Содержание

Исследовательская работа на тему «А прочно ли куриное яйцо?»

Автор:

Шавалиева Ралина,
4 класс
Руководитель:

Шавалиева Лидия Халиловна,
учитель начальных классов

Введение

«Жили-были дед и баба, и была у них Курочка Ряба…». Много раз мама читала мне эту сказку, но ни разу не смогла ответить на вопрос: «Почему дед и баба не смогли разбить яйцо?». Куриное яйцо у многих людей ассоциируется с хрупкостью. По дороге домой с магазина, неся пакет, в котором лежит десяток-другой куриных яиц, достаточно легонько задеть его коленом и все. Одно — два яйца уже минус. Однако довольно давно существует легенда о небывалой прочности куриного яйца. Оказывается, раздавить куриное яйцо плотно взяв его одной рукой, практически невозможно.

Почему птица сидит на яйце и не давит его, а птенец легко его разбивает. Так не понятно — хрупкое яйцо или прочное? Ответ на этот вопрос я и решила найти.

Я выдвинула гипотезу: прочность куриного яйца это не миф, а реальность.

Цель исследования

: Доказать, что куриное яйцо достаточно прочное.

Задачи исследования:

  • Выяснить, из чего состоит куриное яйцо;
  • Проанализировать теоретический материал о прочности куриного яйца;
  • Определить опытным путем прочность яичной скорлупы в зависимости от ее положения и состояния.
  • Вычислить среднюю массу, которую может выдержать яйцо
  • Привести примеры применения в архитектуре формы яйца

Объект исследования: куриное яйцо.

Предмет исследования: исследования прочности яйца.

Мною были использованы следующие методы:

  • изучение литературы и обобщение полученной информации;
  • эксперимент;
  • наблюдение.
  • обработка результатов эксперимента

Глава I. Теоретические сведения о яйце
2.1. Строение куриного яйца и его свойства

Куриные яйца имеют форму овала и бывают разными по цвету, размеру. Обычно курица откладывает по одному яйцу в день. Цвет скорлупы яйца зависит от цвета курицы: белые породы кур несут яйца белого цвета, коричневые породы и бройлеры — коричневого. Поверхность яйца гладкая, но может быть и слегка шершавой. Чем старше курица, тем больше снесенное яйцо. (Приложение №1)

Белок занимает большую часть яйца и окружает желток. Белок жидкий, прозрачный, но если яйцо отварить — он станет белым. Желток занимает среднюю часть яйца. Он гуще, чем белок. В сыром и вареном виде цвет желтка желтый. Желток богат витаминами А, Д, Е, которые полезны для человека. Витамин А — для костей, зрения, иммунитета. Витамин Д — помогает организму усваивать кальций, чтобы наши кости и зубы формировались правильно и были здоровыми. Прочность нашего скелета и правильная форма костей зависят от содержания витамина Д. Витамин Е — восстановления кожи и волос, укрепления иммунной системы.

А еще у яйца есть воздушная камера — это специальный мешочек заполненный воздухом. У свежего яйца этот мешочек маленький, а у «старого» — большой. Скорлупа куриного яйца хрупкая, тонкая. Скорлупа состоит из кальция. Она пористая, через нее проходит воздух внутрь яйца, это необходимо для развития цыпленка. Также скорлупа покрыта защитным слоем, который не дает бактериям проникать внутрь яйца. Прочность скорлупы зависит от возраста курицы и ее питания. Молодая курица может снести яйцо с очень тонкой скорлупой, либо вообще без нее, оно будет покрыто пленкой. Также мягкая скорлупа будет, если в питании курицы нет продуктов содержащих кальций: зерна, травы, мучной смеси, ракушек.

Многие начинают свой день с омлета или яичницы, а вареные яйца берут с собой на работу, в школу в качестве удобного и сытного перекуса. Кроме этого яйца входят в состав многих блюд — в особенности выпечки и салатов, и являются простым вкусным и полезным продуктом.

Яйца — полезны для питания человека. В них содержится много витаминов, которые укрепляют мозг, зрение и сердце, улучшают память. У людей, которые постоянно едят яйца, крепкие зубы и здоровые кости.

2.2. Прочность куриного яйца

Строение куриного яйца — залог его прочности. В энциклопедии о животных я прочитала, что куриное яйцо — это живой объект. Главное качество скорлупы яиц — прочность. Скорлупа — известковая оболочка. Ее толщина составляет 0,2-0,4 мм с уменьшением на тупом конце. Скорлупа защищает содержимое яйца от механических повреждений, микробного заражения и испарения влаги. Согласно исследованиям венгерских медиков, было доказано, что скорлупа яиц на 90% состоит из карбоната кальция (углекислого кальция). Кроме того, скорлупа еще содержит магний (0,55%), фосфор (0,25%), кремний (0,12%), калий (0,08%), натрий (0,03%), медь, железо, серу, фтор, алюминий, марганец, цинк и многие другие элементы (всего 27). Возьмем скорлупу обыкновенного куриного яйца. Несмотря на очень малую толщину (примерно 0,3 мм) скорлупа очень прочна. Я на своем примере убедилась, что не так-то легко раздавить яйцо между ладонями, напирая на его концы.

Из энциклопедии о животных я узнала, что основная причина прочности скорлупы — ее геометрическая форма, при которой усилие, приложенное снаружи в какой-либо точке, передается на всю поверхность. Кроме этого, прочность скорлупы зависит от возраста курицы и ее питания.

Глава II. Домашняя лаборатория (мои исследования)

Яичная скорлупа довольно хрупка и легко раскалывается, например, чайной ложечкой за завтраком. В то же время скорлупа должна быть достаточно твердой, чтобы выдерживать вес курицы. В своей работе я проведу несколько опытов, тем самым, постараюсь выяснить прочность куриного яйца.

Опыт №1 Исследование яйца под микроскопом

Для исследования я взяла столовое яйцо средних размеров и массы. Вместе с учителем рассмотрели его под микроскопом. В скорлупе очень хорошо видны поры. Я прочитала, что таких пор в скорлупе около 10000. Они необходимы, чтобы развивающийся в яйце зародыш мог дышать. Через поры происходит обмен газами с окружающим воздухом — кислород через поры входит в яйцо, а углекислый газ выходит.

Опыт №2. Исследование прочности яйца

Если учесть тот факт, что курица высиживает яйца около трех недель, при этом все время сидит на них, а вес курицы около 2-3 килограмм! Так вот становится интересным, какой же вес сможет выдержать обычное яйцо, а также интересно в каком именно месте яйцо самое прочное? Чтобы ответить на этот вопрос, я решила провести следующий эксперимент.

Для данного эксперимента понадобилось: 6 сырых куриных яиц, 2 плоских площадки, мешки с солью весом по 1 кг.

Я поместила сырое яйцо по центру между двумя площадками. Сверху укладывала груз, увеличивая по 1 кг, до того момента, как скорлупа треснет. Тем самым устанавливаем массу, которую выдерживает сырое яйцо.

Сначала яйцо ставили в горизонтальное положение, затем в вертикальное.

Полученные данные, заносила в таблицу.

Таблица 1.
Прочность скорлупы сырого яйца в зависимости от положения

Положение

опыт

1

2

3

Среднее значение

Горизонтально

3900 г

3200 г

3 600 г 3566 г

Вертикально

4700 г

5600

5750 г

5 350 г

Таким образом, экспериментально было выявлено: средняя масса, которую может выдержать сырое яйцо в горизонтальном положении, равна 3 кг 566 г.; средняя масса, которую может выдержать сырое яйцо в вертикальном положении, равна 5 кг 350 г.

Таким же способом я поместила вареные яйца по центру между двумя площадками. Сверху укладывали груз, до того момента, пока скорлупа не треснула. Установили массу, которую выдерживает вареное яйцо в горизонтальном и вертикальном положении.

Полученные данные заносил в таблицу 2.

Таблица 2.
Прочность скорлупы вареного яйца в зависимости от положения

Положение

опыт

1

2

3

Среднее значение

Горизонтально

2500г

1 900 г

3 000 г

2 466 г

Вертикально

3 600 г

3 900 г

3 200 г

3 566 г

Таким образом, экспериментально было выявлено: Средняя масса, которую может выдержать вареное яйцо в горизонтальном положении, равна 2 466 г.; средняя масса, которую может выдержать вареное яйцо в вертикальном положении, равна 3 566 г.

Таким образом, многократные исследования с сырым и вареным яйцом помогли мне получить достоверные данные о прочности куриного яйца и сделать следующие выводы:

  • Когда давление действует на скорлупу яйца при естественных условиях, она оказывается очень прочной и способна выдержать силу от 2 кг до 6 кг

Теперь я знаю ответ на вопрос, почему яйца не ломаются под тяжестью тела наседки.

  • Прочность яйца зависит от его положения. Раздавить яйцо, сжимая его сверху и снизу труднее, чем, сжимая его с боков. Стало понятно, почему все яйца в гнезде птицы и даже в контейнерах в магазине лежат вертикально.

Сравнив данные прочности сырого яйца и вареного, я сделала вывод, что при варке, скорлупа становится менее прочной, можно предположить, что это происходит, потому что при варке скорлупа теряет кальций.

(Приложение №2)

Опыт №3. Из чего состоит скорлупа яйца

Следующим опытом я доказала, что верхняя скорлупа птиц состоит из карбоната кальция, который и придает яйцу прочность.

Для этого я взяла вареное и сырое куриные яйца, опустила их уксусную кислоту. Оставила на три дня и вела дневник наблюдения.

