Содержание

виды кормов, советы, кормушки, молодняк, советы

Разведение раков в домашних условиях набирает популярность. Членистоногих разводят как в аквариуме ради экзотики, так и на фермах для употребления в пищу. Кормление раков — наиболее важная часть ухода. От правильного подбора пищи зависит здоровье и рост питомцев, а также чистота водоема.

Что едят раки в домашних условиях

Раки всеядны. В их рационе присутствует и животная, и растительная пища. В домашних условиях придерживайтесь этого меню при подборе питания для раков.

У членистоногих отлично развито обоняние. В природе они быстро находят мертвую рыбу по запаху. Дома подобную добычу замените на мотыля, кусочки рыбы, мяса, кальмара или креветок.

Животную пищу ракам дают не чаще двух раз в неделю. Есть распространенное мнение, что она повышает агрессивность членистоногих.

Питаются раки в естественной среде по большей части водорослями, а также выходят на сушу и лакомятся травой и листьями. Для поддержания питомцев в хорошей форме высадите в аквариум роголистник или элодею. В растениях содержится известь, необходимая для поддержания крепости панциря или отращивания нового после линьки.

А также в качестве растительного корма подойдут:

  • лист салата;
  • морковь, кабачки;
  • шпинат;
  • крапива.

Обычная кормежка

В природе рацион речного рака состоит из растительной пищи на 90%. Остальные 10 – фитопланктон, беспозвоночные и мелкая рыбешка. Рак ест мертвую рыбу и мясо животных.

питание раков в диаграммепитание раков в диаграмме

Для удобства и уменьшения затрат времени и денег на содержание создайте естественные условия обитания:

  1. Внесите органические и минеральные удобрения, не превышая нормы: азот 0,5 мг/л, фосфор 2 мг/л. Раки восприимчивы к составу воды и грязь вызовет побег или даже смерть животных. Удобрения вносите перед заполнением водоема. У промышленников рекомендованная пропорция 1 кг суперфосфата и 50 кг аммиачной селитры на 1 га.
  2. Удобрения могут быть заменены бобовыми. Их использование экологично и насыщает воду азотом.
  3. Кислотность в водоеме не должна превышать 7–8.5 рН.
  4. Чтобы обеспечить наличие необходимых для роста нового панциря элементами, высадите растения, богатые известью.
  5. Запустите в водоем дафний, циклопов, улиток, головастиков и мелких рыбок. Ловя их, раки смогут частично обеспечивать себя пропитанием. Фито и зоопланктон послужит пищей и самим ракам, и их добыче.

Приблизьте водоем к природным условиям с помощью удобрений, растений и обитателей. При естественном кормлении раки будут требовать меньше ухода и внимания.

Искусственная кормежка

В домашних условиях не всегда можно воссоздать природный водоем. В таких случаях раков кормят искусственными кормами.

Виды кормов

Речной рак всеяден, за исключение продуктов с синтетическими и химическими добавками. Корма могут быть как промышленного, так и самостоятельного приготовления.

Самостоятельное приготовление

При составлении рациона самостоятельно, помните про баланс животной и растительной пищи. Корм для раков в домашних условиях включает:

  • кусочки сырого мяса, курицы, рыбы;
  • дождевых червей, опарышей, мотыля;
  • разнообразные овощи;
  • крапиву;
  • хлеб;
  • водоросли.

Не давайте ракам жирную пищу, приводящую к загрязнению воды.

Промышленное изготовление

Форма выпуска — хлопья, гранулы разных размеров либо палочки. Независимо от внешнего вида, выбранный корм должен быть:

  • сбалансированным;
  • не загрязнять воду;
  • иметь в составе элементы, облегчающие линьку.

промышленные корма для раковпромышленные корма для раков

Некоторые виды комбикорма составлены специально для разных этапов жизни рака. Есть разновидности прикорма для стимуляции размножения, усиления цвета панциря, укрепления иммунитета молоди.

Правила и особенности кормления

  1. Раки — существа запасливые и умеют прятать корм. Избыток пищи приведет к затуханию воды, и питомцы погибнут.
  2. Контролируйте рацион, чтобы еды было достаточно, но без излишков.
  3. Во время линьки требуется больше еды, это связано с энергетическими затратами на восстановление панциря.
  4. Период размножения также требует увеличения порций.
  5. Рацион молоди отличается по составу и по объему от питания взрослых особей.
  6. Самцы могут питаться раз в 2 дня, а самки раз в 3 дня.
  7. Оставляйте панцирь после линьки в аквариуме. Это часть рациона диких членистоногих. Съедая панцирь, они восстанавливают норму содержания кальция в организме.
  8. Раки — ночные животные. Кормите их вечером.
  9. Следите, чтобы корма было достаточно, иначе раки могут начать поедать друг друга.
  10. Но также недостаток пищи приведет к попыткам побега членистоногих.

Кормушки

В магазинах продаются кормушки разнообразных форм и размеров. Простейший вариант можно сделать самостоятельно. Закрепите в месте скопления раков лист пластика или кусок доски с приколоченными бортиками. Кормушка для раков готова.

Пластик для кормушки выбирайте нетоксичный!

Норма в рационе кормления

  • Самка питается больше самца, но и переваривает пищу дольше.
  • Четкой нормы в количестве корма нет. Свежая еда накладывается в кормушку, только когда она опустеет.
  • Остатки корма убираются через двое суток, иначе начнется процесс разложения, загрязняющий воду в аквариуме.
  • 2–3% от веса животного — рекомендуемый объем пищи. Питомцы будут сыты и не останется излишков.
  • Лучше немного недокормить раков, чем допустить их гибель из-за испорченной воды.

Кормление молодняка

Растущий организм молодых раков требует больший объем разнообразного корма.

кормление раковкормление раков

До достижения длины в 2 см им требуется детрит — продукт распада органики. В природе на дне водоема его вполне достаточно для юных особей. В аквариуме из-за постоянной фильтрации детрита не хватает.

В качестве корма используются сухие листья дуба, ольхи или бука. Кушают их не только молодые раки, но и уже взрослые особи. По мере съедения листья подкладывайте. Не используйте свежие листья. Они способны выделять в воду опасный токсин. Двухсантиметровые рачки начинают употреблять в пищу различных личинок насекомых. С трех сантиметров роста в рацион включаются моллюски. Достигнув 4 см, рачки начинают есть рыбешек.

Выкормить молодь дома можно с помощью кормов, предназначенных для мальков рыб. Аквариумисты советуют добавлять в рацион и мелкую дафнию. Перед запуском в аквариум дафнию ошпаривают кипятком, чтобы снизить подвижность.

Советы

  • Летом количество необходимого корма возрастает.
  • Зимой, при содержании в уличных условиях, кормить раков до весны не нужно.
  • От того чем кормят раков зависит их рост и скорость размножения.
  • Муть в водоеме не нравится ракам.
    раки в мутной водераки в мутной воде
  • Правильно подготовленное место проживания снизит затраты на корм.
  • Для роста молоди и размножения комфортна температура около 15 градусов.
  • Раки — обитатели чистых водоемов, по их поведению сразу заметно, если с водой что-то не так.

Заключение

Простой уход и нетребовательность к еде делают рака отличным домашним животным либо удобной статьей дохода при разведении на продажу.

Предыдущая

ОбитателиХитрости в содержании аквариумных лягушек

Следующая

ОбитателиЧем кормить всеядных и травоядных сухопутных черепах в домашних условиях?

продукты питания, необходимые для содержания в домашних условиях

Речные раки весьма неприхотливы в еде и с одинаковой лёгкостью поглощают пищу как растительного, так и животного происхождения. Во многом по причине такой непривередливости у людей возникает желание заняться разведением членистоногих в домашних условиях. Однако для того, чтобы затея увенчалась успехом, необходимо не только знать о том, чем кормить раков, но и понимать все тонкости ухода за ними.

ручной ракручной ракУспешное разведение раков в домашних условиях требует определенных знаний.

Разновидности раков для разведения

Выращивать членистоногих можно в прудах или же специальных аквариумах. Наиболее подходящую для разведения разновидность выбирают исходя из предполагаемого метода содержания:

  1. Речные раки, впадающие в спячку при существенном понижении температуры, будут гораздо лучше чувствовать себя в пруду, где условия максимально приближены к природной среде обитания. Такой способ выращивания считается и менее затратным: поскольку любой водоём со временем становится сформированной устойчивой экосистемой, членистоногие смогут питаться тем, что даёт им пруд, позволяя владельцу сэкономить на корме. Помимо прочего, речные раки дешевле других своих сородичей (а при желании их можно бесплатно наловить в водоёмах).
  2. Крупные голубые или озёрные виды не склонны к анабиозу и прекрасно адаптируются к искусственным условиям, поэтому их можно выращивать даже в среднестатистической квартире. Но нужно учитывать, что эти разновидности быстро растут, достигая внушительных размеров, и отличаются теплолюбивостью.

Для создания фермы лучше покупать половозрелых особей длиной не менее 8 см. На каждого самца должно приходиться по две самки — последние отличаются неразвитой верхней парой конечностей и более широким брюшком.

Содержание в пруду

Поскольку раки ищут еду, полагаясь на органы чувств, следует создать им условия, максимально приближенные к природным. Важным параметром для хорошего аппетита и оптимального развития является кислотность воды: оптимальный показатель pH должен варьироваться в пределах 7−8,5. Кислая среда угнетает рост молодняка и линьку, в результате чего панцирь размягчается, становится тонким. Температура в водоёме не может опускаться ниже -15 °C — если пруд промёрзнет до дна, все его обитатели погибнут.

Для обогащения кормовой базы используют органические и минеральные удобрения — суперфосфат, аммиачную селитру, различные виды бобовых. Такой приём позволяет улучшить состав воды и способствует формированию оптимальной микрофлоры.

Невзирая на всеядность членистоногих и их неприхотливость в еде, при кормлении раков в домашних условиях нужно учитывать несколько нюансов:

  1. Для здорового роста панциря необходима известь. Особенно важно это в период линьки, когда раки сбрасывают старый панцирь и отращивают новый. Восполнить количество «строительного материала» помогут водоросли, богатые известью — например, роголистник, элодея и харовые виды растений. Очень привлекательны для членистоногих корневища осоки, камыша и тростника.
  2. В качестве животной пищи подойдут различные виды беспозвоночных (дафнии, циклопы), личинки насекомых, улитки, водяные черви, головастики и маленькие рыбки. Суточный объём корма может доходить до 2% общего веса особи.
  3. Раки весьма положительно относятся к соседству с фито- и зоопланктоном — эти разновидности служат пищей не только для самих членистоногих, но и для их добычи.

