Какие яйца лучше большие или маленькие: Какие куриные яйца полезней: большие или маленькие? | Вечные вопросы | Вопрос-Ответ

Руководство по калибровке яиц

Опубликовано: 31 января 2018 года

Почти всем нравится хорошее блюдо из яиц. Яйца, сваренные вкрутую, перевернутые на солнце, слишком легкие или в омлете, яйца очень вкусные, питательные и являются неотъемлемой частью многих блюд.

В дополнение к вашим любимым блюдам из яиц в воскресенье утром, эти свежие на ферме белковые ингредиенты играют роль во всех аспектах международной кухни.Они — звезда популярного французского пирога с заварным кремом, кремового вклада в праздничный эггог, секретный ингредиент, который добавляет шипучую пену к коктейлям и обязательный элемент в выпечке. От пушистых заварных кремов до густых соусов, от тортов до крем-брюле, от пирожных до хлебного теста и от блинов до макаронных изделий, яйца необходимы практически во всем в кулинарном мире.

Но сколько вы знаете о выборе яиц, которые вы включаете в каждый из ваших рецептов? Когда вы берете свою коробку с дюжиной яиц в продуктовом магазине или выбираете органический ассортимент на рынке местных фермеров, вы, вероятно, не обращаете внимания на размер образцов, которые вы берете домой, чтобы жарить, перемешивать и смешивать в питание.Но в следующий раз, когда вы опробуете новый рецепт теста, десерта, ужина или чего-то еще, что заставит ваши вкусовые рецепторы покалывать, обратите внимание, требует ли блюдо яйца определенного размера.

Хотя вы можете не думать об этом, когда вы ломаете, взбиваете и ждете вкуса, яйца бывают разных размеров, а разные рецепты требуют разного количества яйца, чтобы сбалансировать другие ингредиенты и создать идеальную влажность, текстуру , загуститель, консистенция или химическая реакция. Если у вас есть какие-либо рецепты с указанием размеров яиц, вам может быть интересно, какой размер яиц лучше покупать, как рассчитать эквиваленты размеров яиц и можно ли заменить один размер на другой, если у вас под рукой неправильный тип.

Независимо от того, готовите ли вы блюдо и ищете руководство по размерам, или ищите информацию для будущих кулинарных начинаний, мы расскажем вам все, что вам нужно знать о размере яиц, конверсиях и измерении для ваших любимых рецептов.

Разница в размерах яиц

В этом нет никаких сомнений — американцы обожают яйца. Фактически, средний гражданин съел приблизительно 267 яиц в этом году в своем обычном рационе, будь то схватка на завтрак, сытные омлеты, выпечка, хлеб, супы, начинка или другие восхитительные блюда.При таком большом потреблении яиц в год производство яиц также должно идти в ногу со временем. Только в октябре 2017 года в США по производству яиц было произведено 7,67 миллиарда яиц, а годовой уровень производства яиц в стране составляет около 50 миллиардов.

Но сколько времени мы тратим на покупку, приготовление и потребление этих превосходных ингредиентов, сколько мы знаем о размере и содержании яиц, которые мы едим?

Несмотря на то, что ваша коробка яиц выглядит однородной по форме и размеру, не думайте, что цыплята естественным образом производят яйца в основном одинакового размера.Фактически, яйца, которые вы найдете в продуктовых магазинах и на рынках, сортируются по сорту и весу на перерабатывающем предприятии и упаковываются в группы аналогичных размеров перед отправкой для продажи. Хотя это создает иллюзию единообразия с точки зрения размера, среди яиц все еще много разнообразия — даже одни и те же цыплята не откладывают яйца одинакового размера, даже когда они едят определенную диету.

Итак, каковы разные размеры яиц, сколько их содержимого измеряется в пересчете на жидкость — и как вы можете определить разницу? У.С. классифицирует свои яйца по шести размерам в зависимости от веса дюжины яиц, стандартного количества в коробке. Вот различные обозначения, используемые для описания размера яиц и их значения.