Через 3 дня и у сырого, и у вареного яйца скорлупа растворилась полностью. Но у сырого яйца осталась видимой только пленка между скорлупой и яйцом, а внутри яйца уксус с жидким желтком. А у вареного внешний вид без скорлупы почти не изменился. Сырое яйцо стало незначительно больше по размеру, так как впитало в себя не большую часть уксуса, а размер варёного остался неизменным. Этим экспериментом я доказала, что прочность яйцу придает верхняя скорлупа.

(Приложение 3)

Опыт 4. Прогулка по яйцам

Меня заинтересовал вопрос: А выдержат ли сырые яйца вес человека? Это я узнала после проведения следующего эксперимента. Мне понадобились: два десятка сырых яиц в ячейках, а так же клеёнка (чтобы постелить на пол, на всякий случай). Первым делом я проверила яйца в коробках — и заменила надтреснутые яйца. Также я проверила, чтобы все яйца были ориентированы в одну сторону — или острыми концами вверх, или тупыми. В литературе я прочитала если правильно поставить ногу, равномерно распределив вес, то можно постоять или походить по яйцам босиком.

Я смогла провести такой опыт, надо отметить, что два десятка яиц выдержали меня весом 30 кг. Это говорит о том, что куриное яйцо довольно прочное. (Приложение 4)

4. Яйцо в культуре, искусстве и в архитектуре.

Много интересных фактов связано с яйцом. Например, всем знакома сказка «Курочка Ряба». Смерть «Кощея Бессмертного» была спрятана в яйце. В книжке «Путешествие Гулливера» яйцо стало причиной ссоры между Лилипутией и империей Блефуску. Шалтай — Болтай персонаж известного многим стихотворения. Ну и, конечно же, яйцо является символом светлого праздника Пасхи. Яйца Фаберже — серия ювелирных изделий фирмы Карла Фаберже. Всего известно о создании 71 экземпляра, 52 из которых являются императорскими.

По форме яиц было создано множество архитектурных памятников во всем мире:

В Пекине в форме яйца создан Национальный большой театр, здание окружено плотным кольцом искусственного круглого озера, а вход в него осуществляется по подземному тоннелю под водой.

В Лондоне — современное здание мэрии, которое похоже на «хрустальное яйцо», расположенном на южном берегу реки Темзы рядом со знаменитым Тауэрским мостом. А в Москве на улице Машкова красуется Дом-яйцо. Этот уникальный особняк, напоминающий яйцо Фаберже, находится в центре Москвы. По форме яйца созданы купол Храма Христа Спасителя, небоскрёб в Бомбее, Украинский музей «Писанка» и многие другие. Интересные факты о яйце

Изучая литературу о яйцах птиц, я нашел много интересных фактов, на некоторых я бы хотел остановиться:

  • Вторая пятница октября — необычный день. Это Всемирный день яйца.
  • В самом большом курином яйце было пять желтков, а охват по вертикали был 31 сантиметр.
  • Самое тяжелое яйцо в мире весило 454 грамма — примерно в шесть раз тяжелее среднего куриного яйца.
  • Ежегодно в мире потребляется почти 600 миллиардов яиц. Рекордсмен по производству яиц — Китай (около 160 миллиардов штук).

Заключение

Человек постоянно решает проблему прочности материалов и объектов, пытается построить на века. Но пока это у него получается плохо: машины ломаются, здания рушатся, разрушаются дороги. Природа же дает нам образцы прочности, одним из таких образцов является куриное яйцо. Яйцо — чудо природы, с которого начинается жизнь. Яйцо — объект постоянных изучений человека. Мы пытаемся ответить на вопросы: что появилось раньше яйцо или птица; почему птица сидит на яйце и не давит его, а птенец легко разбивает его; почему яйца не выпадают из гнезда и т.д. Яйцо — источник многих вопросов.

Проведя свои эксперименты, я познакомилась со строением яйца. Я провела опыты и выяснила: если при ударе яйцо соприкасается с поверхностью только в одном месте, то давление на поверхность яйца максимальное. Яйцо бьется. Я смогла вычислить среднюю массу, которое может выдержать яйцо и узнала, что в вертикальном положении яйцо крепче, прочнее, чем яйцо, лежащее в горизонтальном положении. Не зря все яйца в гнезде птиц, и даже в контейнерах в магазине лежат вертикально.

Проведенные опыты показали, что скорлупа яйца благодаря своей форме достаточно крепкая и способна выдержать силу от 2 кг до 6 кг, поэтому выдерживают вес наседки.

Неслучайно в архитектуре используют аналогичные формы: арки, своды, купола.

Я надеюсь, что познакомившись с результатами моей работы, мои одноклассники заинтересуются чудом яйца и захотят продолжить его изучение, ведь оно хранит еще много тайн.

Список литературы

  1. А.И.Шапиро «Секреты знакомых предметов. Яйцо» Санкт-Петербург, 2009.
  2. Выпуск телепередачи «Галлилео». Опыт с яйцом.
  3. Елькин В.И., «Физические фокусы», 2001, Москва, «Школа-Пресс».
  4. Секреты знакомых предметов. Яйцо. / А.И.Шапиро. — Санкт-Петербург, 2009.
  5. Журнал «Физика в школе», 1998г.
  6. Толковый словарь русского языка С.И.Ожегова и Н.Ю.Шведова Москва, 2009.
  7. Учебник «Биология», Москва. Просвещение. 2001.
  8. Энциклопедия « 365 научных экспериментов» Москва, 2010.
  9. Википедия — свободная энциклопедия //www.wikipedia.ru
  10. Все знайка // http://znajko.ru

Прочно ли куриное яйцо

Прочно ли куриное яйцо?

Матвеева Маргарита 2 класс

Введение

В жизни мы часто сталкиваемся с таким привычным предметом, как куриное яйцо. Оно встречалось нам в сказке «Курочка Ряба». Каждый из нас знает, что в яйце находится «смерть Кощея». Читая сказку «Курочка Ряба» я не могла понять: «Почему дед и баба не смогли разбить яйцо?». Куриное  яйцо  у  многих людей  ассоциируется  с  хрупкостью, кажется, что достаточно немного ударить и оно лопнет. Однако  довольно  давно  существует легенда о небывалой прочности куриного яйца. Оказывается, раздавить  куриное  яйцо плотно взяв его одной рукой, практически невозможно.

Почему птица сидит на яйце и не давит его, а птенец легко его разбивает.  Так не понятно  –  хрупкое яйцо или прочное? Ответ на этот вопрос я и решила найти.

Я выдвинула  гипотезу: прочность куриного яйца это не сказка, а реальность. Цель исследования: Доказать, что куриное яйцо достаточно прочное.   Задачи исследования:

Выяснить, из чего состоит куриное яйцо;

Проанализировать теоретический материал о прочности куриного яйца;

Определить опытным путем прочность яичной скорлупы в зависимости от ее положения и состояния.

Привести примеры применения в архитектуре формы яйца

Объект исследования:  куриное яйцо.

Предмет исследования: исследования прочности   яйца.
Мною были использованы следующие методы:

изучение литературы и обобщение полученной информации;

эксперимент;

наблюдение;

обработка результатов эксперимента

I Теоретические сведения о яйце 1.1 Что такое прочность

В мире постоянно, что-то рушится и ломается. У каждого предмета есть своя прочность, и у прочности любого предмета есть свой предел. Примеры разрушений хорошо известны: во время землетрясений разрушаются здания, от ветровых нагрузок обрушиваются мосты, разламываются на две части гигантские машины, происходят переломы костей человека, разбивается чашка, ломается карандаш и т.д.

От чего же зависит прочность? Может от твердости?  Прочность материала зависит от его структуры, пористости, влажности, дефектов строения, температуры, состояния поверхности и  т.д. 

1.2. Строение куриного яйца

Прежде чем приступить к практической части исследования, я изучила строение яйца.

Все вы видели куриное яйцо.Куриные яйца имеют форму овала и бывают разными по цвету и  размеру. Поверхность яйца гладкая, но может быть и
слегка шершавой. Чем старше курица, тем больше снесенное яйцо.
Белок занимает большую часть яйца и окружает желток. Белок жидкий,
прозрачный, но если яйцо отварить – он станет белым. Желток занимает
среднюю часть яйца. Он гуще, чем белок. В сыром и вареном виде цвет желтка желтый. Желток богат витаминами А, Д, Е, которые полезны для человека. Витамин А – для костей, зрения, иммунитета. Витамин Д ­ помогает организму усваивать кальций, чтобы наши кости и зубы формировались правильно и были здоровыми. Прочность нашего скелета и правильная форма костей зависят от содержания витамина Д. Витамин Е для ­ восстановления кожи и волос, укрепления иммунноймсистемы. Воздушная камера ­ это специальный мешочек заполненный воздухом. У свежего яйца этот мешочек маленький, а у «старого» ­ большой.

Скорлупа куриного яйца хрупкая, тонкая. Ее цвет зависит от породы курицы. Скорлупа состоит из кальция. Она пористая, через нее проходит воздух
внутрь яйца, это необходимо для развития цыпленка. Также скорлупа покрыта защитным слоем, который не дает бактериям проникать внутрь яйца.

1.3. Прочность куриного яйца

Согласно исследованиям венгерских медиков, было доказано, что скорлупа яиц на 90% состоит из карбоната кальция (углекислого кальция). Кроме того, скорлупа еще содержит магний (0,55%), фосфор (0,25%), кремний (0,12%), калий (0,08%), натрий (0,03%), медь, железо, серу, фтор, алюминий, марганец, цинк  и многие другие элементы (всего 27). Возьмем  скорлупу  обыкновенного куриного  яйца.  Несмотря  на  очень  малую  толщину  (примерно  0,3  мм) скорлупа  очень  прочна.  Я  на своем примере убедилась,  что  не  так-то  легко  раздавить  яйцо между ладонями, напирая на его концы.