Кроме того, следует знать, что предпочтения ракообразных сильно меняются с возрастом. В естественной среде их рацион выглядит следующим образом:

  1. Совсем крошечные сеголетки питаются дафниями и хирономидами, а по достижении двухсантиметровой длины в пищу включаются личинки разных насекомых.
  2. Членистоногие, выросшие до трёх сантиметров, начинают поедать моллюсков, а четырёхсантиметровые уже в состоянии переваривать рыбу.
  3. Основной рацион молодняка (8−10 см в длину) составляют амфиподы — до 63% от общего количества потребляемой пищи.

Выращивание в аквариуме

Содержание членистоногих в квартире имеет свои преимущества — например, возможность контролировать жизнь питомцев, строго придерживаться температурного режима и минимизировать время зимовки. Однако следует учесть, что при несоблюдении правил ухода вода в аквариуме быстро портится. Во избежание этого кормить раков в домашних условиях необходимо из специальных квадратных лотков, снабжённых бортиками, своевременно убирая несъеденные остатки пищи.

разведение раковразведение раковПри разведении раков в аквариуме нужно соблюдать правила их кормления.

Рацион обитателей аквариума будет зависеть от их возраста:

  1. Сеголеток и молодняк можно кормить рыбным либо мясным фаршем, отварными овощами и комбикормом для растительноядных рыб. Чтобы ускорить развитие, к основной пище добавляют разнообразные подкормки. Важно избегать жирных продуктов, которые ухудшают качество воды и провоцируют массовую гибель особей.
  2. В качестве корма для взрослых раков подойдут вымоченные злаки, кусочки хлеба и овощей, черви, гранулы креветок, улитки, мотыль и молодые лягушки. Полезно добавлять в пищу ольховые, картофельные и крапивные листья. Изредка можно давать испорченное мясо и несвежую рыбу, при этом тщательно следя за чистотой воды.

Количество корма, необходимое каждой особи, составляет 2−4% от её массы. Если рассчитать его затруднительно, необходимо руководствоваться простым правилом: лучше недокормить, чем оставлять в аквариуме лишние куски пищи (особенно рыбы и мяса).

Разлагающиеся остатки продуктов способствуют размножению болезнетворных микроорганизмов, которые впоследствии приводят к мору раков.

Полезные советы

Чтобы питомцы быстро росли и хорошо развивались, им следует обеспечить максимально комфортные условия. А для этого нужно знать главные тонкости ухода за членистоногими:

  1. Вода, в которой живут раки, обязательно должна быть чистой, поэтому содержание в аквариуме подразумевает наличие очистителей и приборов для подачи кислорода. Искусственный пруд также необходимо оборудовать качественной аэрационной системой и фильтром. Лучше, если водоём будет овальной формы — это обеспечивает оптимальный газообмен. Категорически запрещено оборудовать пруд в солнечном месте.
  2. Объём воды для каждого членистоногого — минимум 20 литров. Количество питомцев на один квадратный метр не должно превышать 350 штук.
  3. На дно искусственного водоёма следует насыпать достаточное количество гальки и песка, поскольку раки очень любят рыть норы. В аквариуме можно также разместить специальные пещеры — это позволит питомцам прятаться и чувствовать себя в безопасности.

    Американский лобстерАмериканский лобстерДля разведения раков в аквариуме необходимы фильтр и прибор для аэрации воды.

  4. Как в естественной среде, так и в домашних условиях речные раки питаются по ночам — соответственно, подкармливать их нужно в вечернее время.
  5. Взрослых особей, которые содержатся в прохладе, нельзя кормить зимой. Членистоногие, впавшие в спячку, не поглощают пищу, а неиспользованные остатки продуктов становятся идеальной средой для размножения патогенной флоры.
  6. В одном водоёме не могут находиться несколько разновидностей раков — это приведёт к соперничеству и уничтожению более слабого вида.
  7. Членистоногие крайне уязвимы в период линьки и могут стать добычей хищников, поэтому следует позаботиться об их безопасности.
  8. Нельзя размещать в водоёмах искусственные растения, раки, съевшие их, наверняка погибнут.
  9. Сеголеток лучше выращивать в аквариуме отдельно от зрелых членистоногих во избежание лишних стрессов и заболеваний.
  10. Раки очень подвержены грибкам, поэтому владелец должен постоянно контролировать качество воды, в которой обитают питомцы.

Содержание раков в домашних условиях отнюдь не столь затратно, как это может показаться на первый взгляд. Их рацион бьёт по кошельку куда меньше, чем корм для большинства видов аквариумных рыбок.

особенности рациона в природе и в домашних условиях

Речной рак популярен среди многих людей. Одни любят его употреблять в пищу, так как такое мясо считается деликатесным. Другим же нравится заниматься ловлей. А некоторые разводят членистоногих в домашних условиях. Но оказывается, редко кто знает, чем питаются раки. Ведь из-за неправильной информации многие люди думают, что их основной пищей является падаль и гниль, но это далеко не так, ведь рацион раков очень разнообразен.

речной ракречной ракСуществует множество видов раков

Разновидности рака

Рак — это ракообразный беспозвоночный представитель класса членистоногих. В природе существует множество видов, но самыми распространенными являются только несколько:

  • дальневосточный;
  • европейский;
  • флоридский;
  • кубинский;
  • карликовый;
  • мексиканский;
  • мраморный.

Ракообразные широко распространены по всему миру. Главной средой их обитания являются реки, пруды и озера. Причем в одном водоеме обычно живет только один вид. В зависимости от разновидности в природе бывают раки различной окраски от зеленого и коричневого до голубого и красного.

В данном видео вы подробнее узнаете о том, что едят раки:

Но каким бы ни был окрас, во время варки все становятся красными. Их мясо во всем мире считается деликатесом, в нем практически нет жира, но зато есть много полезных веществ: кальций, йод, витамины группы В и Е.

Особенности рациона

В зависимости от половых признаков количество съеденной еды существенно отличается. Например, самец употребляет пищу 1—2 раза в день, а самка один раз в три дня. Но при этом женская особь в объемах съедает большее количество пищи, чем самец. Кормление следует проводить вечером, так как рак живет ночной жизнью.

А также стоит следить за кормушкой, как только она станет пустая, в нее можно будет добавить новую пищу.

питаие рака в зависимости от полапитаие рака в зависимости от полаУ данной особи особый рацион питания

Чаще давать добавки не стоит из-за того, что недоеденная еда будет только засорять аквариум и его придется чистить чаще. Иначе это отразится на жизни питомцев, поэтому следует следить за состоянием кормушки. А чтобы вода в емкости оставалась как можно дольше чистой, лучше всего использовать так называемые чистые корма, например, дождевых червей. И, конечно же, не нужно забывать, что остатки пищи не должны находиться в аквариуме более двух суток, иначе начнется процесс гниения.

Питание в природе

90% рациона членистоногих — это растительная пища, и только 10% составляет животная белковая еда. На воле питание раков включает в себя растения, водоросли, мелкие беспозвоночные, фитопланктон и другое. Питаются раки в природе по-разному, все зависит от времени года и особенностей периода. Например, после линьки, зимы или во время спаривания речные представители предпочитают более сытную и питательную пищу, такую как улитки, личинки, черви, головастики. Редко ракам получается полакомиться рыбкой и лягушками из-за своей медлительности.

Бывает и так, что членистоногим приходится питаться падалью, но это происходит крайне редко. Очень большое разнообразие у раков в растительной пище, так как в ход идет все — и листья, и корневища различных растений, тем более что членистоногие ищут еду не только в воде, но и на суше.

Самая активная фаза питания речного рака приходится на летний период, особенно перед самой зимой, так как до весны им придется совсем ничего не есть.

Разведение в условиях дома

Разводить раков в домашних условиях не так сложно, как кажется. Всего лишь нужно знать некоторые особенности разведения:

  1. Обязательно нужен водоем с чистой водой. Можно приобрести бассейн высотой не более семи метров или сделать искусственный водоем своими руками при условии, что рядом есть речка или пруд. Если естественного водоема рядом нет, то постройка обойдется в несколько раз дороже.
  2. Температура воды летом должна быть от 15 до 20 ⁰C.
  3. Рядом с водоемом следует установить две или три емкости с водой. Это делается для того, чтобы уберечь молодняк от истребления со стороны их старших товарищей. В небольшие аквариумы следует пересаживать самок для откладывания икры.
Разведения раковРазведения раковСуществует несколько нюансов разведения раков

Главное при сооружении водоема, чтобы дно было водонепроницаемым. Специалисты советуют купить специальный бак, который отличается своей прочностью и большим сроком эксплуатации.

Кормление в неволе

На сегодняшний день разведение членистоногих стало очень популярным. Существуют даже целые фермы на водоемах. Поэтому многие задаются вопросами, чем питается речной рак в домашних условиях и как правильно за ним ухаживать. А между тем рацион в неволе существенно отличается от того, что они едят в природе.

В условиях дома ракообразные употребляют травы, хлеб, овощи, любое мясо, каши. Но за порциями еды специалисты советуют тщательно следить и кормить объемами не более 3% от их веса. Иначе раки просто не смогут съесть всю пищу, и она начнет гнить. А это отразится на жизни членистоногих, которые просто начнут вымирать. Бывает так, что отдельных представителей растят в обычных небольших аквариумах, и тогда можно просто приобрести специальный корм в зоомагазине. Но можно и не покупать, а кормить любым мясом, дождевыми червями, водорослями или крапивой.

рацион в природе и домашних условиях

Речные раки довольно часто становятся питомцами, содержащимися в домашних условиях в искусственных водоемах. К сожалению, большинство аквариумистов до сих пор полагает, что в качестве пищи им достаточно падали, водорослей, остатков корма для рыб и продуктов их жизнедеятельности. На самом же деле рацион речных раков куда разнообразнее и от него зависит здоровье, а также продолжительность жизни питомцев.

