



Деятельность

Используйте исследовательские навыки для сравнения различных групп внутри типа иглокожих.

 

Исследуйте окаменелости в фотогалерее

Аммоноиды

Аммоноидеи правили морями 300 миллионов лет.

ThoughtCo / Эндрю Олден

Аммоноидеи были очень успешным отрядом морских существ (Ammonoidea) среди головоногих, связанных с осьминогами, кальмарами и наутилусами.

Палеонтологи стараются отличить аммоноидей от аммонитов. Аммоноидеи жили с раннего девона до конца мелового периода, или примерно от 400 до 66 миллионов лет назад. Аммониты были подотрядом аммоноидеев с тяжелыми орнаментированными панцирями, которые процветали, начиная с юрского периода, между 200 и 150 миллионами лет назад.

Аммоноидеи имеют спиральную раковину с камерами, которая лежит плоско, в отличие от раковин брюхоногих моллюсков. Животное жило на конце раковины в самой большой камере.Аммониты вырастали до трех футов в диаметре. В широких теплых морях юрского и мелового периодов аммониты диверсифицировались во множество различных видов, в значительной степени отличающихся сложной формой шва между их панцирными камерами. Предполагается, что это украшение служило средством спаривания с нужными видами. Это не помогло бы организму выжить, но, обеспечив воспроизводство, сохранило бы жизнь вида.

Все аммоноидеи погибли в конце мелового периода в результате того же массового вымирания, что и динозавры.

Двустворчатые моллюски

Классические моллюски датируются кембрийскими временами.

ThoughtCo / Эндрю Олден

Двустворчатые моллюски, отнесенные к моллюскам, являются обычными окаменелостями во всех породах фанерозойского возраста.

Двустворчатые моллюски относятся к классу Bivalvia типа Mollusca. «Клапан» относится к раковине, поэтому у двустворчатых моллюсков две раковины, но есть и у некоторых других моллюсков. У двустворчатых моллюсков две раковины правосторонние и левосторонние, зеркала друг друга, и каждая раковина асимметрична.(Другие двустворчатые моллюски, брахиоподы, имеют две разные створки, каждая из которых симметрична.)

Двустворчатые моллюски являются одними из древнейших твердых окаменелостей, появившихся в раннем кембрии более 500 миллионов лет назад. Считается, что постоянные изменения в химическом составе океана или атмосферы позволили организмам выделять твердые оболочки из карбоната кальция. Этот ископаемый моллюск молодой, из плиоценовых или плейстоценовых пород центральной Калифорнии. Тем не менее, он выглядит так же, как и его древние предки.

Для получения более подробной информации о двустворчатых моллюсках см. это лабораторное задание от SUNY Cortland.

Брахиоподы

Они похожи на двустворчатых, но совсем другие.

ThoughtCo / Эндрю Олден

Брахиоподы (BRACK-yo-pods) — древняя линия моллюсков, впервые появившаяся в самых ранних кембрийских породах, которые когда-то господствовали на морском дне.

После того, как пермское вымирание почти уничтожило брахиопод 250 миллионов лет назад, двустворчатые моллюски завоевали господство, и сегодня брахиоподы ограничены холодными и глубокими местами.

Раковины брахиопод сильно отличаются от раковин двустворчатых моллюсков, и живые существа внутри очень разные. Обе оболочки можно разрезать на две одинаковые половинки, зеркально отражающие друг друга. В то время как зеркальная плоскость у двустворчатых моллюсков разрезает две раковины, у плеченогих плоскость разрезает каждую раковину пополам — на этих рисунках она вертикальна. Другой способ взглянуть на это состоит в том, что у двустворчатых моллюсков есть левая и правая раковины, а у брахиопод есть верхняя и нижняя раковины.

Еще одно важное отличие состоит в том, что живые брахиоподы обычно прикрепляются к мясистому стеблю или ножке, выходящей из конца шарнира, тогда как у двустворчатых моллюсков сифон или ступня (или и то, и другое) выходят по бокам.

Сильно изогнутая форма этого экземпляра шириной 1,6 дюйма указывает на то, что это спириферидиновое брахиопод. Борозда в середине одной раковины называется бороздой, а соответствующий выступ на другой — складкой. Узнайте о брахиоподах в этом лабораторном занятии от SUNY Cortland.

Холодное просачивание

ThoughtCo / Эндрю Олден

Холодное просачивание — это место на морском дне, где богатые органическими веществами жидкости просачиваются из нижних отложений.

Холодные просачивания питают специализированные микроорганизмы, которые живут за счет сульфидов и углеводородов в анаэробной среде, а другие виды зарабатывают на жизнь с их помощью.Холодные просачивания составляют часть глобальной сети оазисов на морском дне наряду с черными курильщиками и водопадами китов.

Холодные просачивания были обнаружены в летописи окаменелостей лишь недавно. Калифорнийский Паноче-Хиллз имеет самый большой набор ископаемых холодных просачиваний, обнаруженных до сих пор в мире. Эти глыбы карбонатов и сульфидов, вероятно, были замечены и проигнорированы геологами во многих областях осадочных пород.

Это ископаемое холодное просачивание относится к раннему палеоцену, ему около 65 миллионов лет.Он имеет внешнюю оболочку из гипса, видимую вокруг левого основания. Его ядро ​​представляет собой беспорядочную массу карбонатной породы, содержащую окаменелости трубчатых червей, двустворчатых моллюсков и брюхоногих моллюсков. Современные холодные просачивания очень похожи.

Конкременты

NNehring / Getty Images

Конкреции являются наиболее распространенными ложными окаменелостями. Они возникают в результате минерализации отложений, хотя в некоторых из них могут быть окаменелости.

Коралловый (колониальный)

ThoughtCo / Эндрю Олден

Коралл — это минеральный каркас, построенный неподвижными морскими животными.Окаменелости колониальных кораллов могут напоминать кожу рептилий. Окаменелости колониальных кораллов обнаружены в большинстве фанерозойских (541 миллион лет назад) пород.