Из энциклопедии о животных  я узнал, что основная  причина  прочности  скорлупы  —  ее  геометрическая  форма,  при которой  усилие,  приложенное  снаружи  в  какой-либо  точке,  передается  на всю поверхность. Кроме этого, прочность скорлупы зависит от возраста курицы и ее питания

II  Мои исследования

В данной части я приведу данные социологического опроса среди
учащихся 2-3 классов. Я проведу опыты, определяющие прочность куриного яйца.
Социологический опрос

Мною был проведен социологический опрос среди учащихся 2-3 ­х классов с целью определить, что знают дети об яйце?

Количество опрашиваемых — 54 человека.

В результате опроса я узнала, что большинство учащихся считают:
1. Куриное яйцо легче разбить с острого конца (60%).

2. Под действием раствора уксусной кислоты вареное яйцо растворится (55%),

сырое яйцо не растворится (53%).

3. Более хрупкое сырое яйцо (78%).

4. Сырые яйца не выдержат веса более 2-х кг (95%)

Опыт №1 «С какой стороны яйцо прочнее»

Цель эксперимента: Определить с тупого или острого конца легче разобьется вареное яйцо при ударе. Описание эксперимента: 20 вареных яиц я раздала одноклассникам, и они пробовали разбить их парами, один с тупого конца яйца, другой с острого. Результат эксперимента: Из 20 вареных яиц с тупого конца разбилось 8 яиц из 10, а с острого 3 яйца из 10. Вывод: Опыт показывает, что острый конец яйца прочнее. Вареное яйцо легче разбить с тупого конца.

Опыт №2 «Резиновое яйцо»

Цель эксперимента: выяснить как действует раствор уксусной кислоты на

сырое и вареное яйцо. Для данного эксперимента понадобилось: сырое куриное яйцо, не очищенное вареное куриное яйцо, две прозрачные банки, 9% столовый уксус. Описание эксперимента: с бабушкой мы взяли две прозрачные банки и опустили в них варёное и сырое яйца. Налили 9% столовый уксус таким образом, чтобы он покрыл куриные яйца полностью. Оставили на три дня и вели дневник наблюдения. Скорлупа полностью растворилась под действием уксусной кислоты и у вареного и у сырого яиц. Но у сырого яйца осталась видимой только пленка между скорлупой и яйцом, а внутри яйца уксус с жидким желтком. А у вареного внешний вид без скорлупы почти не изменился. Сырое яйцо стало значительно больше по размеру, т.к. впитало в себя часть уксуса, а размер варёного остался неизменным. Сырое яйцо эластичное, упругое. Просвечивает на свету. Упругость проверили так: бросили яйцо на стол, и оно отскочило от стола, но когда бросили на пол, оно разбилось, наверное, не достаточно времени для кислоты. Выключили свет и поднесли к яйцу фонарик, яйцо превращается в светящуюся капсулу. А вареное яйцо легко разламывается, не обладает упругостью. Вывод: Под действием раствора уксусной кислоты в течении трех дней растворилась скорлупа сырого и вареного куриного яйца, содержимое яиц не растворилось. Сырое яйцо стало большего размера, эластичным, упругим и «резиновым».

Опыт № 3 «Какая скорлупа прочнее: сырого или вареного яйца?»

Берем две скорлупы: одну от вареного яйца, а другую от сырого. Обрабатываем их таким образом, чтобы края скорлупы были ровными. Кладем груз на обе скорлупки. Если постепенно класть одинаковое количество груза на обе скорлупки, то, оказывается, что скорлупа от вареного яйца более хрупкая.

Вывод: скорлупа вареного яйца более хрупкая. Оказывается, при варке яичная скорлупа теряет кальций. Скорлупа куриного яйца состоит на 90% из кальция, поэтому она такая прочная.

Опыт № 4 «Прочная скорлупка»

Для проведения опыта мне понадобилось половинки сырой яичной скорлупы, ножницы, скотчОбработала их таким образом, чтобы края скорлупы были ровными. Обернула липкую ленту вокруг середины каждой половинки яичной скорлупы. Ножницами отрезала излишки скорлупы так, чтобы кромки были ровными. Положила четыре половинки скорлупы куполом вверх так, чтобы они составили квадрат. Осторожно положила сверху банку, затем ещё … пока скорлупа не лопнула. Вес скольких банок выдержали хрупкие скорлупки? Суммировала вес, обозначенный на этикетках, и узнала, сколько банок можно положить, чтобы фокус удался.

Вывод: скорлупки сильные, они выдерживают вес около 2 кг. Секрет силы — в куполообразной форме скорлупы.

Позже я хочу продолжить исследовательскую работу и определить какую же наибольшую массу может выдержать обычное яйцо? Сможет ли яйцо выдержать вес человека? И в каком положении у яйца наибольшая прочность?

Таким образом, мои исследования с сырым и вареным яйцом помогли мне получить достоверные данные о прочности куриного яйца и сделать следующие выводы:

Прочность яйца зависит  от его положения. Раздавить  яйцо, сжимая его сверху и снизу труднее, чем, сжимая его с боков. Стало понятно, почему все яйца в гнезде птицы и даже в контейнерах в магазине лежат вертикально.

Сравнив данные прочности сырого яйца и вареного, я сделала вывод, что при варке, скорлупа становится менее прочной, можно предположить, что это происходит, потому что при варке скорлупа теряет кальций.

III Яйцо в культуре, искусстве и в архитектуре

Много интересных фактов связано с яйцом. Например, всем знакома сказка «Курочка Ряба». Смерть «Кощея Бессмертного» была спрятана в яйце. Яйцо является символом светлого  праздника Пасхи.

 Прочность куриного яйца уже давно заметили и ученые. Они не раз проверяли прочность птичьих яиц. По форме яиц было создано множество архитектурных памятников во всем мире:

В Пекине в форме яйца создан Национальный большой театр, здание окружено плотным кольцом искусственного круглого озера, а вход в него осуществляется по подземному тоннелю под водой.

В  Лондоне – современное здание мэрии, которое похоже на «хрустальное яйцо», расположенном на южном берегу реки Темзы рядом со знаменитым Тауэрским мостом. Местные так и называют этот десятиэтажный дом — pretty egg (милое яичко). А в Москве  на улице  Машкова красуется Дом-яйцо. Этот уникальный особняк, напоминающий яйцо Фаберже, находится в центре Москвы. Он давно вошел в число новых достопримечательностей столицы. По форме яйца созданы  купол Храма Христа Спасителя, небоскрёб в Бомбее, Украинский музей «Писанка» и многие другие.

 В Испании находится музей художника Сальвадора Дали Также в Испании поставлен памятник «Колумбово яйцо».

IV Интересные факты о яйце

   Я нашла много интересных фактов, на некоторых я бы хотела остановиться:

Вторая пятница октября — необычный день. Это Всемирный день яйца.

В самом большом курином яйце было пять желтков, а охват по вертикали был 31 сантиметр.

Самое тяжелое яйцо в мире весило 454 грамма — примерно в шесть раз тяжелее среднего куриного яйца.

Чтобы получить все питательные свойства одного среднего куриного яйца, понадобится пять перепелиных яиц.

Ежегодно в мире потребляется почти 600 миллиардов яиц. Рекордсмен по производству яиц — Китай (около 160 миллиардов штук).

Заключение

В своей работе я изучила строение и свойства куриного яйца.
Узнала об использовании образа яйца в культуре и искусстве, о применении
формы яйца в архитектуре. Для определения прочности яйца я провела опыты, которые показали, что куриное яйцо достаточно прочное. Я убедилась, что прочность яйца выше с острого конца. Под воздействием раствора уксусной кислоты в течении трех дней скорлупа яиц растворилась, а сырое яйцо стало упругим, «резиновым».

В результате проведенных мною экспериментов можно сделать вывод, что яйцо, лежащее на боку менее прочное, чем яйцо в вертикальном положении. А вареное яйцо более хрупкое, чем сырое.

Может быть, моя работа кому-то покажется неактуальной, они ошибаются. Куриное яйцо может служить основой для дальнейшей работы:  можно проводить опыты с яйцом, изготавливать из скорлупы оригинальные поделки и забавные фигурки, можно узнать, как используют яйца в народной медицине, косметологии и многое другое.

Я надеюсь, что познакомившись с результатами моей работы, мои одноклассники заинтересуются чудом яйца и захотят продолжить его изучение, ведь оно хранит еще много тайн.

Список источников

Архитектурные яйца со всего мира. https://www.restate.ru/material/desyatka-arhitekturnyh-yaic-so-vsego-mira-53829.html

Большая иллюстрированная энциклопедия для школьников — М.:, Махаон, 2007

Большая энциклопедия знаний М.:, Эксмо, 2011

Полезные свойства яйца https://foodandhealth.ru/

Строение яйца курицы https://pro-selhoz.ru/ptitsyi/stroenie-yaytsa-shema-sostav-osnovnyie-harakteristiki/

Презентация — Секреты куриного яйца

Слайды и текст этой онлайн презентации

Слайд 1

Школьная научно-практическая конференция по теме: «Мои первые шаги в науку»
Исследовательская работа
Тема:
Автор: Шепелевич Никита ученик 4 «А» класса МБОУ ЕСШ №9 Руководитель: Игнатьева Е.В., учитель начальных классов
«СЕКРЕТЫ КУРИНОГО ЯЙЦА»
г.Елизово, 2015

Слайд 2

ГИПОТЕЗА: -предположим, что яйцо имеет много свойств, но оно не такое прочное, как кажется.
ЦЕЛЬ: -выяснить «секреты» куриного яйца.
— изучить историю возникновения куриного яйца; - исследовать структуру и свойства куриного яйца; - рассмотреть применение в архитектуре формы яйца; — провести эксперименты: на прочность, свежесть, на отличие свежего от сырого, чистка и замораживание яиц.
ЗАДАЧИ:

Слайд 3


«АРХИТЕКТУРНО-ЯИЧНОЕ ЧУДО»
Купол собора Санта-Мария во Флоренции
Украинский музей «Писанка»
Офисное здание в Бомбее
Большой национальный театр в Пекине

Слайд 4

Куриное яйцо – распространённый продукт питания человека
СТРОЕНИЕ ЯЙЦА

Слайд 5

ПОДГОТОВКА К ИССЛЕДОВАНИЮ И НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
ПИЛЮ
СВЕРЛЮ
УСТАНОВКА — ВЕСЫ
ВОДЯНЫЕ ГИРИ

Слайд 6

ОПЫТЫ

Слайд 7

ОПЫТЫ
свежее или испорченное?
собиратель тепла
сырое или варенное?