Особенности питания речных рачков

Половая принадлежность. Количество пищи и рацион речных рачков зависят от половой принадлежности. Самцы питаются ежедневно, принимая пищу 1 раз на протяжении суток. А самочки едят лишь 1 раз в 3 дня, но употребляют значительно большие по объему порции.

Чем питаются речные раки

Время для кормления. Речные рачки ведут ночной образ жизни. Поэтому аквариумистам, содержащим таких питомцев в домашних условиях, следует кормить животных в вечернее время суток.

Объем порции. Определить необходимое количество корма − простая задача. Речные рачки не склонны к перееданию. Поэтому достаточно просто поставить в аквариум кормушку, наполнив ее кормом. Как только емкость окажется пустой, в нее следует положить новую порцию пищи.

Однако накладывать слишком большие порции не рекомендуется. Остатки пищи способствуют загрязнению аквариума, поэтому его придется очищать как минимум 1 раз на протяжении 2 суток, чтобы избежать развития гнилостных процессов, отрицательно сказывающихся на здоровье аквариумных обитателей.

Чем питаются речные рачки в природных условиях

Ракообразные отдают предпочтение растительной пище, лишь 10% их рациона составляют животные корма.

В природной среде обитания речные рачки используют в качестве корма:

  • фитопланктон;
  • водоросли;
  • органику;
  • мелких беспозвоночных существ.

Сезонность. Но их вкусовые предпочтения зависят от времени года и ряда других факторов. Например, в период размножения или зимнюю пору речные раки отдают предпочтение белковой пище в виде червей, головастиков, личинок, моллюсков, мелких рыбешек.

Вопреки ошибочно распространенному мнению, речные рачки не питаются падалью. Вернее, они могут употреблять ее в пищу, но лишь в случае крайней необходимости, при отсутствии какой-либо другой пищи.

В теплое время года рацион питания речных раков, которые могут существовать как в водной среде, так и на суше, значительно расширяется.

Ракообразные с огромным удовольствием употребляют в пищу стебли, листовые пластины, корни различных растений.

Особенности кормления речных рачков в домашних условиях

Рацион речных рачков в природе и при содержании в искусственной среде заметно отличаются. Аквариумистам необходимо знать, чем и как кормить своих питомцев, чтобы уберечь их от ряда заболеваний и быстрой гибели.

Речные рачки − всеядны, поэтому проблем с выбором корма, как правило, не возникает. В рацион питомцев можно включать:

  • хлебные крошки;
  • измельченные кусочки мяса любых сортов;
  • злаки;
  • различные каши;
  • кусочки свежих овощей и фруктов;
  • зелень;
  • крапиву;
  • дождевых червей.

Кроме того, можно приобрести специализированные корма, предназначенные именно для ракообразных, которые продаются в любом зоомагазине.

Особенности кормления речных рачков в домашних условиях

Отлично подойдут для речных рачков такие виды замороженного или живого корма, которые используются для кормления декоративных рыбок, например:

  • мелкие моллюски;
  • циклопы;
  • дафния;
  • коловратка.

Белковая пища также необходима ракообразным, но основу их рациона все же должны составлять растительные корма.

Самое главное − это следить за порциями предлагаемого корма.

Специалисты рекомендуют давать корм в объеме, не превышающем 3% от массы тела речного рачка.

В противном случае остатки не съеденной пищи начинают гнить, разлагаться, что приводит к гибели членистоногих.

Природные корма для речных рачков

Облегчить задачу, связанную с кормлением речных раков, вполне можно, заранее обустроив искусственный водоем, предназначенный для проживания данных питомцев. Для этого достаточно высадить на днище аквариума:

  • люпин;
  • бобовые;
  • горох;
  • овес.

Эти растения благотворно сказываются на состоянии водной среды, насыщая ее и почву оптимальным количеством азота. А самое главное − речные раки могут использовать их в качестве корма.

Читайте также:

Зависимость рациона питания от возраста речных рачков

Важно учитывать, что вкусовые предпочтения и потребность в определенной пище у речных рачков меняется по мере их роста и развития. Специалисты разработали определенную схему кормления ракообразных на разных этапах их жизни:

  1. Сеголетки − питаются преимущественно дафнией.
  2. Раки, достигшие размеров до 2 см − нуждаются в белковой пище. Подкармливать их можно личинками. В этот период животный корм должен составлять около 45% от общего рациона.
  3. Рачки размером от 3 см − могут употреблять в пище моллюсков и насекомых.
  4. Молодняк размером от 4 см − включают в свое меню мелкую рыбу.
  5. Взрослые особи (8-10 см) − питаются преимущественное бокоплавом, отдавая предпочтение растительной пище.

Перечисленные выше особенности следует учитывать при выращивании раков в искусственном водоеме, что особенно важно для аквариумистов, занимающихся разведением и размножением данных животных. Дополнив рацион речных рачков пищей, которую они употребляют в природной среде обитания, можно быть уверенным в их здоровье, активном росте, полноценном развитии.

Зависимость рациона питания от возраста речных рачков

Речные рачки в последнее время часто становятся обитателями искусственных водоемов. Несмотря на неприхотливость данных существ в плане еды, важно следить за их рационом и соблюдать определенные правила кормления, которые отличаются от питания моллюсков или декоративных рыбок. Необходимо обеспечить речным рачкам грамотное питание с преобладанием растительной пищи в рационе и дополнительными белковыми добавками в виде живых или замороженных кормов, мяса, морепродуктов.

Рубрики: Чем кормить |

автор Olga

описание, образ жизни, способы ловли, ценность и разведение

Эти мелкие родственники омаров являются представителями древнего мира, поскольку появились они ещё в Юрский период. Из названия становятся понятно, что заселяют они реки и речушки. Также их отыскивают в озёрах, ручьях, прудах, лиманах и даже болотах.

Рак в рукеРак в руке

Внешний вид

Речной рак — это высший рак, отряд десятиногих, который объединил высокоорганизованных раков, а также крабов и креветок. У всех представителей этого отряда туловище состоит из постоянного числа сегментов: головных насчитывается 4, грудных сегментов — 8 и брюшных — 6.

Если рассмотреть рака, то без труда можно заметить, что его туловище — это две части: головогрудь (представляющая собой слитые головные и грудные сегменты, шов сращивания хорошо виден со стороны спины) и членистое брюшко, заканчивающееся широким хвостом. Головогрудь спрятана под твёрдым панцирем из хитина — полисахарида, и вдобавок покрыта углекислым кальцием, которая повышает его прочность.

Панцирь — это скелет ракообразного. Он выполняет защитную функцию, под ним надёжно упрятаны внутренние органы рака, а также к нему крепятся мышцы членистоногого. На голове у него расположены две пары антенн или усиков, покрытые щетинками и имеющие очень большую длину, таким образом, название «антенны» к этому органу подходят больше. Они выполняют функцию обоняния и осязания, поэтому ракам без них никуда. К тому же у их основания находятся органы равновесия. Вторая пара усиков уступает по длине первым, и нужна только для осязания.

Спереди на головогруди есть острый шип, по его бокам в углублениях находятся чёрные выпуклые глаза. Они расположены на длинных подвижных стебельках, благодаря чему рак их может поворачивать во все стороны. Это помогает животному хорошо просматривать пространство вокруг себя. Глаз имеет сложное фасеточное строение, то есть он состоит из большого количества глазков мелкого размера (до 3 тысяч).

К груди прикреплены клешни — это передние конечности. Ими он защищается от врагов, ловит и удерживает жертву, а также он их пускает вход в период оплодотворения самки, чтобы задержать её и перевернуть на спину. От этого становится ясно, что ракам чужда романтика в межполовых отношениях.

Для передвижения животное использует четыре пары длинных, ходильных ног. Кроме этого, у него есть маленькие ножки, которые расположены на внутренней поверхности брюшка и называются брюшными. Они выполняют значимую функцию, помогая ракам дышать. Ими членистоногие представители подгоняют воду, насыщенную кислородом, к жабрам. Они покрыты тонкой оболочкой и расположены под головогрудным щитом, последний создаёт полость для них.

Ракам приходится постоянно работать ножками и прокачивать через полость свежую воду. У самок рака ещё есть пара миниатюрных двуветвистых ножек, на которых она удерживает икру с развивающимися рачками.

Последняя пара конечностей представляет собой пластинчатые хвостатые ноги. В тандеме с утолщенным тельсоном (это последний сегмент брюшка) они играют немаловажную роль в плавании, благодаря им рак имеет возможность сделать быстро «ноги» задом наперёд. Испугавшись, рак мгновенно покидает место опасности, делая резкие вертикальные движения хвостом, загребая его под себя.

Не менее сложное строение у членистоногого имеет и ротовая полость. У него 3 пары челюстей. Каждая из которых имеет определенную задачу — одна измельчает еду, две другие работают как сортировочные станции. Они сортируют частички еды и переносят их в рот.

Половой диморфизм, то есть анатомическое различие между женскими и мужскими особями одного биологического вида, присутствует у этих членистоногих, хотя выражен неярко.

Самка и самец — кто перед нами?

Самка рака значительно уступает в размерах мужской особи, она более миниатюрная и изящная в отличие от самца. То же самое можно сказать о величине её клешней — они более скромного размера. Брюхо её заметно шире первой части тела — головогруди, тогда, как у самца оно уже его. А также отличительным признаком является состояние двух пар брюшных ножек. У женской половины раков они недоразвиты, у самцов хорошо развиты.

Самка и самец рака Самка и самец рака

Окраска их зависит от места обитания, состава воды. По цвету раки сливаются с дном водоёма, и «растворяются» среди камней и коряг. Поэтому они обычно бурого цвета, коричневого с зеленоватым или синеватым оттенком.

В длину они вырастают до 6-30 см. А вот сколько они живут, до сих пор на этот вопрос нет точного ответа. С их продолжительностью жизни специалисты не могут определиться. Одни считают, что раки живут до 10 лет, другие дают им срок жизни куда более длительный, говоря о 20-летней продолжительности жизни.

Ареал

Одни раки предпочитают пресную воду, другим — необходима солоноватая. Многие представители этих ракообразных живут в кристально чистой воде. Поэтому, если в водоёме обнаружили раков, то смело можно предположить, что с экологической обстановкой в этом месте всё в порядке. Но узкопалый вид, который менее привередливее своих собратьев к загрязнению, заселяет иногда воды с низким качеством, что вводит в заблуждение человека.