• Peewee : В то время как редкие и практически никогда не продаются в продуктовых магазинах, количество peewee eggs составляет менее 18 унций на дюжину, что означает, что каждое яйцо имеет объем чуть больше унции. Эти яйца происходят от очень молодых цыплят, которые откладывают яйца нечасто и откладывают яичные яйца еще реже.Вряд ли вы когда-нибудь сможете найти эти яйца на обычном рынке, поэтому не беспокойтесь о них для приготовления пищи.
• Маленькие: Маленькие яйца имеют размер приблизительно 18 унций на дюжину, или 1,5 унции на яйцо, и они поступают от молодых кур только в первые несколько месяцев откладывания. Несмотря на то, что эти маленькие яйца, иногда называемые «мякотью», обладают более сильным, полным и более пикантным вкусом, они не пользуются спросом у потребителей и часто продаются растениям для других целей яичного продукта, поэтому вы не найдете их в своем местный продуктовый магазин.
• Средняя : при весе 21 унция на дюжину и около 1,75 унции на яйцо, эти яйца самые маленькие, которые вы можете найти на полках в вашем продуктовом магазине. При использовании в кулинарии жидкость из желтка и яичного белка составляет около трех столовых ложек.
• Большие : крупные яйца весят около 24 унций на дюжину или две унции на яйцо, и они, как правило, относятся к типу рецептов яиц. Их жидкое содержание составляет 3,25 столовых ложек.
• Очень большие : эти яйца весят 27 унций или более на дюжину и 2.25 унций на яйцо. Они добавят около 4 столовых ложек каждая к вашему тесту или смеси. Средние, крупные и очень крупные яйца — наиболее распространенные виды, которые вы найдете в продуктовых магазинах и которые используются в кулинарии.
• Jumbo : яйца Jumbo относятся к особо крупным яйцам, которые измеряют 30 унций на дюжину или 2,5 унции на яйцо. Это относительно редкие, но не такие необычные, как пипи яйца.

Почему яйца разных размеров?

Различия между размерами яиц могут быть довольно значительными — от маленького до большого яйца, вес может отличаться до унции на яйцо.Но почему возникают такие различия в размерах, и какие факторы способствуют увеличению или уменьшению количества яиц? Ответ, конечно же, лежит в источнике — курах, несущих яйца.

С тех пор, как курам исполнилось 18 недель, они способны производить съедобные яйца. В то время как особенно молодые куры откладывают реже — может быть, каждые несколько дней — здоровые молодые цыплята, разводимые для откладки, могут откладывать яйца до одного дня в самом расцвете. Как правило, большинство кур могут продолжать откладывать в течение 13 месяцев после достижения зрелости.По мере того, как они стареют и их тела становятся более приспособленными к производству, откладываемые ими яйца становятся больше и чаще.

Как правило, яичные яйца получают только от очень молодых цыплят, которые откладывают редко, а маленькие яйца являются продуктом начала цикла откладки молодой курицы — в течение первого месяца. Большие яйца, с другой стороны, являются нормой для полностью зрелых, здоровых цыплят в первые месяцы их яйцекладки. Чем старше курица, тем больше яйцо. Помимо их возраста и состояния здоровья, существуют другие факторы, которые могут повлиять на размер куриных яиц.В то время как некоторые относятся к самой курице, другие влияющие элементы связаны с окружающей средой для кладки.

Вот несколько факторов, которые влияют на определение размера яйца, которое откладывает курица.