Коралл (одиночный или морщинистый)

ThoughtCo / Эндрю Олден

Морщинистые или одиночные кораллы были в изобилии в палеозойскую эру, но в настоящее время вымерли. Их также называют роговыми кораллами.

Кораллы — очень старая группа организмов, возникшая в кембрийском периоде более 500 миллионов лет назад. Морщинистые кораллы распространены в породах от ордовика до перми.Эти особые роговые кораллы происходят из известняков среднего девона (от 397 до 385 миллионов лет назад) формации Сканеателес в классических геологических разрезах страны Фингер-Лейкс в северной части штата Нью-Йорк.

Эти роговые кораллы были собраны на озере Сканеателес, недалеко от Сиракуз, в начале 20 века Лили Буххольц. Она дожила до 100 лет, но это примерно в 3 миллиона раз старше, чем она была.

Криноиды

ThoughtCo / Эндрю Олден

Морские лилии — это стебельчатые животные, напоминающие цветы, отсюда их общее название морская лилия.Подобные сегменты ствола особенно распространены в позднепалеозойских породах.

Криноиды датируются самым ранним ордовиком, около 500 миллионов лет назад, и несколько видов до сих пор обитают в современных океанах и культивируются в аквариумах продвинутыми любителями. Расцвет криноидей приходится на каменноугольное и пермское время (миссисипский подпериод карбона иногда называют веком криноидов), и их окаменелостями могут быть сложены целые пласты известняков. Но великое пермо-триасовое вымирание почти уничтожило их.

Кость динозавра

ThoughtCo / Эндрю Олден

Кости динозавров были такими же, как кости рептилий и птиц: твердая оболочка вокруг губчатого, жесткого костного мозга.

Этот полированный кусок кости динозавра, показанный примерно в три раза больше, чем в натуральную величину, обнажает сегмент костного мозга, называемый трабекулярной или губчатой ​​костью. Откуда оно взялось, неизвестно.

Внутри костей много жира и много фосфора — сегодня скелеты китов на морском дне привлекают живые сообщества организмов, которые сохраняются десятилетиями.Предположительно, морские динозавры выполняли ту же роль во времена своего расцвета.

Известно, что кости динозавров притягивают минералы урана.

Яйца динозавров

ThoughtCo / Эндрю Олден

Яйца динозавров известны примерно из 200 местонахождений по всему миру, большинство из которых находится в Азии и в основном в наземных (не морских) породах мелового периода.

С технической точки зрения, яйца динозавров — это следы окаменелостей, в эту категорию также входят следы окаменелостей.Очень редко ископаемые эмбрионы сохраняются внутри яиц динозавров. Еще одна часть информации, полученная из яиц динозавров, — это их расположение в гнездах — иногда они выкладываются по спирали, иногда кучками, иногда их находят поодиночке.

Мы не всегда знаем, к какому виду динозавров принадлежит яйцо. Яйца динозавров относят к паравидам, подобно классификациям следов животных, пыльцевых зерен или фитолитов. Это дает нам удобный способ говорить о них, не пытаясь отнести их к конкретному «родительскому» животному.

Эти яйца динозавров, как и большинство представленных сегодня на рынке, происходят из Китая, где были раскопаны тысячи таких яиц.

Возможно, яйца динозавров датируются меловым периодом, потому что толстая кальцитовая яичная скорлупа образовалась в течение мелового периода (от 145 до 66 миллионов лет назад). Большинство яиц динозавров имеют одну из двух форм яичной скорлупы, которые отличаются от скорлупы родственных современных групп животных, таких как черепахи или птицы. Тем не менее, некоторые яйца динозавров очень напоминают птичьи яйца, особенно тип яичной скорлупы в страусиных яйцах.Хорошее техническое введение в предмет представлено на сайте Бристольского университета «Palaeofiles».

Навозные окаменелости

ThoughtCo / Эндрю Олден

Навоз животных, такой как экскременты этого мамонта, является важным окаменелым следом, который дает информацию о диетах в древние времена.

Фекальные окаменелости могут быть окаменевшими, как копролиты мезозойских динозавров, найденные в любом каменном магазине, или просто древние образцы, извлеченные из пещер или вечной мерзлоты. Возможно, мы сможем определить рацион животного по его зубам, челюстям и родственникам, но если нам нужны прямые доказательства, их могут предоставить только настоящие образцы из кишок животного.

Рыба

ThoughtCo / Эндрю Олден

Рыбы современного типа с костяным скелетом датируются примерно 415 миллионами лет назад. Эти эоценовые (приблизительно 50 миллионов лет назад) образцы происходят из формации Грин-Ривер.

Эти окаменелости рыб вида Knightia являются обычными предметами на любой выставке камней или в магазине минералов. Такие рыбы и другие виды, такие как насекомые и листья растений, сохраняются миллионами в кремовых сланцах формации Грин-Ривер в Вайоминге, Юте и Колорадо.Эта горная порода состоит из отложений, которые когда-то лежали на дне трех больших теплых озер в эпоху эоцена (от 56 до 34 миллионов лет назад). Большинство самых северных русел бывшего озера Фоссил сохранились в Национальном памятнике Фоссил-Бьютт, но существуют частные карьеры, где вы можете копать свои собственные.

Такие места, как формация Грин-Ривер, где окаменелости сохранились в необычайном количестве и подробно, известны как лагерштеттен. Изучение того, как органические остатки становятся окаменелостями, известно как тафономия.

Фораминиферы

изображений Comstock / Getty Images

Фораминиферы — крошечные одноклеточные версии моллюсков. Геологи склонны называть их «формами», чтобы сэкономить время.