Ракам необходима достаточная концентрация кислорода в воде и извести. При кислородном голодании они погибают, а при недостатке извести — их рост замедляется. Дно они предпочитают неилистое или с небольшим его содержанием.

Оказывает влияние на их жизнедеятельность температура воды, это объяснимо — чем теплее вода, тем меньше растворенного кислорода она может удерживать, следовательно, концентрация газа падает.

Селятся они на глубине 1,5–3 метра, возле береговой линии, где роют себе норки. В водоёме обычно живут раки одного вида, но редко встречаются и исключения, когда в озере соседствуют представители разных видов.

Виды

Различают 4 вида речных раков:

  1. Исчезающий вид — толстопалый рак, его численность настолько мала, что на сегодняшний день он находится на грани вымирания. Живут они на прилегающих территориях Чёрного, Каспийского и Азовского моря в чистой, солоноватой воде. Не выдерживают резкого увеличения температуры воды. Она не должна подниматься выше 22-26 °C. В длину он вырастает до 10 см. Туловище у него окрашено в коричневато-зелёный цвет. Клешни тупые, слегка раздвоенные.

    Характерной чертой толстопалого рака является резкая выемка на неподвижной части клешни, которая ограничена бугорками в форме конуса. Не обитает в загрязнённых местах.

  2. Широкопалый вид встречается во многих чистых, пресных водоёмах на европейской части страны. Их можно найти в любом проточном водоёме, где вода в летние месяцы прогревается до 22 °C. В длину этот оливково-бурый или коричневый с синеватым оттенком представитель вырастает до 20 см. Клешни у него короткие и широкие. В водоёмах с грязной водой его не найти. В последнее время популяция его сокращается, находится под охраной.
  3. Узкопалый рак хорошо себя чувствует в пресной и солоноватой воде, живёт в районах Чёрного и Каспийского моря, медленнотекущих реках, низменных водоёмах. Длина его туловища достигает 16-18 см, вылавливаются и тридцатисантиметровые экземпляры. Хитиновый панцирь окрашен в коричневый цвет — от светлого до тёмного тона. Клешни у него сильно вытянутые — узкие и длинные. Он более устойчив к загрязнениям, поэтому может заселять загрязнённые водоемы.
  4. Американский сигнальный рак распространился во многих водоёмах Европы, вытеснив остальные виды. Он был завезён в европейские страны после уменьшения популяции местных видов раков из-за «рачьей чумы». Если говорить о России, то его появление было зарегистрировано только в Калининградской области.
Самка и самец рака

Толстопалый рак

Самка и самец рака

Широкопалый вид рака

Самка и самец рака

Узкопалый рак

Самка и самец рака

Американский сигнальный рак

По внешнему виду «американец» похож на широкопалого представителя ракообразных. Отличительным признаком является белое или сине-зелёное пятно, которое расположено на суставе клешни. В длину он достигает 6-9 см, хотя некоторые особи могут подрасти и до 18 см. Окраска у них коричневая с красным или синим оттенком. Он устойчив к чуме раков — микозному заболеванию, от которого массово гибнут речные раки, но является носителем инфекции.

Питание

Пресноводные раки — всеядны, их рацион многообразен — в нём есть и растения, и животные. Большую часть сезона в их меню преобладает пища растительного происхождения. Из растений ему на вкус приходятся водоросли и стебли кувшинки, хвоща, рдеста, элодеи, водяной гречихи. Зимой они подъедают опавшие листья.

Но для нормального развития им необходима пища животного происхождения. Они любят полакомиться улитками, червяками, планктоном, личинками и водяными блохами. Не брезгуют они и падалью, объедая на дне водоема мертвых птиц и животных, охотятся на больных рыб, то есть в своём роде это санитары водной экосистемы.

Раки не убивают свою жертву, не впрыскивают им яд для её парализации. Они как настоящие охотники высиживают в засаде, и мгновенно захватывают зазевавшуюся жертву клешнями. Удерживая её крепко, они постепенно откусывают от неё по маленькому кусочку, поэтому обед у раков растягивается надолго. Специалисты, при нехватке пищи в водоёме или перенаселении, наблюдали у них и случаи каннибализма.

После зимовки, спаривания и линьки, раки отдают предпочтение еде животного происхождения, в остальное время питаются растительностью. О кормлении аквариумных и прудовых раков рассказывается в этой статье.

Образ жизни

Раки проявляют обычно активность в тёмное время суток или на рассвете, но при пасмурной погоде они также выбираются из своих норок. Это отшельники. Каждое членистоногое живёт в своей норке, которая выкопана по размеру своего обитателя. Это помогает избежать нашествия незваных гостей и проникновения в жилище своего сородича или врага.

Днём они проводят в своих убежищах всё время, закрывая входное отверстие клешнями. В момент опасности раки пятятся назад и углубляются внутрь норы, протяженность некоторых составляет до 1,5 метра. Отправляясь на поиски пищи, они недалеко уходят от своего дома, передвигаются по дну медленно, выставив вперёд клешни. Если добыча оказывается в зоне досягаемости, то они действует молниеносно. Такая же быстрая реакция у него в минуты опасности.

Летом рак обычно живёт в мелководных зонах, а с наступлением холодов уходит на глубину. Самки зимуют отдельно от самцов, так как в это время они вынашивают икринки и прячутся в норках. Мужская рачья половина «кучкуется», собираясь вместе по несколько десятков особей, перезимовывают в ямах или зарываются в ил.

Размножение

К размножению самцы готовы по достижению ими 3 лет, половое созревание самки дольше на 1 год. К этому времени раки вырастают до 8 см в длину. Среди половозрелых особей мужских особей всегда больше самок в 2-3 раза.

Спаривание у них происходит в холодное время года и приходится на октябрь — ноябрь. Сроки могут сдвигаться из-за погоды или климатических условий. Самец может оплодотворить только 3-4 самок. Если у большинства представителей фауны этот процесс происходит обычно по обоюдному согласию, то в случае с членистоногими спаривание напоминает акт насилия.

Уже в сентябре самцы заметно становятся очень подвижными и проявляют агрессию к особям, проплывающим мимо них. Самец, увидев поблизости самку, начинает её преследовать и пытается ухватить её клешнями. Именно поэтому раки значительно крупнее самочек, поскольку хилого кавалера она без особо труда сбросит с себя.

Если самцу удалось догнать самку, то перевернув её на спину, он переносит свои сперматофоры на её брюшко. Такое насильственное оплодотворение иногда заканчивается гибелью самки, вместе с ней гибнет и оплодотворённая икра. С другой стороны, самец тратит много сил на погоню и практически в этот период не ест, нередко поймавшую последнюю по счету самку он просто съедает, чтобы подкрепить свои силы.

Оплодотворенная самка через 2 недели откладывает икру, которая прикрепляется к брюшным ножкам. Ей приходится всё это время несладко — она оберегает будущее потомство от врагов, обеспечивает икринки кислородом, очищает их от ила, водорослей и плесени. Большая часть кладки при этом гибнет, самка обычно сохраняет около 60 икринок. Через 7 месяц в июне-июле из икры выклевываются рачки, размером всего 2 мм и остаются на брюшке матери 10-12 дней. Затем рачки пускаются в свободное плавание, расселяясь по водоёму. К этому моменту они достигают в длину 10 мм и весят около 24 г.

Самка рака с икрой Самка рака с икрой

Линька

Как говорилось выше, прочный хитиновый панцирь надёжно защищает рака от острых зубов врага, но с другой стороны, он сдерживает его рост. Однако природа позаботилась о решение этой проблемы, и у него есть возможность периодически полностью сбрасывать старый панцирь. Обновляется не только хитиновое покрытие рака, но и верхний слой сетчатки глаз и жабр, часть пищеварительного тракта.

У молодых рачков уже в первое лето панцирь меняется до 7 раз, с возрастом количество линек уменьшается и взрослая особь обходится одной линькой за сезон. Смена панциря происходит только в летнее время, когда вода в озере или реке прогревается.

Не стоит думать, что этот процесс «перерождения» протекает легко и быстро. Он может длиться от нескольких минут до суток. Членистоногое с большим трудом сначала освобождает клешни, затем остальные ноги. Зачастую при линьке конечности или усики обрываются, и рак какое-то время живёт без них. Со временем потерянные части отрастают, но имеют уже иной вид. Поэтому нередко раколовы вылавливают животных с разными клешнями по размерам, одна из них может иметь уродливую или недоразвитую форму.

Под старой «шкуркой» к линьке уже сформирован новый мягкий покров, пока она не затвердеет, а для этого понадобиться около месяца, иногда и больше, членистоногое растёт в длину и является идеальным кормом для хищных рыб и более крупных своих сородичей. А поскольку он линяет ни в убежище, а на открытом пространстве, то ему надо невредимым добраться до своего места жительства, где он отсиживается до 2 недель без пищи, и дожидается пока покров более или менее не ороговеет.

Ловля и охота на раков

Ловят раков круглый год, отказываются от охоты на них в период линьки, поскольку вкусовые качества мяса ухудшаются. Но это правило действует в тех регионах, где он достаточно распространён.

В некоторых областях, где популяция членистоногих находится на грани исчезновения, ловля полностью запрещена, например, в Подмосковье или разрешена только в определённый период, как в Курской области. Обычно запрещена добыча раков в период оплодотворения и вынашивания самками икры.

Отправляясь за уловом, необходимо узнать, какого размера и какое количество раков можно вылавливать. При ловле членистоногих меньшего размера может грозить административный штраф. Товарный размер раков, каждая область устанавливает свой, но обычно он составляет 9-10 см.

Как ловить?