• Вес тела : чем больше курица, тем больше яйцо. Куры, которые размножаются крупнее, весят больше или принадлежат к большим семьям, будут давать яйца большего размера. Цыплята, которые на момент вылупления крупнее и питаются плотной пищей, превращаются в здоровых кур, несущих здоровенные яйца, в то время как куриные яйца поменьше будут меньше, даже в их яйцекладке.
• Порода : Как и любое другое животное, куры существуют у разных пород, и разные породы имеют разные размеры и разные яйцекладки. Породы, которые естественно больше или специально разводятся для яйцекладки, обычно дают самые крупные яйца, от больших до гигантских по размеру. Некоторые породы, известные своей способностью откладывать самые крупные и наиболее часто встречающиеся яйца, включают орпингтонов, иса браунов, красных островов Род-Айленда, зарешеченных плимутских скал и валлийцев.
• Размер скелета: Как и вес тела, размер скелета оказывает существенное влияние на размер яйца.Большие, более длинные кости приводят к появлению более крупных кур и более крупных яиц, в то время как цыплята с меньшими костями, естественно, способны откладывать только относительно небольшие яйца. Опять же, определенная диета может помочь в увеличении роста костей для увеличения размера яйца.
• Потребление корма : рацион курицы имеет решающее значение, а количество потребляемых цыплятами питательных веществ напрямую зависит от размера и веса яиц, которые они несут. В то время как здоровая диета поощряет яйца большего размера, факторы, которые мешают правильному кормлению, такие как неадекватная вода, переполненность или слишком высокая температура, могут уменьшить размер яиц.
• Уровень белка: Ключевой фактор в потреблении куриных питательных веществ: уровень белка влияет на размер яиц, и фермеры могут специально регулировать количество белка в корме для кур, чтобы увеличить количество яиц. Например, в течение первых двух месяцев естественного производства яиц курицы, кормление ее уровнем белка от 18 до 20 процентов приведет к увеличению размеров яиц.
• Освещение : Условия окружающей среды, в которой вырастают курицы, могут влиять на их развитие, возраст, в котором они начинают откладывать, и, следовательно, размер и состояние их яиц.Куры, подвергшиеся воздействию большего количества света в возрасте до 19 недель, начнут откладывать яйца моложе, и чем раньше откладывается курица, тем меньше ее яйца в первый год. Снижение уровня освещенности, однако, задержит начало производства яиц, увеличивая количество яиц.

Лечение кур столь же важно, как и их размер, вес, структура кости и порода, и все эти факторы играют важную роль в определении того, созревают ли цыплята для производства однородных яиц среднего, большого, очень большого или большого размера.

Какой самый распространенный размер яиц?

Со всеми факторами, которые влияют на размер яйца и его вариацию, какой размер встречается чаще всего и наиболее часто встречается при покупке в местном продуктовом магазине?

Поскольку яйца пользуются повышенным спросом в Америке, фермеры и производственная отрасль стремятся к производству более крупных яиц, а также выращивают и кормят цыплят в соответствии с условиями, наиболее оптимальными для крупной кладки. Как мы уже упоминали, вы, как правило, никогда не найдете редких писанок для покупки, а маленькие яйца, произведенные в первые месяцы откладывания курицы, также встречаются реже.Гигантские яйца, которые продаются чаще, чем пиви, также не всегда доступны в продуктовых магазинах.

Яйца среднего размера часто самые маленькие, которые вы можете выбрать в проходе для яиц — наряду с яйцами большого и очень большого размера, они являются одними из самых распространенных размеров в продуктовых магазинах. Куры чаще всего откладывают яйца от среднего до крупного размера, и почти любой рецепт, призывающий к яйцам, относится к крупным яйцам, поэтому они являются лучшим выбором для приготовления пищи и стандартов конверсии размеров яиц.

ли яйца разных размеров имеют разные питательные ценности?

Теперь вы знаете все о размерах яиц, о том, что способствует изменению их веса, и о том, какой вид вы чаще всего найдете в магазинах, и вам может быть интересно, какие яйца лучше всего покупать.Будут ли очень крупные яйца содержать больше протеинового пунша, чем питательные вещества? Являются ли яйца меньшего размера более полезными, если они содержат меньше жира?