Фораминиферы (fora-MIN-ifers) — это протисты, принадлежащие к отряду Foraminiferida линии Alveolate эукариот (клетки с ядрами). Форамы делают себе каркасы, либо внешние оболочки, либо внутренние оболочки из различных материалов (органический материал, инородные частицы или карбонат кальция).Некоторые формы живут плавая в воде (планктонные), а другие живут на донном отложении (бентические). Этот конкретный вид, Elphidium granti , представляет собой бентос (и это типовой образец вида). Чтобы дать вам представление о его размере, масштабная линейка в нижней части этой электронной микрофотографии составляет одну десятую миллиметра.

Форамы являются очень важной группой окаменелостей-индикаторов, поскольку они занимают породы от кембрийского периода до современной окружающей среды, охватывая более 500 миллионов лет геологического времени.А поскольку различные виды форм обитают в очень специфической среде, ископаемые формы являются надежным ключом к разгадке окружающей среды древних времен — глубоких или мелких вод, теплых или холодных мест и так далее.

При бурении нефтяных скважин рядом обычно находится палеонтолог, готовый рассмотреть отверстия под микроскопом. Вот насколько они важны для датировки и характеристики горных пород.

Брюхоногие моллюски

ThoughtCo / Эндрю Олден

Окаменелости брюхоногих моллюсков известны из раннекембрийских пород возрастом более 500 миллионов лет, как и большинство других отрядов панцирных животных.

Брюхоногие — самый успешный класс моллюсков, если рассматривать несколько видов. Раковины брюхоногих моллюсков состоят из одной части, которая скручивается в спираль, при этом организм перемещается в более крупные камеры в раковине по мере того, как он становится больше. Наземные улитки также являются брюхоногими. Эти крошечные раковины пресноводных улиток встречаются в недавней формации Шейверс-Уэлл в южной Калифорнии.

Окаменелость лошадиного зуба

ThoughtCo / Эндрю Олден

Зубы лошади трудно распознать, если вы никогда не смотрели лошади в рот.Но такие экземпляры из рок-магазина имеют четкую маркировку.

Этот зуб, примерно в два раза больше, чем в натуральную величину, принадлежит гипсодонтной лошади, которая когда-то скакала по травянистым равнинам на территории современной Южной Каролины на восточном побережье Америки во времена миоцена (от 25 до 5 миллионов лет назад).

Зубы гипсодонта растут непрерывно в течение нескольких лет, поскольку лошадь пасется на жесткой траве, которая изнашивает ее зубы. Как следствие, они могут отражать условия окружающей среды на протяжении всего своего существования, подобно годичным кольцам деревьев.Новое исследование использует это, чтобы узнать больше о сезонном климате эпохи миоцена.

Насекомое в янтаре

ThoughtCo / Эндрю Олден

Насекомые настолько скоропортящиеся, что редко окаменевают, но известно, что древесный сок, еще одно скоропортящееся вещество, их улавливает.

Янтарь — это окаменевшая древесная смола, известная в горных породах с недавнего времени вплоть до каменноугольного периода более 300 миллионов лет назад. Однако больше всего янтаря находится в породах моложе юры (возраст около 140 миллионов лет).Основные месторождения находятся на южном и восточном побережьях Балтийского моря и в Доминиканской Республике, и именно отсюда поступает большинство образцов камней и ювелирных изделий. Янтарь есть во многих других местах, в том числе в Нью-Джерси и Арканзасе, на севере России, в Ливане, Сицилии, Мьянме и Колумбии. Сообщается об интересных окаменелостях в камбейском янтаре из западной Индии. Янтарь считается признаком древних тропических лесов.

Подобно миниатюрной версии смоляных ям Ла-Бреа, смола удерживает в себе различных существ и предметы, прежде чем стать янтарем.Этот кусок янтаря содержит довольно полное ископаемое насекомое. Несмотря на то, что вы видели в фильме «Парк Юрского периода», извлечение ДНК из окаменелостей янтаря не всегда или даже иногда бывает успешным. Таким образом, хотя образцы янтаря содержат некоторые удивительные окаменелости, они не являются хорошими примерами первозданной сохранности.

Насекомые были первыми существами, поднявшимися в воздух, а их редкие окаменелости датируются девонским периодом, около 400 миллионов лет назад. Первые крылатые насекомые появились вместе с первыми лесами, что сделало их связь с янтарем еще более тесной.

Мамонт

ThoughtCo / Эндрю Олден

Шерстистый мамонт ( Mammuthus primigenius ) до недавнего времени обитал во всех тундровых районах Евразии и Северной Америки.

Шерстистые мамонты следовали за наступлением и отступлением ледников позднего ледникового периода, поэтому их окаменелости находят на довольно большой территории и обычно находят при раскопках. Ранние художники-люди изображали живых мамонтов на стенах своих пещер и, предположительно, в других местах.

Шерстистые мамонты были такими же большими, как современные слоны, с добавлением густого меха и слоя жира, которые помогали им переносить холод. В черепе было четыре массивных коренных зуба, по одному с каждой стороны верхней и нижней челюсти. С их помощью шерстистый мамонт мог жевать сухую траву приледниковых равнин, а его огромные изогнутые бивни помогали счищать снег с растительности.

У шерстистых мамонтов было немного естественных врагов — одним из них был человек, — но в сочетании с быстрым изменением климата этот вид вымер в самом конце эпохи плейстоцена, около 10 000 лет назад.Недавно было обнаружено, что карликовый вид мамонта выжил на острове Врангеля у сибирского побережья менее 4000 лет назад.

Мастодонты — несколько более древний вид животных, родственный мамонтам. Они были приспособлены к жизни в кустарниках и лесах, как современный слон.

Пакрат Мидден

 

дрферри / Getty Images

Пакраты, ленивцы и другие виды оставили свои древние гнезда в защищенных пустынных местах.Эти древние останки представляют ценность для палеоклиматических исследований.