Различают 5 основных способов ловли речных раков:

  1. Ловля руками. Это самый примитивный способ. Охотник на раков должен соблюдать тишину, аккуратно двигаясь по реке, и заглядывать под каждый камень, корягу, упавшие стволы. Как только рак будет обнаружен, немедленно хватают его и вытаскивают.
  2. На башмак. Способ придумали достаточно давно, но он менее эффективный. Старый башмак, лучше взять его большого размера, наполняют приманкой и закидывают на дно. Время от времени его проверяют.
  3. С аквалангом. Некоторые раколовы практикуют охоту с аквалангом. Этот способ довольно редкий, если не сказать экзотический.
  4. На раковую удочку. Раковая удочка имеет простое устройство. К палке с заостренным концом, который втыкают в грунт, привязывают леску, а к её концу приманку. В качестве приманки используют свежую рыбу или лягушонка. Приманку складывают в капроновый чулок и добавляют щепотку мотыля. А чтобы запах был более сильным, рыбку следуют «распластать». Вцепившегося в «жертву» рака , это можно увидеть по шевелению палки, лески или почувствовать по толчкам удилища, осторожно вытаскивают. Однако в любой момент улов может сорваться.
  5. С помощью раколовки. Раколовки имеют различные конструкции открытого или закрытого типа и позволяют выловить сразу по несколько штук раков. Их заполняют приманкой и опускают на дно водоёма. Через каждые 20 минут их поднимают и проверяют, вытащив улов, раколовку отправляют обратно на дно. Более практично использовать закрытые конструкции, так как из них ракам затруднительно вылезти обратно.

Последние два способа считаются более спортивными.

Когда ловить?

Лучше всего раки ловятся осенью, когда вода становится прохладной, а день укорачивается, следовательно, увеличивается время на охоту, так как их ловят в темноте или рано на рассвете. Выбирают проточные водоёмы с глинистым или каменистым дном, на берегах которых растут камыш, рогоз или тростник.

Ловля раковЛовля раков

Как и когда ловят раков, рассказывается в этой статье.

Химический состав рака

Ловят рака ради вкусного, полезного и нежного мяса. Львиная доля в нём приходится на белки — 82%, жиров — 12%, а углеводов — 6%. В 100 г съедобной части всего 76 ккал.

В мясе много различных витаминов: практически все представители группы B, жирорастворимые — A и E, никотиновая и аскорбиновая кислота. Минеральный состав также многообразен — калий, фосфор, натрий, сера, кальция, магний, йод и железо.

Польза ракового мяса объясняется тем, что витамины и минералы в нем сбалансированы. Небольшая калорийность и много легкоусвояемого протеина делает его незаменимым для диетического питания. А также специалисты советуют его употреблять людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями и печени, с нарушениями нервной системы и кровообращения. Однако раки являются сильными аллергенами, в случае непереносимости продукта от него сразу отказываются.

Применение в кулинарии

Нежное и питательное мясо раков не могли оставить без внимания повара. И хотя из 1 кг раков получают всего 150 г мяса, количество изысканных рецептов с ним огромно. Их добавляют в салаты и супы, тушат, отваривают, запекают с сыром пармезан, обжаривают просто на масле. Мясо идёт в гарниры с морепродуктами, из него готовят заливное.

Значение раков для окружающей среды

Нельзя не отметить пользу раков для экосистемы. Они не дают на дне разлагаться падали и органики, тем самым препятствуют развитию патогенных микроорганизмов. С другой стороны, некоторые специалисты считают, что питаясь рыбной икрой, они оказывают негативное влияние на популяцию последних, хотя это не доказано фактами и больше относится к предположениям.

Разведение

Разведение раков широко практикуется во всем мире. Каждая страна имеет свою технологию по выращиванию членистоногих, но все они следуют правилам:

  • дно водоемов с небольшим количеством ила;
  • обязательно наличие чистой пресной воды, богатой кислородом;
  • соблюдение температурного режима;
  • соблюдение состава воды.

Один из наиболее экономичных методов разведения считается прудовой. Он заключается в том, что устраивают несколько прудов (обычно в количестве 3-4 штук), в которых и выращивают рачков.

При огромном желании раков можно вырастить и в домашних условиях — в аквариуме. Главное, найти самок с икрой, которая прикреплена к их брюшку. Их выпускают в воду и икринки доинкубируют, необходимо следить за водообращением и аэрацией воды.

Заранее стоит позаботиться о кормовой базе. Кормят рачков, когда вода нагревается выше 7 °C тепла, варённым или свежим кормом, размещая его на специальных лотках.

Мелких рачков, которые полиняли во второй раз, перемещают в маточный пруд, а потом отправляют в новый или оставляют в этом же пруду, при условии, что он подходит для их зимовки. Раков, которым исполнился год, выпускают в нагульный пруд, здесь необходимо уменьшить плотность посадки. Товарного размера они достигают на 2-й или 3-й год.

Раки в аквариуме Раки в аквариуме

Охрана раков

В естественной среде из-за ухудшения экологической обстановки, повального загрязнения водоемов и неограниченной ловли, их численность ежегодно сокращается. Из речных раков на грани вымирания находится толстопалый вид, к этому же «стремится» и популяция широкопалого вида. Они занесены в Красную книгу, и ловля на них строго запрещена.

Интересные факты

Существует несколько интересных фактов о речных раках, которые следует знать:

  • у речного рака голубая кровь;
  • в истинном рецепте салата «Оливье» одним из ингредиентов являлись отварные раки, в количестве 25 штук;
  • раков запрещено есть евреям, так как они считаются «некошерной» пищей;
  • при варке все пигменты, которые отвечают за окраску рака, распадаются, кроме каротиноидов, именно поэтому после термообработки он становится красного цвета;
  • раньше считалось, что эти членистоногие нечувствительны к боли, специалисты доказали, что это неправда, варя раков живыми люди обрекают их на мучительную смерть;
  • самого большого речного рака ловят на острове Тасмания, его длина составляет 60 см.

В завершении стоит отметить, что мясо речного рака богато микроэлементами, которые благоприятно воздействуют на организм человека в целом. Однако оно не только полезно, но и вкусно. Именно поэтому речной рак является одним из самых популярных представителей членистоногих.

Автор публикации

не в сети 6 месяцев

Ольга Миронова

flagflagРоссия. Город: Москва Публикации: 75Комментарии: 0

Как есть раков правильно. Пошаговая инструкция с фото.

Безусловно, многие знают как есть раков, так как, наверное, нет таких людей, которые бы не пробовали их, но как правильно есть раков знают единицы. А это очень важно не только с эстетической точки зрения, но и для того, чтобы лучше распробовать это блюдо и получить от его тонкого вкуса больше удовольствия!

Как извлечь максимальную пользу из статьи

Если вы в первый раз намереваетесь попробовать раков, или не уверены, что знаете как их есть правильно, то эта статья, с фото и видео, придется как нельзя к стати.

Хорошо если во время ее прочтения перед вами на тарелки будет находиться уже приготовленный рак (а лучше несколько) и вы сможете сразу же попрактиковаться, применив полученные знания.

Для обучения хватит!

О том, как правильно варятся раки, мы напишем в следующей статье так как, казалось бы, на первый взгляд в таком простом деле есть правила и тонкости.

Как нужно есть рака

Не будем вас томить, тем более, если перед вами на блюде уже лежат ароматные и сваренные по одному из наших рецептов раков. Но перед тем как перейти к сути рассмотрим некоторые наиболее распространенные ошибки, которые допускают практически все, во время еды этих ракообразных тем самым портя это блюдо и не получая всей полноты приятных ощущений, которые могли бы получить.

Видео «Как есть раков»

В этом видео показано как аккуратно можно есть.

Ошибки при еде раков

Почти все по неведению едят у раков лишь их шейки и это уже одна из наибольших ошибок. Те, кто знает, как правильно надо есть раков смотрят на таких людей как на таких, которые, к примеру, из такого блюда как плов выбирают кусочки мяса, а  рис просто берут и выбрасывают. Либо из ватрушки выбирают сыр, а к остальной части даже не прикасаются. В вареных раках можно есть все, исключение лишь составляют следующие его части:

  • панцирь;
  • прямая кишка;
  • выжатые жабры.

Как правильно есть

Теперь собственно непосредственно описание этого приятного процесса.

  1. Первым делом отрываем клешни и ножки. Далее вы можете действовать на свое усмотрение, а именно отложить их в сторону, как говорится на потом либо сразу выдавить зубами, то, что в них находится. Ни в коем случае их не выбрасывайте! В большом раке в клешнях содержится очень много мяса, примерно столько, сколько и в шейной части.

    Отрываем клешни и ножки

  2. У крупных клешней, кончики надгрызаются или надрезаются ножницами. Далее ее необходимо открыть наподобие устрицы и перед вами предстанет достаточно большой мясной кусочек.

    Кончики отрезаются и клешня раскрывается

  3. Теперь пришло время отделения грудной части от брюшка (его оставляем на потом). Делается это осторожно, иначе может вылиться сок, который в нем содержится. Его нужно выпивать сразу как из рюмки. Сок, содержащийся в панцире исключительно вкусный. На этом этапе возможны два варианта, а именно  панцирь приподнимается кверху, отрывается от жабер, которые с внутренней частью головки оставляем на брюхе, или же сразу отделяем головную и грудную части от брюшка. В таком случае жабры останутся внутри. Оба варианта будут правильными.

    Отделение головогруди

  4. Теперь нужно отделить рачью головку от грудной части там, где они срастаются. Для этого нужно аккуратно тянуть за краешки панциря в различных направлениях. Если вы сделаете все правильно, то он должен треснуть по шву с двух сторонок, потом взять за краешек головки и отделить его полностью от панциря.

    Отделение головки

  5. На внутренней части головки есть масса, имеющая приятный оранжевый цвет. На внутренней стороне панциря имеется мяско белого цвета, оно исключительно аппетитное и его так же можно съесть.

    Мякоть на внутренних сторонах головки и панциря

    В итоге остаются следующие части.

    Части которые остаются, есть их ненужно

  6. Далее отделяем жабры от брюшной части. Для этого их тянем книзу, на изгиб брюшка. Из жабер высасываем сок с исключительно лакомой массой оранжевого цвета. Очень часто во внутренней части меж жабрами есть икорка, также исключительно аппетитная и даже полезная.

    Жабры и брюшко

  7. Когда все предыдущие части съедены, остается лишь самая главная часть, а именно брюшко, в нем, конечно же, находится больше всего мяска.

    Рачье брюшко

  8. Брюшко тоже нужно уметь открывать, для этого первым делом отрываем перышки хвостика и высасываем сок из под панциря. Потом открываем его.
  9. Далее действовать можно двумя способами, а именно как обычно просто отломить кончики имеющие треугольную форму с двух сторонок брюшка, однако для некоторых это  затруднительно (тем более если экземпляр большой) и можно поцарапаться. Поэтому просто берем ножнички и отрезаем их.