Как сказал бы почти любой диетолог, все яйца вносят полезный вклад в здоровое питание. Каждое яйцо немного отличается по форме и размеру, и хотя размеры яиц могут варьироваться по весу вплоть до унции, разница недостаточно заметна, чтобы значительно изменить питательную ценность от размера к размеру. Все яйца содержат незначительно различающиеся уровни необходимых питательных веществ, и употребление одного в день является отличным способом сбалансировать ваш рацион и убедиться, что вы принимаете здоровую дозу всех его компонентов.

В то время как яйца содержат относительно высокое количество холестерина — 186 мг для среднего и 213 мг для большого — они также доставляют 13 необходимых минералов и витаминов и от шести до семи граммов белка. Увеличивая уровень железа и иммунные способности, яйцеклетка в день может принести множество физических преимуществ. Вот то, что яйца могут сделать для вас питательно.

• Помощь в контроле веса: Белковое яйцо в качестве закуски или части еды — это основной способ обуздать голод, помочь в поддержании веса и даже помочь в потере веса в долгосрочной перспективе.
• Повышение физической работоспособности : высококачественные белковые яйца содержат важный фактор для наращивания мышечной массы, обеспечения дополнительной энергией, повышения производительности и поддержания сухой массы тела.
• Добавьте к сбалансированному рациону : Белки, питательные вещества, витамины, минералы и каротиноиды в яйцах способствуют здоровому питанию и укреплению организма.
• Борьба с болезнями и дегенерацией : уровень питательных веществ и каротиноидов в яйцах предотвращает такие заболевания, как дегенерация желтого пятна, которые могут вызвать слепоту у пожилых людей.Они также могут помочь в развитии мозга и улучшении памяти.
• Помощь в развитии ребенка : Потребление необходимых питательных веществ в яйце может помочь поддержать здоровую беременность, помочь росту и развитию ребенка в течение их младших лет и увеличить функцию и мышечную массу с возрастом.

Яйца, независимо от их размера, являются отличным дополнением к сбалансированной диете и здоровому образу жизни, не говоря уже об их впечатляющих и универсальных кулинарных возможностях.Просто убедитесь, что вы потребляете их в умеренных количествах.

Почему размер яйца имеет значение?

Если размер яйца не имеет большого значения в питательной ценности, вы можете спросить, почему размер имеет значение вообще. Имеет ли значение, приобретаете ли вы коробку с питательными средами или ассортимент более здоровенных продуктов для своих макарон, выпечки, лепешек, схваток, омлетов и закусок? Да и нет. Все зависит от рецепта, который вы используете, и типа блюда, которое вы готовы приготовить.

Если в ваших амбициях есть яйца в качестве единственной звезды, размер менее важен. Для ваших любимых закусок, сваренных вкрутую, завтрака, вареных яиц или даже омлетов, вы можете использовать любой размер от маленького до джамбо, без различий, влияющих на ваш рецепт — потому что основное внимание здесь уделяется приготовлению самих яиц, а размер лишь незначительно влияет на количество вы используете, а не макияж самого рецепта.

Рецепты, которые используют яйца в кляре или маринаде для покрытия куриных тендеров или мальков, также имеют большую снисходительность, когда дело доходит до размера.На самом деле не имеет значения, насколько велико яйцо, когда вы в него кидаете курицу или используете его в качестве связующего фактора в кляре из панировочных сухарей и муки.

Однако, когда речь идет о выпечке, заварных кремах, тесте и жидкостях, особенно важна пропорция яиц. Например, если вы готовите домашний голландский соус или майонез, вам понадобятся яичные желтки для эмульгирования — или постоянного смешивания — двух веществ, которые обычно не смешиваются, таких как яйцо и масло или масло. Правильное количество яйца создает идеальную эмульсию, но слишком большое или слишком малое количество может изменить консистенцию и помешать смеси достичь ее химического совершенства.