Различные виды пакрыс живут в пустынях мира, полностью потребляя воду и пищу, полагаясь на растительные вещества. Они собирают растительность в своих берлогах, окропляя стог своей густой, концентрированной мочой. На протяжении веков эти отбросы пакротов накапливаются в твердые как камень глыбы, и когда климат меняется, это место забрасывается. Также известно, что наземные ленивцы и другие млекопитающие создают кучи. Как и окаменелости навоза, отбросы представляют собой следы окаменелостей.

Отбросы пакратов встречаются в Большом бассейне, Неваде и прилегающих штатах, которым десятки тысяч лет. Это примеры первозданной сохранности, драгоценные записи обо всем, что представляло интерес для местных упаковщиков в позднем плейстоцене, что, в свою очередь, многое говорит нам о климате и экосистеме в местах, где мало что осталось от тех времен.

Поскольку каждый кусочек экскрементов пакраты получен из растительного материала, изотопный анализ кристаллов мочи может проследить летопись древней дождевой воды.В частности, изотоп хлор-36 в дожде и снегу образуется в верхних слоях атмосферы космическим излучением; таким образом, моча пакры показывает условия, намного превосходящие погодные.

Окаменелое дерево и ископаемые деревья

ThoughtCo / Эндрю Олден

Древесная ткань — великое изобретение царства растений, и с момента своего возникновения почти 400 миллионов лет назад и до наших дней она имеет знакомый вид.

Этот ископаемый пень в Гильбоа, штат Нью-Йорк, девонского периода свидетельствует о первом в мире лесе.Как и костная ткань позвоночных животных на основе фосфатов, прочная древесина сделала возможной современную жизнь и экосистемы. Древесина сохранилась в летописи окаменелостей до наших дней. Его можно найти в земных скалах, где росли леса, или в морских скалах, в которых могут сохраняться плавающие бревна.

Корневые слепки

Окаменелости корней трав показывают направление вверх.

ThoughtCo / Эндрю Олден

Ископаемые отливы корней показывают места, где остановилось осадконакопление и пустили корни растения.

Отложения этого наземного песчаника были отложены быстрыми водами древней реки Туолумн в центральной Калифорнии. Иногда река ложилась толстыми песчаными руслами; в других случаях он разрушался до более ранних отложений. Иногда осадок оставался в покое на год и более. Темные полосы, пересекающие направление напластования, — это места, где трава или другая растительность укоренились в речном песке. Органическое вещество в корнях осталось позади или привлекло минералы железа, чтобы оставить темные слепки корней.Однако настоящие поверхности почвы над ними были размыты.

Направление отливов корней является сильным индикатором движения вверх и вниз в этой скале: очевидно, что она была построена в правом направлении. Количество и распределение ископаемых корневых отбросов являются ключом к пониманию древней окружающей среды русла реки. Корни могли образоваться в относительно засушливый период или, возможно, русло реки на некоторое время отклонилось в сторону в процессе, называемом отрывом. Сбор подобных подсказок по обширному региону позволяет геологу изучать палеосреду.

Зубы акулы

ThoughtCo / Эндрю Олден

Зубы акулы, как и акулы, существуют уже более 400 миллионов лет. Их зубы — почти единственные окаменелости, которые они оставляют после себя.

Скелеты акул состоят из хрящей, того же материала, который укрепляет нос и уши, а не из кости. Но их зубы состоят из более твердого фосфатного соединения, из которого состоят наши собственные зубы и кости. Акулы оставляют много зубов, потому что, в отличие от большинства других животных, у них вырастают новые на протяжении всей жизни.

Зубы слева — современные экземпляры с пляжей Южной Каролины. Зубы справа — это окаменелости, собранные в Мэриленде и отложенные в то время, когда уровень моря был выше, а большая часть восточного побережья находилась под водой. С геологической точки зрения они очень молодые, возможно, из плейстоцена или плиоцена. Даже за то короткое время, что они сохранились, состав видов изменился.

Обратите внимание, что ископаемые зубы не окаменели. Они не изменились с тех пор, как их сбросили акулы.Объект не обязательно должен быть окаменел, чтобы считаться ископаемым, его нужно просто сохранить. В окаменевших окаменелостях вещество живого существа замещается, иногда молекула за молекулой, минеральным веществом, таким как кальцит, пирит, кремнезем или глина.

Строматолит

ThoughtCo / Эндрю Олден

Строматолиты — это структуры, построенные цианобактериями (сине-зелеными водорослями) в тихих водах.

Строматолиты в реальной жизни представляют собой курганы. Во время приливов или штормов они покрываются осадком, после чего поверх них вырастает новый слой бактерий.Когда строматолиты окаменели, эрозия обнажает их в таком плоском поперечном сечении. Строматолиты сегодня довольно редки, но в разное время в прошлом они были очень распространены.

Этот строматолит является частью классического обнажения пород позднекембрийского возраста (известняк Хойт) недалеко от Саратога-Спрингс в северной части штата Нью-Йорк, возраст которого составляет около 500 миллионов лет. Местность называется Лестер Парк и находится в ведении государственного музея. Чуть дальше по дороге находится еще одна экспозиция на частной земле, бывшей достопримечательностью под названием «Окаменевшие морские сады».Строматолиты были впервые отмечены в этом месте в 1825 году и официально описаны Джеймсом Холлом в 1847 году.

Может быть ошибочным думать о строматолитах как об организмах. Геологи на самом деле называют их осадочной структурой.

Трилобит

Данита Делимонт / Getty Images

Трилобиты жили на протяжении всей палеозойской эры (от 550 до 250 миллионов лет назад) и населяли все континенты.

Примитивные члены семейства членистоногих, трилобиты вымерли во время великого пермско-триасового массового вымирания.Большинство из них жили на морском дне, паслись в иле или охотились там на более мелких существ.