    Очищенная шейка

  10. Отделяем верхнюю часть панциря от нижней и перед нами предстает непосредственно сама шейка.
  11. С самой шейки нужно снять тоненький слой мяска, под которым находим прямую кишку. Ее нужно обязательно удалить. Далее просто съедаем кусочки аппетитного мяса.

    Самые аппетитные кусочки

Это все и можно приступать к следующему раку!

Ну очень много вареных раков!

 Загрузка …

Видео «Едим раков правильно»

В этом видео показано как нужно есть правильно без как либо дополнительных столовых приборов.

Похожие статьи:

разведение и содержание в домашних условиях. Вред и польза речных раков :: SYL.ru

Многие жители страны на приусадебных участках сооружают различные водоемы и пруды, используемые не только для полива и орошения почвы, но и в качестве места разведения речных раков. Чтобы разобраться, насколько выгодно и полезно данное дело, необходимо посмотреть вглубь процесса разведения раков.

Преимущества разведения речных раков

Речные раки

Пустующие пруды и водные траншеи, наполненные раками, могут стать отличным источником доходов для любой семьи. Известно, что членистоногие ценятся своим качественным и полезным мясом, содержащим большое количество белков. Блюда из них подают во многих ресторанах мира, готовят из мяса раков различные салаты, соусы, гарниры и подают в качестве основного блюда. Все это свидетельствует о том, что домашняя усадьба с ракообразными может сослужить хорошую службу и принести немалую прибыль, однако это возможно лишь после 5 лет вложений и труда. Несмотря на это, уже после первого заселения пруда плоды работы будут радовать владельцев еще на протяжении 10 ближайших лет.

О раках

Что едят речные раки

Приступая к работе по самостоятельному выращиванию раков в собственном водоеме, необходимо разобраться в разновидностях, биологических процессах, особенностях и способах взращивания как молодняка, так и взрослых особей. На территории нашей страны существует несколько видов членистоногих, которые мало чем отличаются друг от друга. Речные раки относятся к животным, дышащим жабрами и имеющим в наличии 10 ног. Панцирь достаточно плотный и покрыт хитином. Наиболее известные в пределах России – широкопалые речные раки, клешни которых, по сравнению с остальными, отличаются шириной и мощностью. Существуют также длиннопалые (узкопалые) и толстопалые раки.

Создание благоприятной среды обитания для речных раков

Речной рак в домашних условиях

В природных условиях раки предпочитают останавливаться в спокойной проточной воде, располагаясь преимущественно на тенистых берегах рек, озер и каналов. Селятся десятиногие животные в норах, образованных под корнями старых деревьев и растений, которые находятся в водоеме. Речные раки очень требовательны по отношению к чистоте воды, поэтому еще на этапе планирования пруда необходимо позаботиться о том, чтобы вода как можно чаще менялась и не подвергалась сильным загрязнениям и цветению. Также не стоит забывать о кислородной насыщенности и температуре воды (должна равняться 17-18 градусам Цельсия), предназначенной для размножения и разведения раков в домашних условиях. Приступая к сооружению водоема, следует приобрести песчаный грунт или каменистую почву, в которой так любят располагаться ракообразные существа. Речные обитатели, заполняющие водоем, отлично уживаются вместе с форелью, которая не является их пищевым конкурентом.

Кормление раков

Помимо создания благоприятных условий для нормальной жизнедеятельности и размножения, членистоногих необходимо обеспечить достаточным количеством корма. Задаваясь вопросом о том, что едят раки речные, можно найти однозначный ответ: все подряд.

Чем кормить рака речного

Являясь всеядными созданиями, они поедают любую пищу, встречающуюся на их пути. Особой популярностью в их рационе пользуются растения, растущие вдоль берегов рек и озер и содержащие известь: тростник, камыш, роголистник и так далее. Также раки предпочитают белок, представленный в естественных условиях в виде улиток, маленьких рыбок, червей, различных насекомых и головастиков. Питание существа меняется с его возрастом. Он переходит от более мелкой и растительной пищи к более крупной и животной.

Разгуливая по рынкам в поисках того, чем кормить рака речного, можно приобрести корм. Сегодня существуют различные комбикорма, созданные с целью подкормки речных обитателей, разводимых на дому. Часто такие добавки содержат высокий процент пророщенной пшеницы и других злаковых культур, восполняющих естественные потребности ракообразных и не загрязняющих водное пространство. Оптимальное соотношение полезных витаминов и минералов обеспечивает полноценный и здоровый прикорм. Растительные компоненты, входящие в состав корма, помогают сопротивляться различным болезням, встречающимся у раков. В процессе организации рациона питания необходимо помнить, что едят раки речные достаточно мало, поэтому лучше их недокормить, чем перекормить. Переизбыток питательных веществ в водоеме может привести к их разложению, загрязнению и помутнению воды, в результате чего все жители пруда начинают гибнуть.

Выращивание раков

Разведение речных раков

Существует несколько способов выращивания раков в искусственной среде, которые зависят от целей и возможностей разведения. Однако в любом случае, как уже упоминалось выше, ни один вариант выращивания членистоногих существ не может обойтись без чистой и минерализованной воды, содержащей необходимое количество кислорода. Разведение речных раков начинается с процесса покупки или обустройства водоема, в котором есть доступ к непрерывному источнику воды, к примеру артезианской скважине.

Температура воды в водоеме в летний период должна колебаться в пределах 15-20 градусов. На территории должно присутствовать 2-3 емкости, установленные с целью пересадки молодняка от их крупных сородичей, способных пожирать молодое поколение. Можно также приобрести искусственный водоем, который представлен на рынке в большом ассортименте: бассейны, пруды и тому подобные. Главная задача покупного сооружения – обеспечить быстрое водообращение, поэтому его форма должна быть продолговатой, а глубина не должна превышать 7 метров. Небольшие бассейны и аквариумы в основном используют для разведения и вылупливания личинок из икры, предварительно пересадив самок в подготовленные емкости. Материал, в котором будут находиться речные раки, должен быть безвредным, поэтому металлические посудины следует заменить на пластмассовые или из органического стекла.

Постройка водоема для раков своими руками

Раки речные польза

Если нет возможности приобретать готовый водоем, можно самостоятельно построить искусственный. Постройка пруда для такого существа, как речной рак, в домашних условиях — достаточно трудоемкое дело. Предварительно необходимо выбрать место для постройки, рядом с которым находятся озеро, река или пруд. В противном случае стоимость искусственного водоема значительно повысится. Важную роль в строительстве играет водонепроницаемое дно, от которого будет зависеть вся будущая конструкция. На дно обычно кладут специальные водоупорные и гидроизоляционные слои, защищающие пруд от протекания. В первые годы разведения раков рекомендуется воспользоваться покупным баком, отличающимся надежностью и более длительным эксплуатационным сроком.

Польза и вред речных раков

Раки речные: польза и вред

Очень мало любителей полакомиться морским обедом знают, каким большим количеством полезных витаминов и элементов обладают раки речные. Польза от разведения сородича краба на приусадебной территории очевидна, и поскольку они обитают только в чистой среде, употреблять их можно без всяких опасений. Помимо быстро усваиваемого белка, в состав мяса рака входит большое количество кальция, железа, фосфора и кобальта. Широкий спектр витаминов, таких как Е, D, В, С, сера и фолиевая кислота содержатся в их мясе. Диетологи рекомендует употреблять раков, будучи на диете, так как их мясо является достаточно низкокалорийным продуктом – всего около 80 ккал содержится в 100 граммах продукта. Врачи также советуют включить в рацион раковое мясо, если возникли нарушения в работе почек, сердца и желудочно-кишечного тракта. Употребляя на протяжении некоторого времени раков в пищу, можно очистить печень и вывести желчь из организма. Йод, находящийся в них в большом количестве, служит профилактикой щитовидной железы.

Речной рак: противопоказания

Говоря о противопоказаниях, следует упомянуть, что членистоногие запрещены людям, у которых есть индивидуальная непереносимость. Также аллергию могут вызывать морепродукты, и в частности речные раки. Польза и вред раков – понятия несопоставимые, так как количество полезных веществ, витаминов и макроэлементов в мясе существа гораздо превышает вред и любые его недостатки.

Как вырастить пресноводных раков в домашних условиях | Животные

Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images

Предметы, которые вам понадобятся

  • Большой аквариум

  • Барботер

  • Термометр

  • Лакмусовая бумага

    000

    000

    Пищевая сода

  • Маленькие аквариумы

  • Гравий

  • Камни

  • Плитка

  • Сетка из гольяна

  • Мясо

  • 1
  • 1
  • Креветки
  • Корм ​​для рыб

  • Кормушка

Предупреждения
  • Не приближайтесь к клешням раков, чтобы их не защемили.

Наконечники
  • Не держите в аквариуме водные растения; раки их съедят.

Пресноводных раков часто называют раками. Их выращивают в домашних условиях в качестве экзотических домашних животных, чистящих средств для аквариумов, рыболовных приманок или в качестве пищи для других рептилий, таких как черепахи. Раки выглядят как миниатюрные версии своих морских собратьев, лобстеров. Около 150 видов раков обитают в реках, ручьях и пресноводных прудах Северной Америки.Большинство видов имеют красный, коричневый или коричневый цвет. Некоторые типы синие или зеленые. Ракообразных выращивают в домашних условиях в аквариумах.

Заранее подготовьте аквариум для пресноводных раков. Для каждой пары используйте резервуар размером 1 на 2 фута. На дно выложите слой гравия. Расставьте камни, плитку, цветочные горшки или декоративные предметы, чтобы создать укромные уголки и укромные уголки для укрытий. Аэрируйте воду с помощью барботера для аквариума, как раки дышат через жабры. Держите pH нейтральным или слабощелочным в пределах 7.От 0 до 8,5. Проверьте pH с помощью лакмусовой бумаги. Добавьте пищевую соду или уксус, чтобы отрегулировать pH. Используйте термометр и водонагреватель для аквариума с термостатом, чтобы поддерживать температуру воды от 65 до 80 градусов по Фаренгейту для оптимального роста.

Купите пресноводных раков в зоомагазине или поймайте своих. Ищите раков на берегах прудов и в движущейся воде ручьев и ручьев. Пройдите в воду и проведите поиск вверх по течению, а позади вас будет течь взбалтываемый ил.Переворачивайте камни и большие подводные ветви, чтобы днем ​​найти раков. Поймайте их сетью для пескарей, так как они, испугавшись, быстро отплывают.