Точно так же, если вы взбиваете идеальную меренгу, которая использует яичный белок и нагнетаемый воздух для создания пушистого рая пиков, вам нужно будет точно следовать спецификациям рецепта, чтобы убедиться, что консистенция заварного крема — это все ты мечтал В блинах, выпечке, пирожных, выпечке и выпечке количество яиц может иметь решающее значение для текстуры, влажности, вязкости и успеха вашей еды, поэтому, если рецепт требует определенного размера или измерения добавленного яйца, вы не должны пытаться заменить другое количество, не зная правильных эквивалентов размера яйца.

Преобразование размеров яиц

В то время ваш рецепт требует среднего, и у вас под рукой есть только очень большая коробка — или указывается необходимое количество яиц в жидком измерении, а не количество яиц — вам понадобится ссылка на конверсию, чтобы убедиться, что Вы используете правильное количество яиц, независимо от размера.

Если вам интересно, сколько средних яиц составляют очень большие, вот несколько полезных преобразований размера яиц для замены других яиц, чтобы соответствовать количеству больших яиц.

• Одно большое яйцо: Чтобы соответствовать измерениям при замене одного большого яйца на другое, всегда можно использовать только одно яйцо любого другого размера. Если в вашей коробке есть маленькие, средние, очень большие или гигантские яйца, если в рецепте написано одно яйцо, подойдет любое.
• Два больших яйца: Если ваш рецепт требует двух больших яиц, вы можете заменить два яйца среднего, очень большого или большого размера. Единственная необходимая корректировка количества — если у вас есть маленькие яйца, в этом случае вы должны использовать три.
• Три больших яйца: Чтобы соответствовать количеству трех больших яиц, используйте два больших яйца, три очень больших или средних яйца или четыре маленьких яйца.
• Четыре больших яйца: Когда рецепт требует четырех больших яиц, и у вас нет подходящего размера, используйте с уверенностью другие эквиваленты размера яиц. Вы можете заменить три больших яйца, четыре очень больших яйца, пять средних или пять маленьких.
• Пять больших яиц : чтобы соответствовать количеству в пяти больших яйцах, замените четыре больших или очень больших яйца, шесть средних яиц или семь маленьких яиц.
• Шесть больших яиц: Для измерения шести больших яиц потребуется пять больших или очень больших яиц, семь средних яиц или восемь маленьких яиц.

Также важно знать приблизительные измерения жидкости внутри яйца, если ваш рецепт запрашивает количество в столовых ложках или чашках, а не количество яиц. Яйца от среднего до большого размера составляют от трех до четырех столовых ложек каждая, а половина яйца составляет около четырех чайных ложек, так что имейте это в виду при измерении количества.Чтобы дать вам немного дополнительной помощи, вот яичные эквиваленты одной чашки:

• Шесть маленьких яиц
• Пять средних яиц
• Пять больших яиц
• Четыре очень больших яйца
• Четыре больших яйца

Хотя количество жидкости варьируется даже в пределах одного и того же размера яиц, обратитесь к этим эквивалентам преобразования, чтобы уверенно заменить яйца разных размеров в ваших рецептах.

рецептов, которые используют яйца любого размера

Имея размеры яиц, информацию о питании и переходы под ваш пояс, вы, вероятно, готовы погрузиться в вкусные блюда, которые включают яйца всех форм и размеров.Для рецептов без стресса и преобразования размера, попробуйте один из этих рецептов для яиц любого размера:

• Осенний пирог с заварным кремом

Сытное, вкусное и идеальное блюдо как для завтрака, так и для обеда, пирог с заварным кремом может быть как собственной едой, так и полезным дополнением к здоровому набору, будь то жаркое или комнатная температура. Вы можете приготовить пирог с заварным кремом из любого ассортимента овощей, сыра и вдохновляющих ингредиентов, но этот рецепт идеально подходит для того, чтобы согреть ваше сердце и напомнить вам о вкусах и ароматах осеннего сезона.И лучшая часть? Размер вашего яйца не обязательно должен быть конкретным. Вот как это сделать:

Ингредиенты: 4 взбитых яйца, ½ стакана молока, ½ стакана сметаны, 1 стакан острого тертого чеддера, 1 ст. мука, 1 чашка нарезанных листьев швейцарского мангольда, 2 чашки нарезанных кубиками и очищенных от карамели тыквенных орехов, 1 предварительно приготовленная корочка для пирога, 6 зубчиков чеснока, ½ нарезанного среднего лука, 1 ст. рапсовое масло, ¾ ч. л. соль, ¾ ч. л. черный перец

Указания: разогрейте духовку до 375 градусов, затем перемешайте с 1 ½ ч. Л. масло на противне.Смешайте зубчики чеснока и ½ ч. Л. масло на алюминиевой фольге, затем смять фольгу с чесноком внутри, добавить на противень и выложить в духовку на 10 минут. Добавить лук и оставшееся масло на лист, посыпать ¼ ч. Л. посолить и поперчить, перемешать и поставить в духовку еще на 20-30 минут.

Вставьте готовую корку для пирога в предварительно смазанную жиром форму для пирога, обрежьте, протрите вилкой и запекайте на нижней решетке в течение 15 минут.

Затем сделайте заправку для пирога, смешав яйца, молоко, сметану, муку и ½ чайной ложки.соль и перец в миске. Добавьте жареный чеснок после отжима гвоздики от их кожуры, взбейте, затем добавьте лук, мангольд, тыкву и ¾ сыра чеддер. Когда вы закончите смешивать, добавьте начинку к корке пирога, сбрызните остальным сыром и запекайте в течение 40 минут. Острый и сенсационный!

• Запеченные яйца сковороды

Завтрак на ужин, кто-нибудь? Когда вы думаете о приготовлении блюд из яиц, вы, вероятно, выбираете с солнечной стороны, слишком легко, frittatas или уникальные омлеты.Но вы рассматривали блюда из запеченного яйца? Вдохновленные, итальянские в специях, шипящие и сытные, эти запеченные сковородки — это именно то, что вы никогда не знали, что жаждете, и вы можете использовать яйца любого размера, которые вам нравятся. Подавайте это ароматное семейное блюдо на поджаренном хлебе или вне сковороды. Вот как можно создать свой собственный:

Ингредиенты: 4 яйца, 1 28 унций. банка томатов, ½ фунта. сладкая итальянская колбаса, 6 унций тертая моцарелла, ¼ стакана тертого пармезана, 2 нарезанных зубчика чеснока, 1 ч. л. оливковое масло, 1/8 чайной ложки хлопьев красного перца, ¼ чашки мелко нарезанной петрушки, соль и перец по вкусу

Указания: на среднем огне, обжарить колбасу и масло в течение пяти или 10 минут до хрустящей корочки, разделив колбасу на мелкие кусочки.Добавьте хлопья красного перца и чеснок, помешивая еще минуту, затем вылейте в кастрюлю всю банку томатов и сока и нагрейте на среднем огне, добавив соль и перец по желанию. Когда соус начнет пузыриться, уменьшите огонь и варите еще пять минут.

Используя заднюю часть ложки, отодвиньте немного мяса и помидоров в сторону, чтобы создать маленькие ямы, затем разбейте яйца в пустые пространства, убедившись, что мясной соус не погружает их. Когда яйца прижмутся к смеси, включите огонь и добавьте сыр.Продолжайте готовить еще 7-10 минут, вращая сковороду, чтобы яйца равномерно нагревались. Когда белые твердые, но желтки сохраняют некоторую текучесть, посыпьте зеленью петрушки и приготовьтесь к подаче. Ваше запеченное блюдо идеально подходит для погружения.