Трилобиты названы в честь их трехлопастной формы тела, состоящей из центральной или осевой доли и симметричных плевральных долей с обеих сторон. У этого трилобита передний конец находится справа, где находится его голова или цефалон («СЭФ-а-лон»). Сегментированная средняя часть называется грудной клеткой , а закругленная хвостовая часть — пигидием («пих-джид-иум»). У них было много маленьких ножек внизу, как у современного клопа или клопа-таблетки (который является изоподом).Они были первыми животными, у которых развились глаза, внешне похожие на сложные глаза современных насекомых.

Трубчатый червь

ThoughtCo / Эндрю Олден

Окаменелость трубчатого червя мелового периода выглядит точно так же, как и его современный аналог, и свидетельствует о том же окружении.

Трубчатые черви — это примитивные животные, которые живут в иле, поглощая сульфиды через свои головки в форме цветка, которые превращаются в пищу колониями бактерий, питающихся химическими веществами внутри них.Трубка — единственная твердая часть, которая выжила и превратилась в окаменелость. Это прочная оболочка из хитина, того же материала, из которого состоят панцири крабов и наружные скелеты насекомых. Справа современный трубчатый червь; ископаемый трубчатый червь слева встроен в сланец, который когда-то был илом морского дна. Окаменелость относится к позднему меловому периоду, возраст которой составляет около 66 миллионов лет.

Трубчатые черви сегодня встречаются в горячих и холодных жерлах морского дна и вблизи них, где растворенный сероводород и углекислый газ снабжают хемотрофные бактерии червей сырьем, необходимым им для жизни.Окаменелость является признаком того, что подобная среда существовала в меловой период. На самом деле, это одно из многих свидетельств того, что большое поле холодных просачиваний находилось в море там, где сегодня находятся холмы Паноче в Калифорнии.

ракообразных Мэриленда

ракообразных Мэриленда Охватывая Чесапикский залив и выходя на Атлантический океан, Мэриленд является домом для большого количества водных видов диких животных. Из них ракообразные представляют очень заметное присутствие, будь то в виде морепродуктов или в качестве государственного символа, и включают крабов, креветок, раков и ракушек.

Синий краб на пристани, Аннаполис, Мэриленд, 1998 г. Фото Элизабет В. Ньюэлл.


Подтип членистоногих, ракообразные отличаются от других членистоногих прежде всего двуветвистыми конечностями и тем, что их детеныши начинаются как личинки. Двуветвистые конечности начинаются как одна конечность, разветвляются в суставе и заканчиваются двумя конечностями.

Ошибочно названные подковообразные крабы не являются настоящими крабами или даже ракообразными. Как часть подтипа Chelicerata, они более тесно связаны с пауками, чем с «настоящими» крабами.Креветки-подковы ( Triops cancriformis ), хотя и не «настоящие» креветки, являются ракообразными (в классе Branchiopoda). Хотя виды, носящие название креветок, можно найти в других отрядах в пределах Malacostraca и других классах ракообразных, они не классифицируются как «настоящие» креветки, которые относятся исключительно к отряду Decapoda в классе Malacostraca.


Ловушки для крабов (ловушки), Чесапик-Бич, Мэриленд, июнь 2010 г. Фото Дайан Ф. Эвартт.


МЭРИЛЕНДСКИЕ РАКООБРАЗНЫЕ


Из шести существующих классов наиболее распространенными ракообразными, встречающимися в Мэриленде, являются Branchiopoda, Malacostraca и Maxillopoda.Наиболее заметные ракообразные в Мэриленде — представители отряда Decapoda (в пределах Malacostraca). Хотя большинство ракообразных водные, некоторые из них наземные. Одним из таких видов является мокрица (Oniscus asellus) класса Malacostraca, которая также известна как броненосец , жук-таблетка, картофельный жук или .


Крабы, Национальный прибрежный туристический центр острова Ассатиг, 11800 Marsh View Lane, Берлин, штат Мэриленд, апрель 2019 г. Фото Сары А. Хэнкс.


ЖАЛЮЗВИЧНЫЕ
Получив свое название от того факта, что большинство видов этого класса дышат через ноги, у некоторых видов даже есть рот, расположенный там же.Жабероногие, пожалуй, самые примитивные из ракообразных, почти не изменившиеся в летописи окаменелостей на протяжении примерно 500 миллионов лет. В основном крошечные представители Мэриленда редко достигают более 1 дюйма в длину. За исключением некоторых видов дафний (отряд Cladocera), бранхиоподы встречаются в любых относительно мелководных континентальных водах, таких как пресноводные и солоноватые озера и заливы.

Блоха, вода
Водяные блохи микроскопические, от 0,5 до 3 мм в длину.Обычно полупрозрачные, они имеют панцирь, покрывающий большую часть их почковидных тел. У водяных блох сложный глаз, тонкие конечности и две антенны. Они живут в озерах, болотах и ​​ручьях и питаются водорослями, бактериями и другими мелкими частицами. Водяная блоха получила свое название из-за того, что она плавает, прыгая, как блоха.

Креветки, моллюски
Креветка-моллюск может достигать 2 см в длину. У них есть две прозрачные раковины, покрывающие их коричнево-коричневые тела.У них три глаза, два сложных и один науплиарный. У креветок-моллюсков есть несколько ног, которые двигают их по воде. Собирая пищу, прежде всего планктон, они обитают в пресноводных бассейнах и прудах. Их название происходит от их сходства с моллюском из типа Mollusca.

Креветка, Фея
Креветки-феи обычно имеют длину от 10 до 40 мм. В зависимости от вида они могут быть полупрозрачными белыми, красными, оранжевыми, синими, черными или зелеными. У них одиннадцать пар ног, сложные глаза и два набора усиков.Питаясь водорослями, бактериями и другими мелкими частицами, они живут в весенних лужицах. Сказочные креветки плавают вверх ногами.