Слайд 8

Положение № ОПЫТА № ОПЫТА № ОПЫТА № ОПЫТА Среднее значение(г)
1 2 3 4
Горизонтально 3900 3200 3600 4100 3700
Вертикально 4700 6500 6100 5350 5660
1. Прочность скорлупы СЫРОГО яйца в зависимости от положения
Положение № ОПЫТА № ОПЫТА № ОПЫТА № ОПЫТА Среднее значение(г)
1 2 3 4
Горизонтально 2500 1900 3000 2800 2550
Вертикально 3600 3900 3200 3100 3450
2. Прочность скорлупы ВАРЕНОГО яйца в зависимости от положения

Слайд 9

ВЫВОД:
        
Яйцо – чудо природы с которого начинается жизнь. Структура – скорлупа, белок, желток, зародышевый диск, канатик, воздушная камера, кутикула. Скорлупа благодаря своей форме крепкая и способна выдержать силу от 2 кг до 6 кг Прочность зависит от положения. Вертикально выдерживает больший вес. Скорлупа сырого яйца прочнее вареного. В воде тонет — значит свежее. Всплывет – испорченное. Вареное – крутиться быстрее сырого. Вареное яйцо долго сохраняет тепло. Для легкой очистки сваренное яйцо кладут в холодную воду. Трещина на яйце может стягиваться.

Слайд 10

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!

Слайд 11


СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ   Менщикова Л.Н.. Экспериментальная деятельность детей. — Издательство: Учитель, 2013 2. Михайлов К. Е. Что есть яйцо и как оно живет //Биология, 2012 3. Москаленко.В.В. Опытно-экспериментальная деятельность. — Издательство: Учитель, 2009 4. Физика и химия в яичной скорлупе. http://fizika-vnutri-nas.narod.ru/mechanics/egg.html 5. Архитектурные яйца со всего мира.http//arhitektura-egs/ru  

Проектная работа по физике на тему «Исследование прочности куриного яйца»

А прочное ли куриное яйцо?

Работа Ковшова Ивана 9 Г класса

Цель работы:

Доказать ,что куриное яйцо прочное

Задачи:

  • 1. Выяснить, из чего состоит яйцо 
  •   2. Проведение эксперимента с использованием яйца
  •   3. Вычислить среднюю массу , которую может выдержать яйцо.

Что же такое куриное яйцо??

  • Куриное яйцо — продукт питания. Покрыт скорлупой, внутри находится желток и белок. Получают от домашних кур вследствие их репродуктивной способности

Из чего состоит куриное яйцо?

  • Куриное яйцо состоит на 12% из скорлупы, на 56% — из белка и на 32% — из желтка.

Состав куриного яйца

  • Пищевая ценность 100 г:
  •   Калорийность: 157 кКал
  • Белки: 12,7 гр 
  • Жиры: 11,5 гр 
  • Углеводы: 0,7 гр

Вопрос

  • Курица высиживает яйца 3 недели . Она весит почти 2 кг . Какую наибольшую массу может выдержать обычное яйцо и в каком месте у него наибольшая прочность ?

Проведём опыт!

Мы ударим по яйцу сверху,сбоку и сожмём его. И увидим результат

Ударим яйцо сбоку

  • Яйцо  разбилось!

Ударим яйцо сверху

  • Яйцо разбилось!

Сожмем яйцо в кулак

  • Яйцо не разбилось

Почему мы не смогли раздавить яйцо рукой??

  • Кальциевая кристаллическая структура яичной скорлупы является прочной конструкцией, в которой внутреннее содержимое распределено достаточно равномерно, что только добавляет прочности всей конструкции. Площадь соприкосновения ладони и скорлупы будет большой, а значит, давление в каждой точке невысокое.

Интересный факт!

  • А способность проявлять большую прочность при надавливании давно заметили наши предки. Многие древние народы применяли принцип яйцеобразности при строительстве кораблей, к примеру, северные поморы строили свои знаменитые лодки – кочи именно с яйцеобразными днищами. Такие корабли при попадании в ледяное сжатие просто выдавливались вверх, а не ломались под действием огромной толщи льда.

Интересный факт!

  • Яйцо лежащее на боку не может выдержать массу 5 кг, а в вертикальном положении может выжержать эту массу! А значит оно довольно прочное! Не зря все яйца в магазине лежат вертикально!

Большой национальный театр в Пекине тоже в форме яйца.

Создание этого театра из титана и стеклка обошласт в 335 миллионов долларров!

Вывод:

В этой работе мы выяснили прочное ли яйцо?

С какой то стороны — да, а с какой то — нет!

Также мы узнали состав яйца и сколько может выдержать куриное яйцо!

Исследовательский проект прочно ли куриное яйцо. Научно-исследовательский проект «яйцо как объект интересных экспериментов». Интересные факты о яйце