Покормить раков практически чем угодно; они всеядны. Дайте им любое мясо, живое или мертвое; они оба охотники и мусорщики. Предложите креветки, корм для рыбы, насекомых или столовые отходы, чтобы определить их предпочтения. Обеспечьте линяющих раков гуппи, пескарей или кормушек для золотых рыбок. Подкармливайте взрослых раков в основном овощами, такими как горох, морковь и кусочки салата или капусты.Кормите их ежедневно, столько, сколько они съедят за один присест.

Принять меры, чтобы уменьшить последствия территориальности раков. Держите их отдельно, обеспечив укрытия на противоположных концах резервуара и подавая их в разных местах резервуара. Держите их сытыми, чтобы избежать контактов, ведущих к дракам и каннибализму. При необходимости добавьте стеклянную или пластиковую перегородку.

Разводите своих раков, чтобы поддерживать популяцию, так как они живут всего два или три года. Идентифицируйте самца по его более длинным клешням и половым отверстиям, называемым гоноподами, расположенным позади и под последней парой ног.Ищите широкий хвост и генитальные отверстия под третьим набором ног сзади, чтобы половить самку. Держите их вместе, пока не увидите яйца под хвостом самки. Перемещайте младенцев в аквариумы меньшего размера группами по 20. Когда они начнут есть друг друга, разделите их.

.

раков | Описание, размер, среда обитания, диета и факты

Раки , также называемые раки или crawdad , любые из многочисленных ракообразных (отряд Decapoda, тип Arthropoda), составляющие семейства Astacidae (Северное полушарие) и Austrostracidae. (Южное полушарие). Они тесно связаны с омарами. Более половины из более чем 500 видов обитают в Северной Америке. Почти все обитают в пресной воде, хотя некоторые виды встречаются в солоноватой или соленой воде.

раки Раки в пресноводном аквариуме. Enziarro

Раки характеризуются соединенными головой и грудной клеткой, или средней частью, и сегментированным телом песочно-желтого, зеленого, красного или темно-коричневого цвета. У головы острая морда, а сложные глаза находятся на подвижных стеблях. Экзоскелет, или покрытие тела, тонкое, но прочное. Передняя пара пяти пар ног имеет большие мощные клешни (хелы). На брюшке пять пар маленьких придатков, используемых в основном для плавания и циркуляции воды для дыхания.

Большинство взрослых раков имеют длину около 7,5 см (3 дюйма). Среди самых маленьких — 2,5 см длиной Cambarellus diminutus из юго-востока США. Среди самых крупных — Asta copsis gouldi из Тасмании, которые могут достигать 40 см в длину и весить около 3,5 кг (8 фунтов).

Раки, распространенные в ручьях и озерах, часто прячутся под камнями или бревнами. Наиболее активны они ночью, когда питаются в основном улитками, личинками насекомых, червями и головастиками земноводных; некоторые едят растительность.Осенью раки спариваются, а весной откладывают яйца. Яйца, прикрепленные к брюшку самки, вылупляются через пять-восемь недель. Личинки остаются на матери несколько недель. Половая зрелость наступает через несколько месяцев до нескольких лет, а продолжительность жизни колеблется от 1 до 20 лет в зависимости от вида.

Получите эксклюзивный доступ к контенту из нашего первого издания 1768 года с вашей подпиской. Подпишитесь сегодня

Наиболее распространенные роды Северной Америки включают Procambarus, Orconectes, Faxonella, Cambarus, Cambarellus, и Pacifastacus.Austropotamobius, самый распространенный род в Европе, единственный уроженец Великобритании. Род Astacus встречается в Европе, род Cambaroides — в Восточной Азии.

.

Как приготовить раков — The Scuba Doctor

Практические советы по приготовлению раков от The Scuba Doctor

от The Scuba Doctor — ноябрь 2016

How to Cook a Crayfish

Нас часто спрашивают, как лучше всего приготовить раков. Но сначала давайте рассмотрим скользкую территорию номенклатуры. Официальное название этого большого восхитительного местного монстра Красного моря, пойманного в водах Виктории, — Southern Rock Lobster , Jasus Edwardsii .Но почти все здесь просто называют нашего скоро убитого другого приглашенного гостя Креем.

Хорошо, теперь, когда вы поймали своего собственного Cray, пора посмотреть, как его приготовить. Есть много разных способов приготовления раков и много разных рецептов. Здесь мы рассмотрим основные методы, но это, конечно, только начало того, как вы можете их приготовить, это действительно зависит от того, насколько вы готовы к приключениям.

Многие любители рака говорят, что раков лучше всего есть целиком и на пару.Однако вы также можете приготовить раков и использовать мясо для приготовления бутербродов, салатов, супов, ризотто и множества других разнообразных блюд. Прежде чем мы начнем, мы быстро рассмотрим наиболее гуманный способ убить ваших раков перед приготовлением.

Подготовка раков к приготовлению

Многие люди считают, что варить раков живьем — это бесчеловечно и жестоко. Другие считают, что нервная система раков слишком проста, чтобы они вообще чувствовали боль, как у насекомых.Эта тема остается предметом споров и по сей день. Если вам интересно почитать, см. «Рассмотрим лобстера» Дэвида Фостера Уоллеса.

Ряд исследователей и университетов провели исследования по определению наиболее гуманного метода приготовления раков. Перед кипячением применялись различные методы релаксации, и считалось, что наименьшее количество взмахов хвостом при погружении в кипящую воду означает, что Крей чувствует меньше боли. Было обнаружено, что лучший способ свести к минимуму движения хвоста раков при кипячении — это поместить раков в морозильную камеру на 5-10 минут, чтобы они заморозили их перед приготовлением.К сожалению, этот метод по-прежнему предполагает помещение живых раков в подогретую кастрюлю, что, на наш взгляд, не гуманно для раков.

По нашему опыту, мы нашли самый простой и, безусловно, самый гуманный метод — это поместить раков в емкость с водой. Предпочтительна соленая вода, однако достаточно и пресной. Сделав это и оставив Crayfish примерно на 30 минут, вы фактически «утопите» Cray. Что происходит, так это то, что в воде содержится ограниченное количество кислорода, которым Раки будут дышать.По мере того, как уровень кислорода снижается, раки медленно и безболезненно усыпляют из-за повышения уровня СО2. Мы также регулярно обнаружили, что при использовании этого метода раки становятся настолько расслабленными, что теряют контроль над своим кишечником и выделяют то, что остается в них, когда засыпают (однако, это не всегда происходит). Это дает большое преимущество, так как рак становится намного чище для тарелки. Просто не забудьте тщательно вымыть раков, прежде чем переходить к следующему этапу их приготовления.Помните, когда вы используете этот шаг, чем больше воды вы наливаете в контейнер, тем больше времени потребуется, чтобы утопить Crays, поэтому лучше всего достаточно, чтобы покрыть их, но не более того. Это, безусловно, самый гуманный метод, о котором мы знаем.

Какие части раков можно есть?

Большая часть мяса Крея находится в хвосте и двух передних когтях. Меньшее количество мяса также можно найти в ногах, антеннах и некоторых частях тела. Части, которые не должны быть съедены являются оболочки, мешочек позади глаз, черные вены проходит через хвост и зеленый tomalley, хотя это спорно, так как некоторые едоки Cray утверждают, что это лучшая часть.

Способы приготовления Cray

Некоторые из самых популярных способов приготовления раков:

  • потоковое
  • Кипячение
  • Бланширование
  • Жареный на сковороде
  • На гриле или на гриле
  • В воке

Использовать соленую воду

Независимо от того, готовите ли вы раков на пару, варите или бланшируете, следует использовать подсоленную воду. Насколько соленой должна быть вода? Лучшая среда с соленой водой — это чистая морская вода, но 8-процентный раствор соли и дождевой воды подойдет.Это 80 граммов соли на литр воды.

Приготовление раков на пару

Некоторые пуристы считают, что приготовление на пару — единственный способ приготовить раку и сохранить его великолепный вкус. Приготовление на пару — это более щадящий процесс приготовления мяса, который сохраняет больше аромата и нежности. Приготовление раков на пару также более снисходительно для шеф-повара, так как их сложнее переварить в пароварке. Для настоящих любителей Cray приготовление на пару — лучший вариант.

Некоторым людям нравится придавать дополнительный аромат при приготовлении на пару, добавляя в подсоленную воду такие ингредиенты, как уксус, пиво или соус Терияки.

Раки, приготовленные на пару

  1. Выберите горшок, достаточно большой, чтобы в нем удобно поместились все раки. Не толпите их.
  2. Налейте 2 дюйма морской или соленой воды на дно большого чайника.
  3. Установите решетку для варки в кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне.
  4. Добавьте раков по одному, накройте горшок и начните отсчет времени.
  5. На полпути поднимите крышку (осторожно, пар горячий) и переместите раков, чтобы они готовились равномерно.

Время приготовления раков на пару

Рекомендуемое время приготовления на пару в зависимости от веса раков:

Вес раков — время приготовления
0,5 кг (1 фунт) — 8-10 минут
0,6 кг (1-1 / 4 фунта) — 10-12 минут
0,7 кг (1-1 / 2 фунта) — 12-14 минут
0,8 кг (1-3 / 4 фунта) — 15-17 минут
0,9 кг (2 фунта) — 16-18 минут
1,3 кг (2-1 / 2 фунта) — 18-20 минут
1.4 кг (3 фунта) — 20-30 минут
2,3 кг (5 фунтов) — 35-45 (или более) минут

Раки готовы, когда внешняя оболочка ярко-красная, а мясо белое, а не непрозрачное. ЗАПРЕЩАЕТСЯ готовить раков слишком долго.

Осторожно достаньте раков из кастрюли щипцами. Будьте осторожны, они очень горячие. Примечание: ваши раки продолжат готовиться еще немного после того, как вы достанете их из кастрюли. Чтобы остановить процесс приготовления, поместите приготовленный на пару Cray в миску со льдом, прежде чем треснуть.

Теперь просто растопите масло. Можете добавить немного лимонного сока в масло.

Бамбуковый пароварка для раков на пару

  1. Раков разрезать пополам и очистить.
  2. Приправить мясо солью и перцем, затем поместить в бамбуковую пароварку, готовую к приготовлению на пару.
  3. Готовьте раков на пару в течение 5–7 минут в воке с слегка кипящей подсоленной водой.
  4. Положите половину раков на каждую сервировочную тарелку и сверху положите кружок чесночного масла, посыпьте щедрой порцией молодой зелени.Обслуживать.