рецептов, которые требуют определенного размера яйца

Когда вы будете готовы проверить свои знания о размере и конверсии яиц и принять вызов, вы можете углубиться в некоторые более сложные сладкие рецепты, которые требуют определенного количества или размеров для правильной интеграции яиц.Возьмите коробку подходящего размера или держите под рукой таблицу переходов и попробуйте свои силы в следующих вкусных угощениях:

• Яичный заварной крем

Классический, утешительный и на удивление несложный, заварной крем — это сливочный десерт, который полагается на яйца благодаря своей безупречной текстуре и насыщенному вкусу. В то время как вы можете приготовить заварной крем различными способами, приправьте его чем-нибудь от цитрусовых до корицы и подавайте его в выпечку, в пироги или между слоями вкусных тортов, иногда простота делает самые восхитительные блюда.

Этот простой рецепт приготовления яичного заварного крема научит вас ценить все яйца — просто убедитесь, что используете необходимое количество! Вот как создать свой заварной крем сегодня:

Ингредиенты: 2 больших яйца, 2 стакана молока, 4 ст. Л. сахар, 1/8 ч. л. соль, щепотка тертого мускатного ореха

Указания: Прежде чем приступить к изготовлению своего заварного крема, предварительно разогрейте духовку до 325 градусов и поместите четыре чашки для заварного крема по 6 унций в форму для выпечки. Смешайте молоко, яйца, соль и сахар в средней миске и взбивайте, пока вещество не станет однородным.Когда вы закончите смешивать, вылейте одинаковое количество заварного крема в каждую из ваших шести чашек заварного крема.

Аккуратно заполните кастрюлю, на которой лежат чашки с заварным кремом, горячей водой почти до краев чашек. Добавьте немного мускатного ореха на каждую порцию заварного крема.

Поставьте сковороду с заварными чашками в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 40–55 минут. Вы сможете определить, когда заварной крем установлен по легкому покачиванию, видимому в центре чашки. Если вы не уверены, вставьте нож в центр — ваш заварной крем готов, когда нож выходит чистым.Эти легкие, пушистые десертные чашки понравятся всем!

• Пушистый пирог безе

Если вы любите кусочек классического лимонного пирога с безе, вы знаете, что начинка — лучшая часть — сливочная взбитая смесь, которая тает во рту, — небесная, а яйца — все, что скрывается за пушистой текстурой. Будь то суфле, муссы, пирожные или пироги, легкая, сочная доброта безе — прекрасный пример того, что могут делать яйца. Создайте свой собственный сегодня, следуя простому рецепту с определенным размером яйца.Вот как:

Ингредиенты: Белки 2 больших яйца комнатной температуры, 4 ст. мелкий сахар, 1/8 ч. л. тартар, ½ ч. л. экстракт ванили, щепотка соли

Указания: Отделите яичные белки от желтков и дайте им остыть до комнатной температуры. В миске из стекла или нержавеющей стали взбить соль и яичные белки с помощью электрического миксера на низкой скорости до образования пены. Добавьте сливки зубного камня, увеличивая скорость перемешивания до среднего, и продолжайте взбивать, пока белые не станут пушистыми и пузырьковыми, затем медленно добавляйте сахар и ваниль во время работы миксера.

Когда пики смеси становятся твердыми, но остаются глянцевыми, ложите безе на верхнюю часть начинки для пирога и распределите ее по корке, чтобы запечатать начинку по краям, а затем взбейте, чтобы создать пики на пироге. Выпекать в течение 12 минут при температуре 350 градусов для самого пышного, самого аппетитного безе, которое вы можете попробовать на пироге.

Попробуйте яйца Sauder для размера

Если вы уверены в своем понимании размеров яиц и в том, как использовать их в своих любимых рецептах, вы должны быть еще более уверены в качестве своих яиц.С 1930-х годов мы стремимся к совершенству, добросовестности, свежести и семейным ценностям. Мы производим высококачественные домашние яйца со страстью семейной фермы и превосходством, превосходящим все, что вы найдете в продуктовом магазине. Чтобы найти места, где находятся наши качественные яйца, и узнать больше о нашем превосходстве, получив нашу рассылку, заполните нашу контактную форму сегодня.