Городская научно­практическая конференция «Планета Эрудитов» «А прочно ли куриное яйцо?» Окружающий мир Автор: Бурлев Артем 3 Г класс МБОУ СШ №23 с углубленным изучением отдельных предметов Руководитель: Шабарова О.В. Учитель начальных классов 1 категория г. Дзержинск 2 2017г. Введение Каждый год нa праздник Пacхи пo тpaдиции нaши мaмы, бaбушки кpacят куpиныe яйцa. В этот день со своими друзьями, родственниками мы устраиваем яичные бои. Из них обязательно кто­то выходит победителем, a кто­то побеждённым. И меня заинтересовал вопрос o прочности куриного яйца. Я решил доказать, что куриное яйцо достаточно прочное. Курицa­ нaceдкa высиживает яйца три недели. При этом весит она почти два килограмма. Какую же наибольшую массу может выдержать обычное яйцо? И в каком месте у яйца наибольшая прочность? Актуальность исследования заключается в том, пользуясь только подручными средствами, в частности куриным яйцом, проведя опыты, можно объяснить физические явления и через них понять физические законы. Гипотеза исследования: возможно яйцо не такое прочное как кажется Цель нашего исследования: доказать, что куриное яйцо достаточно прочное. Задачи: 1.Изучить теоретический материал о строении и свойствах яйца. 2.Выяснить историю возникновения яиц в культуре и искусстве. 3.Провести эксперименты, демонстрирующие среднюю массу, которую может выдержать яйцо. 4.Сделать выводы о проделанных экспериментах. Объект исследования: куриное яйцо. Методы исследования: Изучение литературных источников. Анализ и синтез. Наблюдение. Эксперимент. 2 3 Содержание 1. Основная часть………………………………………………………….4 1.1. Строение куриного яйца и его свойства………………………….4 1.2. Яйцо в культуре и искусстве………………………………………5 1.3. Интересные факты о яйце…………………………………………6 2. Практическая часть…………………………………………………….7 2.1. Социологический опрос…………………………………………..7 2.2. Опыт №1……………………………………………………………8 2.3. Опыт №2……………………………………………………………8 2.4. Опыт №3……………………………………………………………8 2.5. Опыт №4……………………………………………………………9 3. Заключение…………………………………………………………….11 4. Список используемой литературы……………………………………12 3 4 1. Основная часть 1.1. Строение куриного яйца и его свойства Куриные яйца имеют форму овала и бывают разными по цвету, размеру. Обычно курица откладывает по одному яйцу в день. Цвет скорлупы яйца зависит от цвета курицы: белые породы кур несут яйца белого цвета, коричневые породы ­ коричневого. Поверхность яйца гладкая, но может быть и слегка шершавой. Чем старше курица, тем больше снесенное яйцо. Белок занимает большую часть яйца и окружает желток. Белок жидкий, прозрачный, но если яйцо отварить – он станет белым. Желток занимает среднюю часть яйца. Он гуще, чем белок. В сыром и вареном виде цвет желтка желтый. Желток богат витаминами А, Д, Е, которые полезны для человека. Витамин А – для костей, зрения, иммунитета. Витамин Д ­ помогает организму усваивать кальций, чтобы наши кости и зубы формировались правильно и были здоровыми. Прочность нашего скелета и правильная форма костей зависят от содержания витамина Д. Витамин Е ­ восстановления кожи и волос, укрепления иммунной системы. Воздушная камера ­ это специальный мешочек заполненный воздухом. У свежего яйца этот мешочек маленький, а у «старого» ­ большой. Скорлупа куриного яйца хрупкая, тонкая. Ее цвет зависит от породы курицы. Скорлупа состоит из кальция. Скорлупа пористая, через нее проходит воздух внутрь яйца, это необходимо для развития цыпленка. Также скорлупа покрыта защитным слоем, который не дает бактериям проникать внутрь яйца. Прочность скорлупы питания. Молодая курица может снести яйцо с очень тонкой скорлупой, либо вообще без нее, оно будет покрыто пленкой. Также мягкая скорлупа будет, если в питании курицы нет продуктов содержащих кальций: зерна, травы, мучной смеси, ракушек. Многие начинают свой день с омлета или яичницы, а вареные яйца берут с собой на работу, в школу в качестве удобного и сытного перекуса. Кроме этого зависит от возраста курицы и ее 4 5 яйца входят в состав многих блюд – в особенности выпечки и салатов, и являются простым вкусным и полезным продуктом. Яйца ­ полезны для питания человека. В них содержится много витаминов, которые укрепляют мозг, зрение и сердце, улучшают память. У людей, которые постоянно едят яйца, крепкие зубы и здоровые кости. 1.2. Яйцо в культуре и искусстве Много интересных фактов связано с яйцом. Например, всем знакома сказка «Курочка Ряба». Смерть «Кощея Бессмертного» была спрятана в яйце. В книжке «Путешествие Гулливера» яйцо стало причиной ссоры между Лилипутией и империей Блефуску. Шалтай ­ Болтай персонаж известного многим стихотворения. Яйца Фаберже — серия ювелирных изделий фирмы Карла Фаберже. Всего известно о создании 71 экземпляра, из которых императорскими являются 52. В Пекине в форме яйца есть оперный театр, в Лондоне – современное здание мэрии, а в Москве – есть такой дом. В Испании находится музей художника Сальвадора Дали, на крыше данного музея несколько гигантских яиц, и это объяснимо, ведь Дали использовал яйца во многих своих картинах. Также в Испании поставлен памятник «Колумбово яйцо». Кстати, крылатое выражение «Колумбово яйцо» обозначает неожиданно простой выход из затруднительного положения. Яйцо является символом праздника Пасхи. С языческих времен яйцо в глазах древних славян символизировало вселенную, солнце, землю, жизнь, плодовитость, возрождение и силу, противостоящую злым духам. Яйцо, с его способностью превращаться в птицу, было полно таинственного смысла. Таинственной силе, заключающейся в яйце, стали приписывать способность переходить на все, к чему оно прикасается. В христианской символике яйцо является образом Воскресения Христа, пробившего скорлупу смерти и воскресшего из мертвых. Яйцо всегда было символом жизни: в крепкой скорлупе находится скрытая от глаз жизнь, которая 5 6 в свой час вырвется из известкового плена в виде маленького желтого цыпленочка. Центральное место в пасхальной обрядности занимало крашеное яйцо. Оно являлось символом праздника. Совместная еда одного яйца, по мнению крестьян, должна была укрепить семью, сохранить в ней дружеские отношения, поддержать во всех ее членах любовь друг к другу. С крашеным яйцом христосуются с близкими, соседями, пришедшими, поздравить с праздником Пасхи или когда сами отправляются в гости. В прошлом на Руси в праздник Пасхи устраивались различные игры и забавы. Известный пасхальный обычай катания яиц был связан с верой древних славян в демонов. Если же яйца ударять друг о друга, то можно заставить духов биться лбами. Когда­то люди верили, что так можно бороться со злыми духами, досаждать им. Распространенной была игра в «битки». Заключалась она в том, что одно крашеное яйцо ударялось о другое. Побеждал тот, чье яйцо не разбивалось. Стремясь к победе, играющие готовились заранее, проверяя приготовленные яйца на твердость. Яйцами постукивали о передние зубы и по звуку определяли их твердость. 1.3. Интересные факты о яйце 1. В китайской культуре яйцо — символ жизни. При объявлении о рождении ребенка семья окрашивает яйца в красный цвет, цвет счастья. Считается, что это приносит новорожденному удачу. 2. В самом большом курином яйце было пять желтков, а охват по вертикали был 31 см. 3. Самое тяжелое яйцо в мире весило 454 грамма — примерно в шесть раз тяжелее среднего куриного яйца. 4. Самое маленькое в мире птичье яйцо — это яйцо колибри, а самое большое — у страуса. Чтобы сварить яйцо страуса понадобится 2 часа. 5. Самый большой омлет в мире был сделан в Мадриде. Его сделали из 5000 яиц, и его вес составил 599 кг. 6. На поверхности средней яичной скорлупы 17000 крошечных пор. Через них яйцо впитывает запахи. Если хранить яйца в коробке, они дольше остаются свежими. 7. Курица несушка приносит 250­300 яиц в год. Чтобы снести одно яйцо, ей требуется 24­26 часов. 8. «Киндер­сюрприз» придумал итальянец Микеле Ферреро. В 1979 г. шоколадные яйца впервые появились на прилавках, за ними выстроилась гигантская очередь. Первая партия была продана всего за час. 6 7 2. Практическая часть В данной части я приведу данные социологического опроса среди учащихся 3­х классов. Я проведу опыты, определяющие физические свойства куриного яйца. 2.1. Социологический опрос Мною был проведен социологический опрос среди учащихся 3­х классов. Количество опрашиваемых 42 человека. Учащимся был выдан опросный лист, содержащий 4 вопроса. Результаты опроса: Вопрос 1 С какого конца легче разбить вареное яйцо? С тупого 17 человек (40%) С острого 25 человек (60%) Вопрос 2 Разобьются ли сырые яйца в решетке, если на них встанет человек? Да, разобьются 27 человек (64%) Вопрос 3 Какой вес может выдержать сырое яйцо? Нет, не разобьются 15 человек (36%) 7 Положение яйца горизонтальное вертикальное никакого 16 человек (38%) 18 человек (42%) 8 2 кг 5 кг 17 человек (40%) 20 человек (47%) 9 человек (22%) 4человека(11%) Вопрос 4 Что произойдет с яйцом в растворе уксусной кислоты? Реакция Состояние Вареное Сырое растворится 23 человека (55%) 20 человек (47%) Не растворится, останется без изменения 18 человек (45%) 22 человека (53%) (Приложение 1) В результате опроса я узнал, что большинство учащихся считают: 1. Куриное яйцо легче разбить с острого конца (60%). 2. Сырые яйца в решетке разобьются, если на них встанет человек. 3. Сырое яйцо в горизонтальном и вертикальном положении может выдержать вес 2 кг (40% и 47%). 4. Под действием раствора уксусной кислоты вареное яйцо растворится (55%), а сырое яйцо не растворится (53%). 2.1. Опыт №1 «С какой стороны яйцо прочнее» Цель эксперимента: Определить с тупого или острого конца легче разобьется вареное яйцо при ударе. Описание эксперимента: 20 вареных яиц я раздал одноклассникам, и они пробовали разбить их парами, один с тупого конца яйца, другой с острого. Результат эксперимента: Из 20 вареных яиц с тупого конца разбилось 9 яиц из 10, а с острого 2 яйца из 10. Вывод: Опыт показывает, что острый конец яйца прочнее. Вареное яйцо легче разбить с тупого конца. (Приложение 2) 2.2. Опыт №2 «Прогулка по яйцам» Цель эксперимента: Доказать, что скорлупа куриного сырого яйца может выдержать человеческий вес. 8 9 Для данного эксперимента понадобилось 20 сырых яиц в ячейках, мешок для мусора. Описание эксперимента: Я постелил на пол мусорный мешок и поставил на него коробку с яйцами, проверил яйца в коробке, также проверил, чтобы все яйца были ориентированы в одну сторону (острым концом вверх). Сначала встала на решетку с яйцами моя сестренка (вес 11кг) – яйца остались целыми. Затем встал на решетку с сырыми яйцами я (вес 43кг) – яйца также остались целыми. Вывод: В результате данного эксперимента я убедился, что яйца достаточно прочные и могут выдержать вес человека. (Приложение 2) 2.3. Опыт №3 «Резиновое яйцо» Цель эксперимента: выяснить как действует раствор уксусной кислоты на сырое и вареное яйцо. Для данного эксперимента понадобилось: сырое куриное яйцо, не очищенное вареное куриное яйцо, две прозрачные банки, 9% столовый уксус. Описание эксперимента: Я взял две прозрачные банки и опустил в них варёное и сырое яйца. Налил 9% столовый уксус таким образом, чтобы он покрыл куриные яйца полностью. Оставили на три дня и вели дневник наблюдения. Объекты Дни 1 день 2 день 3 день Сырое яйцо Варёное яйцо На поверхности яйца появились мелкие пузырьки воздуха, а на поверхности уксуса – белый налёт. Количество пузырьков увеличивается. От скорлупы отходит белая плёнка и поднимается на поверхность уксуса. Скорлупа начинает растворяться. На поверхности яйца появились крупные пузырьки воздуха, поверхность уксуса чистая. Происходит тоже самое, что и с сырым яйцом, но позже и медленнее. Яйцо стало больше размером, а объём уксуса уменьшился. Скорлупа растворилась, яйцо стало мягким. Размер яйца и объём уксуса остались такими же. Скорлупа растворилась, яйцо более твёрдое, чем сырое. 9 10 Скорлупа полностью растворилась под действием уксусной кислоты и у вареного и у сырого яиц. Но у сырого яйца осталась видимой только пленка между скорлупой и яйцом, а внутри яйца уксус с жидким желтком. А у вареного внешний вид без скорлупы почти не изменился. Сырое яйцо стало значительно больше по размеру, т.к. впитало в себя часть уксуса, а размер варёного остался неизменным. Сырое яйцо эластичное, упругое. Просвечивает на свету. А вареное легко разламывается, не обладает упругостью. Упругость проверили так: бросили яйцо на пол, и оно отскочило от пола. Выключили свет и поднесли к яйцу фонарик, яйцо превращается в светящуюся капсулу. Вывод: Под действием раствора уксусной кислоты в течении трех дней растворилась скорлупа и сырого и вареного куриного яйца, содержимое яиц не растворилось. Сырое яйцо стало большего размера, эластичным, упругим и «резиновым». (Приложение 2) 2.4. Опыт №4 «Какой вес выдержит яйцо?» Цель опыта: Определить какую же наибольшую массу может выдержать обычное яйцо? И в каком положении у яйца наибольшая прочность? Для данного эксперимента понадобилось: 6 сырых куриных яиц, 2 плоских площадки, мешки с мукой весом по 1 кг. Описание эксперимента: Я поместил сырое яйцо по центру между двумя площадками. Сверху укладывал груз, увеличивая по 1 кг, до того момента, как скорлупа треснет. Тем самым устанавливаем массу, которую выдерживает сырое яйцо. Сначала яйцо ставили в горизонтальное положение, затем в вертикальное. Результаты испытаний занесли в таблицу. Положение Опыт Горизонтально Вертикально 1 2 3 Среднее значение 3000 г 3000 г 3 000 г 3 000 г 5000 г 5000 г 5000 г 5 000 г 10 11 Вывод: средняя масса, которую может выдержать яйцо в горизонтальном положении, равна 3кг. Средняя масса, которую может выдержать яйцо в вертикальном положении, равна 5кг. Это говорит о том, что оно довольно прочное. (Приложение 2) 3. Заключение В своей работе я изучил строение и свойства куриного яйца. Узнал об использовании образа яйца в культуре и искусстве, о применении формы яйца в архитектуре. Для определения прочности яйца я провел опыты, которые показали, что куриное яйцо достаточно прочное (лежащие в решетке яйца могут выдержать вес человека). 11 12 Я убедился, что прочность яйца выше с острого конца. Под воздействием раствора уксусной кислоты в течениии трех дней скорлупа яиц растворилась, а сырое яйцо стало упругим, «резиновым». В результате проведенных мною экспериментов можно сделать вывод, что яйцо, лежащее на боку может выдержать массу двух куриц, яйцо в вертикальном положении может выдержать массу трех куриц. А значит оно довольно прочное. И не зря все яйца в гнезде птиц и даже в контейнерах в магазине лежат вертикально. 3. Список используемой литературы 1. Энциклопедия обрядов и обычаев./ Составители: Брудная Л. И.; Гуревич З. М.; Дмитриева О. Л. – Санкт­Петербург.: РЕСПЕКС, 1996. 12 13 2. Библия для детей./ Составитель Протоиерей Александр Соколов. – М.: ПАЛОМНИК, 1994. 3. Православные и народные праздники./ Громова А. И. – М.: ДРОФА, 2005. 4. Свет миру./ А. Мень – М.: МАЛЫШ, 1992. 5. Секреты знакомых предметов. Яйцо. / А.И. Шапиро.­ Санкт­Петербург,2009. 6. https://infourok.ru/proekt­a­prochno­li­kurinoe­yayco­1048228.html 7. http://globuss24.ru/doc/konspekt­uroka­dlya­3­klassa­ytso­kak­obaekt­interesnih­ eksperimentov 8. http://www.myshared.ru/slide/329883/ 9. http://ppt4web.ru/okruzhajushhijj­mir/sekrety­kurinogo­jajjca.html Приложение 1 Диаграммы результатов опроса 13 14 14 15 Приложение 2 Опыт №1 Опыт №2 15 16 Опыт №3 День 1 вареное День 2 сырое вареное сырое День 3 сырое вареное Опыт №4 16