Наконечники для варки и бланширования

Бланширование и кипячение дадут лучшие результаты, если ваши раки находятся в одном слое. Будьте осторожны, чтобы не переполнить кастрюлю раками, потому что это приведет к неравномерной бланшировке / приготовлению, и, как правило, раки, расположенные ближе всего к источнику тепла, будут бланшированы / приготовлены в большей степени, чем другие.

Установите ледяную баню, чтобы как можно быстрее завершить процесс приготовления после бланширования или кипячения.

Бланширование раков

Бланширование — распространенный метод извлечения мяса из скорлупы, однако мясо не зеленое. Этот метод слегка поджаривает внешние края Cray и, как правило, полностью готовит мясо ножек, суставов и рогов.

Чтобы сохранить максимально сырое мясо, положите раков в кипящую подсоленную воду (или заправленный бульон) и снова доведите до кипения. Сразу после того, как они станут ярко-красными (2-3 минуты), переместите их на ледяную баню, чтобы остановить готовку.Когда мясо полностью остынет, приступайте к извлечению мяса.

Варка раков

Совет Джеффа: Добавьте в воду пару столовых ложек сахара и немного белого вина. Это помогает сделать мякоть более сладкой, особенно если речь идет о более крупных и жестких раках.

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, предварительно поставив Раков в кастрюлю.

2. Когда вода закипит, соблюдайте следующее время приготовления.

фунтов стерлингов
Весовой диапазон
Грамм
Весовой диапазон
Время приготовления
Минуты
от 600 до 800 1.От 32 до 1,76 фунта 9–10 минут
от 800 до 1000 от 1,76 до 2,2 фунтов 11–12 минут
На каждые 100 г
свыше 1 кг
На каждые 0,22 фунта
более 2,2 фунта
Добавить еще минуту
2 кг плюс 4,4 фунта 22 минуты
На каждые 100 г
свыше 2 кг
На каждые 0.22 фунта
более 4,4 фунтов
Добавить еще 45 секунд


Советы по приготовлению раков

Чтобы добиться максимального вкуса, всегда готовьте раков в соленой воде, чтобы вкус мяса сохранялся. По возможности рекомендуется использовать морскую воду. Не паникуйте, если морская вода вам не подходит, подсоленная водопроводная вода вам подойдет. Некоторые повара подкисляют воду лимоном или уксусом. Другие используют придворный бульон, чтобы сохранить аромат раков.

Вы можете добавить в воду смесь вина, овощей и зелени, чтобы придать мясу Cray больше аромата. Остаточную жидкость также можно использовать для приготовления восхитительного бульона или соуса. К ингредиентам, которые можно добавить, относятся белое вино, перец, петрушка, сельдерей, лук, морковь или лавровый лист.

Не забудьте установить ледяную баню, чтобы как можно быстрее завершить процесс приготовления после бланширования или кипячения. Помните, что даже если вы вытащите раков из кастрюли, процесс приготовления не остановится.Они все еще будут готовиться внутри, пока вы не остынете.

Не поддавайтесь искушению окунуть Cray в раковину с холодной водой после приготовления, так как кожа между телом и когтями может разорваться в процессе приготовления, наполняя тело и разбавляя аромат. Мы предлагаем вам наполнить раковину льдом и положить Cray в пластиковый пакет, чтобы он быстро остыл, но оставался сухим.

Не охлаждайте Cray слишком долго. Подавайте его примерно при той же температуре, что и шардоне — оно идеально сочетается с его маслянистым вкусом.

Как узнать, когда ваши раки приготовлены:

Следует проявлять особую осторожность, чтобы не переваривать раков, так как это приведет к более жесткому и менее сочному мясу. Чрезмерное приготовление также означает, что часть восхитительного вкуса будет потеряна, а мясо может сморщиться, стать тягучим или даже мягким.

Следуйте этим советам для отличного вкуса Crays:

  • Не вынимайте Cray из кастрюли, пока раковина не станет ярко-красной
  • Cray сделан правильно, когда усики легко отрываются при осторожном натяжении
  • Приготовленное мясо Cray будет твердым и белого цвета.
  • Внутренняя температура мяса Cray достигнет 180 ° F (80 ° C)
  • Зеленые томаты или печень, находящиеся внутри полости тела, станут зеленовато-желтыми.

Жареные раки на сковороде

Жарка на сковороде обычно связана с приготовлением медальонов из раков или стейков, и для этого требуется точное время, чтобы они не высохли или не переварились.

  1. Обвалять порцию в оливковом масле первого холодного отжима или топленом масле и приправлять.
  2. Быстро сдвиньте порцию с обеих сторон на сильном огне.
  3. Перелейте со сковороды на небольшой поднос с приправами, накройте крышкой и поставьте в духовку при 100ºC (200ºF) на 3-4 минуты, чтобы закончить приготовление.
  4. Подавать по мере необходимости.

Раки на гриле или на гриле

  • Крепко держите раков и расколите их вдоль очень острым ножом
  • Работая над миской, удалите материал долины и желудка.Вакуум и / или заморозить для других целей
  • Промыть раков холодной водой и обсушить чистым полотенцем.
  • Обвалять раков в расплавленном масле с травами или оливковом масле первого холодного отжима, обильно приправить морской солью Мальдон и свежемолотым черным перцем
  • Поместите их в коробку с крышкой и поставьте в холодильник подальше от вентилятора. Такие травы, как мята, кориандр и базилик, следует добавлять ПОСЛЕ приготовления и непосредственно перед подачей на стол, так как они станут черными в процессе приготовления.
  • Поставить на решетку мясной стороной вверх
  • Когда степень прожарки почти достигнет верхней части раков, смажьте маслом стороны и щели и поместите раков под саламандру на пару минут, чтобы они окрасились.
  • Снова смажьте мякоть и оставьте в теплом месте на пять минут до завершения приготовления
  • Подавать с нарезанными дольками лайма или лимона и, если хотите, прекрасным майонезом из эстрагона или трав, который дополнит ваш оригинальный налив.
  • Томоллей, просеянный через очень мелкое сито, великолепен в майонезе с небольшим количеством сока чили и табаско

Раки, приготовленные в вок

В Интернете и в книгах рецептов вы найдете множество примеров приготовления раков в воке.Это лучшее!

Рок-лобстер, приготовленный в воке с имбирем и перцем чили ‘A La JL’

Китайский ресторан, владеющий давним другом Джона Лоулера (JL), дал ему этот рецепт более 25 лет назад. Это все еще любимый способ приготовления раков JL.

Состав:

  • Несколько южных скальных лобстеров (раки), зеленые, не приготовленные.
  • 1 чашка тертого (нарезанного) свежего имбиря … более или менее по вкусу
  • 1 чашка свежего измельченного чеснока
  • 2 крупных луковицы, мелко нарезанных
  • 1/2 чашки сои
  • 1/4 стакана кунжутного масла
  • 2 литра растительного масла
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 1 прочный пластиковый или бумажный пакет
  • 4 x острый перец чили… более-менее по вкусу … мелко нарезанный
  • 5 чашек примерно кукурузной муки
  • Соль по вкусу

Метод:

  1. Расчленить хвост Cray и разрезать кресты на медальоны с помощью тесака. Отделите ноги, когти и т. Д. От тела и повредите суставы. Сильно бейте ножом, чтобы расколоть.
  2. Насыпьте кукурузную муку в мешок и хорошенько посыпьте все кусочки Cray. Отложите в сторону.
  3. Положите масло в вок и поставьте на очень сильный огонь.Лучше всего делать это на трехконтурной горелке, так как тепло очень важно.
  4. Добавьте медальоны Cray, осторожно, но быстро, по частям и жарьте во фритюре около двух минут. Снимите и отложите на большой тарелке с промокательной бумагой.
  5. Слейте масло из вок и вытрите насухо.
  6. Доведите вок до слабого тепла.
  7. Добавьте 1/2 стакана масла и лук и жарьте до мягкости.
  8. Добавьте имбирь / перец чили / соевое / кунжутное масло и чеснок и готовьте еще несколько минут.Посолить.
  9. Доведите вок до сильного огня, добавьте кусочки Cray и обжаривайте все вместе примерно 3-5 минут.
  10. Вынуть и подавать с хрустящим хлебом и / или салатом. Некоторые предпочитают рис басмати.
  11. Крей можно есть пальцами, и это лучше всего. Миски для пальцев на столе — хорошая идея!

Оставьте все остатки как ягоды для ловли окуня.


Мы надеемся, что вам понравятся приведенные выше предложения, и, пожалуйста, не стесняйтесь обращаться к нам с вашими собственными рекомендациями по добавлению вашего любимого рецепта раков.

Как лечить раков


П.С. — Суп из раков

Нет ничего более ароматного, чем бульон из поздних и прославленных раков. Итак, вы должны сделать суп , потому что основной вкус Cray лучше всего раскрывается в горшочке с вином, водой и ароматными овощами.

Используйте панцири и излишки мяса столько раков, сколько вы приготовили. Постарайтесь отложить ножки, когда будете готовить Крей для супа.Очистите, а затем раздавите скорлупу на достаточно мелкие кусочки.

А теперь приступим к приготовлению супа из раков по одному из ваших любимых рецептов.

Советы по ловле крейсов см. В разделе «Как ловить раков».

The Scuba Doctor Online Dive Shop

Сила через ныряние.
— Старая водолазная пословица

,

Домашние раки | 7 пресноводных аквариумных раков!

Хотя карликовые креветки сейчас в моде в аквариумистике, они не единственные очаровательные пресноводные ракообразные, которых мы можем держать в наших аквариумах. Раки — отличный вариант для тех, кому креветки кажутся слишком «скучными». Некоторые сумасшедшие крошечные и мирные, другие массивные и будут пытаться уничтожить все, что встретят. Что бы вы ни выбрали, в итоге вы получите интересное дополнение к своему аквариуму!

Прочтите список из 7 пресноводных аквариумных раков, которых можно держать в качестве домашних животных.

Голубые раки (Procambarus alleni)

Хотя он также доступен в белом и диком цвете, Procambarus alleni в основном известен как синий рак . Это один из самых популярных раков для аквариума, но defi

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.