МАЛАКОСТРАКИ
Малакострака, крупнейший из классов ракообразных, содержит около 25 000 видов крабов, криля, лобстеров, поморников (также известных как наземные цикадки, песчаные цикадки или песчаные блохи), танаидов, мокриц и креветок. Когда большинство людей думают о ракообразных, примеры почти исключительно относятся к отряду Decapoda, подпадающему под класс Malacostraca.Это связано с тем, что десятиногие раки составляют почти 65% видов малакостраков, включая крабов, раков, омаров, креветок и «настоящих» креветок.

Краб, атлантический призрак (Ocypode quadrata)
Взрослые атлантические крабы-призраки имеют тела серого или песочного цвета, четыре пары ходячих ног песочного цвета, белые клешни и квадратные раковины, в то время как молодые особи более темного цвета с пятнистыми панцирями. У них выдающиеся глазные стебельки, которые могут поворачиваться на 360 градусов. Они имеют ширину около 2 дюймов.Они живут на прибрежных пляжах и вокруг них, где строят норы в песке, но возвращаются в море, чтобы смочить жабры или выпустить личинок. В основном ведут ночной образ жизни, питаются растительностью, насекомыми, моллюсками, другими крабами и черепашьими яйцами. Атлантические крабы-призраки получили свое название за способность сливаться с окружающей средой, что делает их почти невидимыми. Также известен как Песчаный краб .


Краб, синий (Callinectes sapidus)
Синие крабы имеют сине-коричневый панцирь с девятью зубами по краям и когтями с голубым оттенком.Их веслообразные задние конечности делают их отличными пловцами. У самок красные кончики клешней. Они могут вырасти до 9 дюймов в длину. Голубые крабы — обитатели дна, питающиеся мидиями, устрицами, улитками, рыбой, крабами и растениями. Самки, как правило, остаются в водах с более высоким уровнем соли. Крабы сбрасывают или линяют свои панцири, и в то время как формируется новый твердый панцирь, крабы известны как «крабы с мягким панцирем». Синие крабы известны своим «колючим» характером и будут использовать свои передние клешни, если почувствуют угрозу, даже против людей.Также известен как Синий клешневый краб и Атлантический синий краб .

Blue Crabs, Лусби (округ Калверт), штат Мэриленд, июль 2014 г. Фото Дайан Ф. Эвартт.


Краб, китайская рукавица (Eriocheir sinensis)
Китайские мохнатые крабы имеют длинные коричневые ноги с когтями, похожими на рукавицы, с белыми кончиками и квадратными коричневыми панцирями. У них есть выемка между глазами. Их раковины могут быть почти 4 дюйма в ширину, а их ноги в два раза шире их тела.Питаются растениями, мелкими беспозвоночными и детритом. Обитая в пресной и солоноватой воде, китайские мохнатые крабы зарываются в берега и дамбы, но размножаются в соленой воде. Они ходят по суше, особенно если есть препятствие для их миграции. Также известен как Большой шлюзовой краб и Шанхайский мохнатый краб . Китайский мохнатый краб — инвазивный вид.

Краб, обыкновенный паук (Libinia emarginata)
Обыкновенные крабы-пауки имеют тела цвета хаки и треугольные раковины с девятью шипами и бугорками.У них коническая морда и узкие когти с белыми кончиками. Крабы-пауки — это крабы-декораторы, а это означает, что они используют окружающие их материалы, чтобы замаскироваться от хищников. На панцирях у них есть крючкообразные волоски, которые удерживают на месте водоросли, мусор и мелких морских беспозвоночных. Их панцири имеют длину около 4 дюймов и размах ног 12 дюймов. Медлительные донные обитатели, питаются водорослями, моллюсками, рыбой и морскими звездами. Также известен как Тучный краб-паук и Девятииглый краб-паук .

Краб европейский зеленый (Carcinus maenas)
Европейские зеленые крабы обычно пестрые и могут быть зелеными, коричневыми, желтыми, оранжевыми или красными с желтыми или белыми пятнами. У них пять зубов за глазом и три выступающие доли между ними. Их раковины вырастают до 3 дюймов в ширину. Европейские зеленые крабы поедают широкий спектр моллюсков, рыб и мелких ракообразных, нанося значительный ущерб индустрии моллюсков. Обитают на мелководье лиманов и заливов.Европейский зеленый краб является инвазивным видом.

Краб, скрипач (Libinia emarginata)
Крабы-скрипачи коричневого или коричневого цвета, с стебельчатыми глазами, квадратной раковиной и четырьмя парами ходильных ног. У самцов увеличенный коготь, длина которого может достигать двух дюймов. У крабов-скрипачей с красными суставами есть бороздка за глазами, а у самцов красные суставы на большой клешне. (Самцы болотных крабов-скрипачей имеют синее пятно на панцире, а самцы песчаных крабов-скрипачей имеют раковины синего или пурпурного цвета.) Панцири краба-скрипача имеют размер от менее 1 дюйма в ширину до 1,5 дюймов. Они соскребают водоросли и детрит с осадка, оставляя после себя маленькие просеянные шарики. Зарывшись в болота, мангровые заросли и пляжи, они могут ходить только боком. Движение меньшей клешни самца краба-скрипача вдоль большей клешни во время кормления дало этому виду название.

Краб, Отшельник (Libinia emarginata)
Раки-отшельники могут быть красными, коричневыми и фиолетовыми и могут иметь бугорки, полосы или кольца.У них мягкое изогнутое брюшко, защищенное изнутри панцирем, найденным крабами. Их размер может варьироваться от нескольких миллиметров в длину до размера бейсбольного мяча. По мере того, как раки-отшельники становятся больше, они должны находить новые пустые раковины, обычно раковины морских улиток. У них есть стебельчатые глаза и десять ног, в том числе две пары ходячих ног и одна большая клешня. На пляжах, рифах и на мелководье они живут и питаются рыбой, червями, падалью и водорослями. Краб-отшельник получил такое название из-за своего одиночного образа жизни.