Здоровье детей всё больше волнует и учителей, и родителей. Встаёт вопрос: как помочь ребёнку быть физически развитым, как бороться с имеющимися заболеваниями, как с наибольшей пользой проводить профилактические мероприятия? Кроме того, интересно узнать о продуктах, которые могут помочь сохранить здоровье и при этом они всегда под рукой, недорогие и может быть в чём-то необыкновенные. Актуальность проблемы

Развивать представление детей о значимости знаний о куриных и перепелиных яйцах в питании человека, а также провести исследования о физических и химических свойствах яиц и их скорлупы. расширять знания учащихся о пользе куриных яиц; формировать познавательную активность учащихся. Цель проекта: Задачи

Возможные ответы учащихся: 1.Когда мы изучим свойства яиц, то мы узнаем какая в них польза. 2.Интересно про них говорить, потому что мы их постоянно видим и употребляем в пищу, а о них ничего не знаем. 3.Если поставлен такой вопрос, то нужно на него искать ответ. Нужно ли говорить о пользе куриных и перепелиных яиц? Основополагающий вопрос:

Проблемные вопросы: 1.Чем полезно яйцо? 2.Сколько можно съесть яиц в день? 3.Какие яйца полезнее куриные или перепелиные? 4.Почему яйцо можно назвать волшебным или золотым? 5.В чём тайна скорлупы яиц? 6.Когда говорят «необыкновенное рядом», то как это понять?


«Социологи и лаборанты» ВопросИсследования Анкетирование учеников Анкетирование взрослых 1.Сколько можно есть в день яиц? 2.Завтракаешь ли ты по утрам яичницей? 3.Сколько раз в неделю кушаешь куриное или перепелиное яйцо? 4.Твоё самое любимое блюдо с куриным яйцом? 5.Могут ли куриные яйца помочь в здоровье человека? 6.Согласны ли вы с утверждением «Яйца очень полезный продукт для всех людей» Проведение опытов с куриным яйцом 1.С какого конца легче разбить яйцо: с острого или тупого? 2.Прочно ли куриное яйцо?

«Умники и умницы» ВопросИсследования Чем удивительно яйцо? (о физическом свойстве яйца) Уникальность яйца. (опыт: можно ли яйцо поставить на стол?) От куриных и перепелиных яиц польза или вред и в каком количестве их можно есть? Мифы и заблуждения о пользе и вреде яиц. (изучение материала о яйцах с разных источников) Есть ли взаимосвязь между такими понятиями как «куриные яйца и здоровье»? Куриное яйцо укрепляет наше здоровье. Лечения с помощью куриных и перепелиных яиц. (рефераты и доклады)

«Кулинары – исследователи » Задание Исследования и практическая деятельность 1.Когда говорят «необыкновенное рядом», то как это понять? (изучение и выполнение разных кулинарных рецептов с яйцами для праздничного стола). 2. Разработать полезные блюда с куриными яйцами. 3. Сделать различные кулинарные поделки из яиц для пикника. 1.Воскресное блюдо «Красиво и полезно!» 2. Завтрак «Попробуй съешь меня!» 3. Проект «Вкусный пикник!»

«Мастера – исследователи скорлупок» Задание Практическая деятельность 1.В чём тайна скорлупы яиц? 2. Почему яйцо можно назвать волшебным или золотым? 3. Провести конкурс поделок из скорлупы яиц 2 «Б» класса. 1. Опыт со скорлупой. (резиновый мячик из куриного яйца) 2. Изучение наследия русского фольклора (Фолькло́р народное творчество, чаще всего именно устное; художественная коллективная творческая деятельность народа и т.д.) 3.Оформить выставку поделок


План проведения исследования 1. Провести эксперимент по столкновению яиц разными концами. 2. Обосновать результаты эксперимента с точки зрения законов физики. 3. Рассмотреть строение яйца. Выяснить, влияет ли строение на результат столкновения яиц. 4. Сделать выводы. Один из опытов исследования


Проведем эксперимент -Возьмем 10 примерно одинаковых по размеру вареных яйца. опыта, яицРезультат столкновения 11 и 2разбит тупой конец 23 и 4разбит острый конец 35 и 6разбит тупой конец 47 и 8разбит тупой конец 59 и 10разбит тупой конец -Начнем сталкивать яйца разными концами. Статистика результатов




Выводы: Со стороны тупого конца яйцо разбить легче, так как возникающие с этой стороны силы упругости в ответ на деформацию больше, а значит и деформацию с этого конца яйцо испытывает большую. Из-за наличия воздушного мешка у тупого конца в яйце, тупой конец теряет в прочности. На результаты столкновения могут влиять размеры яиц и прочность скорлупы.


Самооценка ученика успешности своего участия в коллективной работе группы Ф.И.О. ученика ЗамечательноХорошоЯ мог бы сделать лучше Я подобрал нужные картинки и фотографии к нашей презентации Я подготовил сообщение по теме Я сделал реферат Я заранее готовлюсь к выступлению на школьной конференции Я учусь говорить четко и понятно, чтобы успешно выступать на защите проекта Я внимательно слушаю, когда рассказывают другие ученики Я ответил на вопросы проекта

Используемые ресурсы Перельман Я. И. Занимательная физика. – М.: Наука, – 272 с. caille.html Детская энциклопедия «Аванта+» EGG-CLUB.ru Яйцо (еда)- материал из Википедии свободной энциклопедии



Чтобы посмотреть презентацию с картинками, оформлением и слайдами, скачайте ее файл и откройте в PowerPoint на своем компьютере.
Текстовое содержимое слайдов презентации:
Тема:«А прочно ли куриное яйцо?» ЦЕЛЬ РАБОТЫ: Доказать, что куриное яйцо достаточно прочное. Задачи 1. Выяснить, из чего состоит яйцо2. Проведение эксперимента с использованием яйца. 3. Вычислить среднюю массу, которую может выдержать яйцо. 4. Привести примеры применения в архитектуре формы яйца. 5. Сделать выводы. Каждый год на праздник Пасхи по традиции наши мамы, бабушки красят куриные яйца. В этот день, обычно, устраиваются яичные бои. Из них обязательно кто-то выходит победителем, а кто-то побеждённым. И меня заинтересовал вопрос о прочности куриного яйца. Гипотеза. Возможно яйцо не такое и прочное, как кажется. Яйцо состоит из:скорлупы,белка,желтка. Курица высиживает яйца 3 недели. Она весит почти 2 кг. Какую наибольшую массу может выдержать обычное яйцо и в каком месте у него наибольшая прочность? ЧАСТЬ 1Опыт № 1 Удар по яйцу сбоку. Результат: яйцо разбилось. Опыт № 2Удар по яйцу сверху.Результат:Яйцо не разбилось Опыт № 3Сжатие яйцаРезультат:Яйцо не разбилось 2 часть. Сварим яйцо и будем проверять какую нагрузку в вертикальном и горизонтальном положении выдержат яйца. Опыт 1. На варённое яйцо в вертикальном положении опускаем мешок с сахаром весом 5 кг. Яйцо в вертикальном положении слегка треснуло. Опыт 2. На варённое яйцо в горизонтальном положении опускаем мешок с сахаром весом 5 кг. Яйцо не выдержало нагрузки и полностью разбилось. Вывод.Яйцо лежащее на боку может выдержать массу 3-х куриц яйцо в вертикальном положении может выдержать массу 4-х куриц. А значит оно довольно прочное. Не зря все яйца в гнезде птиц и даже в контейнерах в магазине летом вертикально.

Вывод 2 Скорлупа вареного яйца более хрупкая, чем скорлупа сырого яйца. Можно предположить, что это происходит, потому, что при варке скорлупа теряет кальций. Скорлупа куриного яйца состоит на 90% из кальция, поэтому она такая прочная и по своему составу совпадает с составом костей и зубов, которые очень прочные. Купол собора Санта-Мария во Флоренции Прочность формы птичьего яйца заметили очень давно и использовали в архитектуре. По форме яйца был создан Купол собора Санта-Мария во Флоренции (в Италии). Строительство купола началось в 1420 г. и было закончено в 1436 году. Это был первый восьмиугольный купол в истории, построенный без деревянных опор и самый большой купол на то время. Эту же форму можно увидеть в украинском музее «Писанка» Большой национальный театр в Пекине тоже в форме яйца. Создание этого здания из титана и стекла обошлось в 335 миллионов долларов. А способность проявлять большую прочность при надавливании давно заметили наши предки. Многие древние народы применяли принцип яйцеобразности при строительстве кораблей, к примеру, северные поморы строили свои знаменитые лодки – кочи именно с яйцеобразными днищами. Такие корабли при попадании в ледяное сжатие просто выдавливались вверх, а не ломались под действием огромной толщи льда. ВЫВОДЫ:Когда давление действует на скорлупу яйца при естественных условиях, она оказывается очень прочной и способна выдержать силу от 20 до 50 Н. Поэтому яйца не ломаются под тяжестью тела наседки.Вместе с тем скорлупа яйца достаточно хрупка и без особого труда раскалывается от резкого удара. Надеюсь, вам понравилось

Многие начинают свой день с омлета или яичницы, а вареные яйца берут с собой на работу, в школу в качестве удобного и сытного перекуса. Кроме этого яйца входят в состав многих блюд — в особенности выпечки и салатов, и являются простым вкусным и полезным продуктом.

Актуальность нашего исследования заключается в том, что каждый может почувствовать себя исследователем, организовав дома лабораторию, используя подручные средства.

Гипотеза исследования: предположим, что зная о многообразии свойств яйца, можно использовать их не только как продукт питания, но и в других целях.

Цель нашего исследования: показать многообразие свойств куриного яйца.

Задачи:
Изучить теоретический материал о строении и свойствах яйца.
Выяснить историю возникновения яиц.
Провести эксперименты, демонстрирующие процесс взаимодействия яиц с различными веществами.
Сделать выводы о проделанных экспериментах.
Создать брошюру с советами по использованию яиц в различных целях.

Предмет исследования: домашняя лаборатория с участием куриного яйца.

Объект исследования: куриное яйцо.

Методы исследования:
Изучение литературных источников.
Анализ и синтез.
Наблюдение.
Эксперимент.

Практическая значимость исследовательской работы заключается в том, что организовав дома домашнюю лабораторию, пользуясь только подручными средствами, в частности куриным яйцом, проведя опыты, объяснить многие физические явления и через них понять физические законы.

Теоретические сведения о яйце
Строение куриного яйца, его свойства
Куриные яйца имеют форму овала и бывают разными по цвету, размеру. Обычно курица откладывает по одному яйцу в день. Цвет скорлупы яйца зависит от цвета курицы: белые породы кур несут яйца белого цвета, коричневые породы — коричневого. Поверхность яйца гладкая, но может быть и слегка шершавой. Чем старше курица, тем больше снесенное яйцо.
Яйца — полезны для питания человека. В них содержится много витаминов, которые укрепляют мозг, зрение и сердце, улучшают память. У людей, которые постоянно едят яйца, крепкие зубы и здоровые кости.
Белок занимает большую часть яйца и окружает желток. Белок жидкий, прозрачный, но если яйцо отварить — он станет белым. Желток занимает среднюю часть яйца. Он гуще, чем белок. В сыром и вареном виде цвет желтка желтый. Желток богат витаминами А, Д, Е, которые полезны для человека. Витамин А — для костей, зрения, иммунитета. Витамин Д — помогает организму усваивать кальций, чтобы наши кости и зубы формировались правильно и были здоровыми. Прочность нашего скелета и правильная форма костей зависят от содержания витамина Д. Витамин Е — восстановления кожи и волос, укрепления иммунной системы.
Воздушная камера — это специальный мешочек заполненный воздухом. У свежего яйца этот мешочек маленький, а у «старого» — большой.
Скорлупа куриного яйца хрупкая, тонкая. Ее цвет зависит от породы курицы. Скорлупа состоит из кальция. Скорлупа пористая, через нее проходит воздух внутрь яйца, это необходимо для развития цыпленка. Также скорлупа покрыта защитным слоем, который не дает бактериям проникать внутрь яйца. Прочность скорлупы зависит от возраста курицы и ее питания.
Молодая курица может снести яйцо с очень тонкой скорлупой, либо вообще без нее, оно будет покрыто пленкой. Также мягкая скорлупа будет, если в питании курицы нет продуктов содержащих кальций: зерна, травы, мучной смеси, ракушек.

Что появилось раньше: курица или яйцо?
Есть несколько видов известных науке древних птиц: Диатрима — ископаемое пернатое, жившее 65 миллионов лет назад. Это один из нескольких занявших экологическую нишу вымерших динозавров.
Почти бескрылый Гесперорнис с крупными веслообразными ногами появился около 120 миллионов лет назад. У него также были зубы, но строение позвонков соответствовало типичному для современных птиц.
Древнейшая известная птица — Археоптерикс, жившая 140 миллионов лет назад. Она была величиной приблизительно с голубя, имела острые зубы в ячейках, длинный как у ящерицы хвост и передние конечности с тремя пальцами, несущими крючковатые когти. Большинством признаков археоптерикс походила больше на пресмыкающееся, чем на птицу, если не считать настоящих перьев на передних конечностях и хвосте. Особенности ее показывают, что она была способна к машущему полету, но только на очень короткие расстояния.
Существование археоптерикса позволило связать птиц с рептилиями.
Все больше палеонтологов считают, что современные птицы произошли от небольших хищных динозавров, живших в конце триаса и в юрском периоде, скорее всего из группы так называемых Целурозавров. Это были двуногие формы с длинными хвостами и мелкими передними конечностями хватательного типа. Таким образом, предки птиц не обязательно лазали по деревьям, а для формирования активного полета не было необходимости в планирующей стадии. Он мог возникнуть на основе хлопающих движений передних конечностей, вероятно использовавшихся для сшибания летучих насекомых, для чего, кстати, хищникам приходилось высоко подпрыгивать. Параллельно происходили преобразования чешуй в перья, редукция хвоста и другие глубокие анатомические изменения. В свете этой теории птицы представляют собой специализированную эволюционную линию динозавров, пережившую их массовое вымирание в конце мезозойской эры.
То есть, прослеживая в своем воображении последовательность яиц и тех, кто их снес, мы постепенно дошли до динозавров, а они тоже несли яйца и вылуплялись из них.
Первые наземные позвоночные животные — древние пресмыкающиеся или древние ящеры — появились свыше 300 миллионов лет назад. В отличие от земноводных, они откладывали яйца не в воде, а на суше. Твердая скорлупа защищала крупное яйцо с большим желтком от высыхания. Из яйца вылуплялась уже не личинка (головастик), а вполне оформившееся маленькое животное.
Эти животные произошли от рептилий, первые из которых появились задолго до динозавров. Они выглядели как амфибии (могли жить как в воде, так и на суше). Но яйца откладывали только на земле. Детеныши имели ноги и легкие и могли дышать воздухом, возможно, питались насекомыми.
В середине каменноугольного периода в древних лесах вблизи водоемов уже можно было найти первых примитивных рептилий, или прарептилий — Котилозавров. Весьма вероятно, что они строили норки, в которых пережидали опасность, откладывали яйца и отдыхали.
Эти рептилии произошли от первых наземных позвоночных амфибий, именуемых Стегоцефалами. Стегоцефалы не смогли полностью отказаться от водной среды. Икра и личинки этих земноводных развивались все еще в воде. Потомки стегоцефалов: лягушки, тритоны, жабы, саламандры и другие современные животные — также зависимы от воды.
Однако среди потомков первобытных земноводных были животные, значительно отличавшиеся от стегоцефалов. Это пресмыкающиеся, или рептилии. Таким образом, стегоцефал был тем, кто снес первое яйцо.
Вот мы и нашли «крайнего». Котилозавр — рептилия (нес яйца и выводился из них) — произошел от стегоцефала, амфибии (метал икру и вырастал из личинок, которые вылуплялись из икры в воде). Первый, кто снес яйцо! Первое яйцо снесла не курица. Но это яйцо через миллионы лет приведет нас к курице, поэтому нельзя сказать, что оно никакого отношения к ней не имеет.
В те далекие времена яйца уже были, а куриц еще не было и в помине. Так что, я считаю, что первым было яйцо.