Краб, берег Японии (Hemigrapsus sanguineus)
Японские береговые крабы могут быть зелеными, красными, коричневыми или фиолетовыми. У них по три шипа на каждой стороне их коробчатых раковин. Их ноги отмечены чередующимися светлыми и темными полосами, а на когтях красные пятна. Их раковины могут достигать 1,65 дюйма в ширину. Питаясь травой, рыбой и моллюсками, эти крабы обитают на мелководье в прибрежных водах, но их также можно встретить на устричных рифах и зарослях мидий. Также известен как азиатский береговой краб, или тихоокеанский краб. Японский береговой краб — инвазивный вид.

Краб болотный (Sesarma reticulatum)
Болотные крабы бывают коричневыми, оливковыми или фиолетовыми с квадратными зубчатыми панцирями и крапинками. Их глазные стебельки находятся на передних углах тела, а зуб лежит за каждым глазом и дальше на раковине. Их раковины вырастают примерно до 1 дюйма в длину. Они живут в норах в солончаках и питаются коровой травой. Также известен как Фиолетовый болотный краб и Тяжелый болотный краб .


Раки красноболотные (Procambarus clarkii)
Красные болотные раки темно-красные или коричневые с черным полосатым хвостом. Покрытые бугорками или бугорками, они имеют пять пар ходильных ног, включая большие, но узкие передние когти. Они могут вырасти до 5 дюймов в длину. Их основной рацион — улитки, насекомые и головастики, но они также едят и падаль. Красные болотные раки живут в теплых пресных водах, включая болота, болота и водоемы, где они зарываются в землю.Часто их закапывание повреждает дамбы, плотины и подобные сооружения. Также известен как Луизиана Раки/Раки и Грязевой жук . Красный болотный рак — инвазивный вид.

Красный болотный рак (Procambarus clarkii), выставка Департамента природных ресурсов, Ярмарка штата Мэриленд, Тимониум, Мэриленд, сентябрь 2015 г. Фото Сары А. Хэнкс.


Раки, южная часть реки Уайт (Procambarus zonangulus)
Южно-белые речные раки обычно коричневые, но могут быть фиолетовыми или розовыми.Их спины имеют разрыв посередине. У них коричневые или белые ходячие ноги и длинные когти. Они могут достигать до 4 дюймов в длину. Их рацион составляют растения, насекомые, моллюски и падаль. Южно-белые речные раки живут в пресной воде, включая болота и травяные заросли. Также известен как Раки Уайт-Ривер/Раки . Южный белый рак — инвазивный вид.

Раки, Дьявол (Cambarus diogenes)
Раки-дьяволы напоминают омаров.Они могут быть коричневыми, коричнево-красными, зелеными и синими, и у них когти с красными кончиками. Они могут вырасти до 4,5 дюймов в длину. Они едят червей, улиток и мертвых животных, но предпочитают гниющую растительность. Обычно они живут в пресноводных средах обитания, роют норы и выталкивают за собой отложения, чтобы создать конусообразный вход в «грязевой дымоход».

Раки ржавые (Orconectes rusticus)
Ржавые раки темно-красные или коричневые с пятнами цвета ржавчины по бокам панциря.Если они чувствуют угрозу, они поднимают когти, чтобы отпугнуть потенциальных хищников. Они могут достигать до 4 дюймов в длину. Они питаются растениями, моллюсками, ракообразными, насекомыми и икрой рыб. Их жизнь в пресной воде приводит их к озерам и прудам, часто под бревнами или камнями. Они выгоняют других раков из этих районов. Ржавый рак — инвазивный вид.

Раки мужественные (Orconectes virilis)
Мужественные раки бывают коричневыми, красными или оливковыми.Их сине-зеленые когти имеют желтые бугорки или шишки, темные пятнышки и оранжевые кончики. Они могут достигать до 5 дюймов в длину. Эти раки, живущие в пресноводных озерах и заболоченных местах (обычно под камнями), поедают растения, рыбу и головастиков. Также известен как Северный рак . Virile Crayfish является инвазивным видом.


Креветка обыкновенная (Palaemonetes pugio)
Обыкновенные травяные креветки прозрачно-серые, с красными, желтыми, белыми или синими пятнами на спине.Оранжевый цвет их стебельков. У них есть заостренный «рог» над глазами и три пары ходильных ног. Они могут вырасти до 1,5 дюймов в длину. Питаются водорослями, фитопланктоном и мелкими беспозвоночными. Они живут среди водорослей и лавров на болотах и ​​других мелководных прибрежных водах. Также известен как Обыкновенная американская креветка и Болотная креветка .


Креветка, Национальный прибрежный туристический центр острова Ассатиг, 11800 Marsh View Lane, Берлин, Мэриленд, апрель 2019 г.Фото Сары А. Хэнкс.


Креветка, богомол (Squilla empusa)
Креветка-богомол имеет плоское полупрозрачное тело, три пары ходильных ног и зеленые глаза на стеблях. Их сегментированные тела могут достигать 10 дюймов в длину. Они едят рыбу, других ракообразных и червей. Они роют U-образные норы на морском дне или береговой линии. Их название происходит от их второй пары придатков, когтей, которые напоминают когти богомола. Используя эти когти, креветке-богомолу требуется менее 8 миллисекунд, чтобы поразить свою жертву, что является одним из самых быстрых движений любого животного.Также известен как Окунь для креветок, , Морская саранча, или Убийца креветок.

Креветка, скелет (Caprellidae)
Креветка-скелет может быть прозрачной, коричневой или красной, но также может менять цвет, чтобы соответствовать своему окружению. У них длинные стройные тела, две пары усиков, откинутые передние хищные придатки. Их задние придатки используются для прикрепления себя к объекту. Они могут вырасти до 2 дюймов в длину. Питаются детритом, простейшими, червями и личинками.Среди злаков питаются губками и гидроидами. Их название происходит от их способности исчезать из-за своего паловидного тела среди морских водорослей и гидроидов. Также известен как Призрачная креветка .


МАКСИЛЛОПОЛОГИ
Этот класс состоит из аргулоидов (также известных как карп или рыбья вошь), ракушек и веслоногих ракообразных. Многие виды Maxillipod имеют тенденцию быть крошечными, от 1 до 2 миллиметров. Однако усоногие раки, как правило, намного крупнее, а виды из Чесапикского залива достигают 2.5 дюймов в длину. Максиллоподы могут быть паразитическими, симбиотическими или свободноживущими. Свободноживущие виды могут быть планктонными (плавающими), бентосными (обитающими на дне воды) или даже наземными (обитающими на суше). Паразитические или сибиотические виды выбирают множество хозяев, хотя определенные виды предпочитают определенные типы, когда они доступны. Аргулоиды почти исключительно паразитируют и предпочитают определенные виды рыб. Примерно половина видов копепод являются паразитами и менее требовательны к рыбам или беспозвоночным хозяевам.Даже некоторые ракушки (надотряд Rhizocephala) паразитируют и прикрепляются к десятиногим ракообразным (преимущественно крабам).

Барнакл
Ракушки начинают жизнь как свободно плавающий зоопланктон. На стадии личинки ракушки плавают, пока не найдут подходящее место (это могут быть скалы, рифы, сваи и лодки), где они головой вперед прикрепляются к поверхности с помощью собственного клея. В конце концов, они образуют оболочку из шести серо-белых перекрывающихся пластин и «дверей», которые открываются или закрываются вместе с приливом.У них есть шесть пар придатков, или усиков, которые собирают пищу, включая планктон.

Символы штата Мэриленд

Правительство Мэриленда
Конституционные управления и агентства Мэриленда
Департаменты Мэриленда
Независимые агентства Мэриленда
Исполнительные комиссии, комитеты, рабочие группы и консультативные советы Мэриленда
Университеты и колледжи Мэриленда
Округа Мэриленда
Муниципалитеты Мэриленда

Мэриленд Онлайн-руководство

Поиск в руководстве
электронная почта: [email protected]правительство

Copyright 14 марта 2022 г. Архив штата Мэриленд

Похлебка из моллюсков Новой Англии » Tide & Thyme %

Прошлым летом я провел опрос в Instagram на тему похлебки из моллюсков — Манхэттен против Новой Англии. Новая Англия на основе крема выиграла с большим отрывом, на 80%. У меня есть рецепт супа из манхэттенских моллюсков на томатной основе в блоге уже пару лет. Но было ясно, что мне нужно, чтобы моя версия крема также базировалась здесь.

В последнее время мы занимаемся рыбной ловлей.Чередуя выход со стороны моря и со стороны залива Восточного берега. У нас было несколько замечательных дней, в том числе моя первая зачетная рыба — 14-фунтовая овчарка. Все еще гуляю по воздуху над этим!

Часто наши рыбалки оставляют нам остатки наживки в виде свежих больших моллюсков. Поприветствуйте Чипа, нашего торговца моллюсками, который занимается доставкой на дом!

Дети тоже начали выкапывать их по воскресеньям, когда мы бываем на Литтл-Бич.Обычно они меньше, и мы просто бросаем их на гриль, но иногда они достаточно большие, чтобы превратиться в кастрюлю с похлебкой.

Как бы то ни было, я наконец-то сделал это И сфотографировал. Он насыщенный и сливочный, с начинкой из кусочков бекона, картофеля, лука, сельдерея и нарезанных моллюсков, которые придают блюду прекрасный соленый вкус. И, как и в случае с большинством супов, на следующий день он еще вкуснее!

Если вы не можете найти свежих моллюсков, не беспокойтесь. Вы можете легко использовать консервированные моллюски и сок моллюсков — оба они доступны в любом продуктовом магазине.

Распечатать

Похлебка из моллюсков Новой Англии

24 больших моллюска*


4 нарезанных ломтика бекона
1 ст. л. оливкового масла
4 крупных красновато-коричневых картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
4 стебля сельдерея, нарезанных
2 маленькие луковицы, нарезанные
4 чашки куриного или овощного бульона
1 ч. л. тимьян
1 1/2 чашки густых сливок
1/4 чашки кукурузного крахмала
кошерная соль
черный перец
устричные крекеры, для подачи
нарезанная свежая петрушка, для украшения

Очистите моллюсков чистой щеткой.Положите моллюсков в большую кастрюлю и добавьте 2 стакана воды. Доведите до кипения на среднем огне и накройте крышкой. Готовьте моллюски на пару, пока они не раскроются, около 15 минут. Выньте моллюсков из кастрюли и отложите в сторону, чтобы они остыли.

Процедить жидкость для приготовления пара из моллюсков через марлю или мелкоячеистое сито, чтобы удалить песок и сохранить жидкость. Очистите моллюски от раковин и хорошо нарежьте (я использую кухонный комбайн и делаю около 5 импульсов). Отложите.

Нагрейте оливковое масло в большой жаровне или кастрюле (я использую ту же, в которой жарю моллюсков), добавьте бекон и готовьте на среднем огне, пока бекон не станет хрустящим – около 5 минут.Переложите бекон из кастрюли на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и дайте стечь. Добавьте сельдерей и лук и готовьте до мягкости, около 5 минут.

Добавьте бульон, картофель, тимьян, бекон, нарезанные моллюски и отложенный сок моллюсков. Перемешайте, накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите около 35 минут, пока картофель не станет мягким. Добавьте сливки и готовьте еще 15 минут.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.