Яйцо в культуре и искусстве
Много интересных фактов связано с яйцом. Например, всем знакома сказка «Курочка Ряба». Смерть «Кощея Бессмертного» была спрятана в яйце. Яйцо является символом праздника Пасхи. В книжке «Путешествие Гулливера» яйцо стало причиной ссоры между Лилипутией и империей Блефуску. Шалтай — Болтай персонаж известного многим стихотворения. Яйца Фаберже — серия ювелирных изделий фирмы Карла Фаберже. Всего известно о создании 71 экземпляра, из которых императорскими являются 52. Словосочетание «Яйца Фаберже» стало синонимом роскоши и эмблемой богатства императорского дома и дореволюционной России, но также и символом безвкусной и вульгарной роскоши. В Пекине в форме яйца есть оперный театр, в Лондоне — современное здание мэрии, а в Москве — есть такой дом. В Испании находится музей художника Сальвадора Дали, на крыше данного музея несколько гигантских яиц, и это объяснимо, ведь Дали использовал яйца во многих своих картинах. Также в Испании поставлен памятник «Колумбово яйцо». Кстати, крылатое выражение «Колумбово яйцо» обозначает неожиданно простой выход из затруднительного положения. По преданию, когда Колумб во время обеда у кардинала Мендосы рассказывал о том, как он открывал Америку, один из присутствующих сказал: «Что может быть проще, чем открыть новую землю?» В ответ на это Колумб предложил ему простую задачу: как поставить яйцо на стол вертикально? Когда ни один из присутствующих не смог этого сделать, Колумб, взяв яйцо, разбил его с одного конца и поставил на стол, показав, что это действительно было просто. Увидев это, все запротестовали, сказав, что так смогли бы и они. На что Колумб ответил: «Разница в том, Господа, что вы могли бы это сделать, а я сделал это на самом деле».

Интересные факты о яйце

  • В китайской культуре яйцо — символ жизни. При объявлении о рождении ребенка семья окрашивает яйца в красный цвет, цвет счастья. Считается, что это приносит новорожденному удачу.
  • В самом большом курином яйце было пять желтков, а охват по вертикали был 31 сантиметр.
  • Самое тяжелое яйцо в мире весило 454 грамма — примерно в шесть раз тяжелее среднего куриного яйца.
  • Самое маленькое в мире птичье яйцо — это яйцо колибри, а самое большое — у страуса. Чтобы сварить яйцо страуса вкрутую, понадобится 2 часа.
  • Чтобы получить все питательные свойства одного среднего куриного яйца, понадобится пять перепелиных яиц.
  • Самый большой омлет в мире был сделан в Мадриде шефом Карлосом Фернандез. Его сделали из 5000 яиц, и его вес составил 599 килограмм.
  • На поверхности средней яичной скорлупы 17000 крошечных пор. Через них яйцо впитывает запахи. Если хранить яйца в коробке, они дольше остаются свежими.
  • Цыплята, страусята, утята и птенцы чаек готовы к самостоятельной жизни почти сразу после рождения, потому что они вылупляются из яиц с большим количеством желтка. Птенцам сов, дятлов, и большинства мелких певчих птиц после рождения требуется забота родителей.
  • Курица несушка приносит 250-300 яиц в год. Чтобы снести одно яйцо, ей требуется 24-26 часов. Через 30 минут она начинает снова.
  • Королевский альбатрос высиживает яйца 79 дней.
  • Вопреки существующим мнениям, белые и коричневые куриные яйца по пищевой ценности ничем не отличаются друг от друга. Дело исключительно в окрасе (породе) кур. Ежегодно в мире потребляется почти 600 миллиардов яиц. Рекордсмен по производству яиц — Китай (около 160 миллиардов штук).
  • Нелюбовь (боязнь) к яйцам называется овофобией. Известно, что Альфред Хичкок терпеть не мог куриные яйца.
  • Женская яйцеклетка — самая крупная клетка в человеческом организме.
  • Вторая пятница октября — необычный день. Это Всемирный день яйца, который предложила отмечать Международная яичная комиссия на конференции, состоявшейся в столице Австрии, Вене, в 1996 году.
  • «Киндер-сюрприз» придумал итальянец Микеле Ферреро. В 1979 году шоколадные яйца впервые появились на прилавках, за ними выстроилась гигантская очередь. Первая партия была продана всего за час.
  • В 1910 году в США, в штате Пенсильвания человек съел за завтраком 144 сырых яйца. Этот рекорд не превзойден до сих пор.
  • Оказывается, для того чтобы курица снесла яйцо, петух абсолютно не нужен. Правда, из таких яиц, которые называют «болтуны», цыплята никогда не появится. Для снесения «полноценных» яиц с потомством петух нужен курице обязательно.
  • В селе Холмогорское Красноярского края курица снесла яйцо, на скорлупе которого отчётливо виден циферблат часов.

Практическая часть «Домашняя лаборатория»

«Серебряное яйцо»
Цель эксперимента — показать, что прослойка воздуха между закопченным яйцом и водой образует эффект зеркала.

сырое куриное яйцо;
свечка;
спички;
банка с водой;
зажим.
Закоптили сырое куриное яйцо над свечкой.
Затем опустили яйцо в банку с водой.
Яйцо стало серебряного цвета, а при вынимании яйцо снова стало черного цвета.
Вывод: Опыт показывает, как прослойка воздуха между закопченным яйцом и водой образует эффект зеркала.

«Прогулка по яйцам»
Цель эксперимента — доказать, что скорлупа куриного сырого яйца может выдержать человеческий вес.
Для данного эксперимента необходимо:
два десятка сырых яиц в ячейках;
мешок для мусора;
разделочная доска;
бахилы.
Постелить на пол мусорный мешок и поставить на него коробку с яйцами. Проверить яйца в коробке, заменить, если есть, надтреснутое яйцо. Также проверить, чтобы все яйца были ориентированы в одну сторону — или острыми концами вверх, или тупыми. Если правильно поставить ногу, равномерно распределив вес, то можнопостоять или походить по яйцам босиком.
Можно положить на вершины яиц разделочную доску. Тогда уже ничто не помешает.
Вывод: Все знают, что яйцо разбить легко, но скорлупа яиц очень прочная и может выдержать большой вес. «Архитектура» яйца такова, что при равномерном давлении напряжение распределяется по всей скорлупе и не дает ей сломаться.

«Желток наружу»
Цель эксперимента — доказать, что можно сварить обычное куриное яйцо наизнанку, то есть желтком наружу, а белок в это время окажется внутри.
Для данного эксперимента необходимо:
сырое куриное яйцо;
скотч;
капроновый чулок;
кастрюля с водой.
Возьмите куриное яйцо и капроновый чулок. Плотненько обматываем яйцо скотчем.
Теперь поместите обмотанное скотчем яйцо внутрь чулка. С обеих сторон завяжите узелки. Возьмите чулок за оба конца и начинайте раскручивать яйцо. Крутите так, чтобы оно вращалось вокруг своей оси несколько минут.
Скотч оставьте на яйце. Варите 10 минут. Раз в 2 минуты переворачивайте яйцо с боку на бок. Через 10 минут вытащите яйцо из воды и дайте остыть. Теперь можно почистить.
Вывод: Желток яйца более плотный, чем белок. Когда вы быстро крутите яйцо, жидкий желток притягивается к краям яйца через центробежную силу, а белок отталкивается к центру.

«Резиновое яйцо»
Цель эксперимента — проверить — упругость куриных яиц под действием уксусной кислоты.
Для данного эксперимента необходимо:
сырое куриное яйцо;
не очищенное варенное куриное яйцо;
две прозрачные банки;
9% столовый уксус.
Берём две прозрачные банки и опускаем в них варёное и сырое яйца. Наливаем 9% столовый уксус таким образом, чтобы он покрыл куриные яйца полностью. Оставляем на три дня и ведём дневник наблюдения.

Дни Объекты Сырое яйцо Варёное яйцо
1 день
На поверхности яйца появились мелкие пузырьки воздуха, а на поверхности уксуса — белый налёт. На поверхности яйца появились крупные пузырьки воздуха, поверхность уксуса чистая.
2 день Количество пузырьков увеличивается. От скорлупы отходит белая плёнка и поднимается на поверхность уксуса. Скорлупа начинает растворяться. Происходит тоже самое, что и с сырым яйцом, но на 4 часа позже и медленнее.
3 день Яйцо стало больше размером, а объём уксуса уменьшился. Скорлупа растворилась, яйцо стало мягким. Размер яйца и объём уксуса остались такими же. Скорлупа растворилась, яйцо более твёрдое, чем сырое.

Скорлупа полностью растворилась под действием уксусной кислоты и у варёного и у сырого яиц. Но у сырого яйца осталась видимой только пленка между скорлупой и яйцом, а внутри яйца уксус с жидким желтком. А у варёного внешний вид без скорлупы почти не изменился. Сырое яйцо стало значительно больше по размеру, т.к. впитало в себя часть уксуса, а размер варёного остался неизменным.
Вывод: Сырое яйцо эластичное, упругое. Просвечивает на свету. А варёное легко разламывается, не обладает упругостью. Упругость проверили так: бросили яйцо на пол, и оно отскочило от пола. Выключили свет и поднесли к яйцу фонарик, яйцо превращается в светящуюся капсулу.

Внимание: употреблять в пищу такое яйцо запрещается!!!

«Яйцо в бутылке»
Цель эксперимента — выяснить сможет ли вареное куриное яйцо при определенных условиях менять форму.
Для данного эксперимента необходимо:
очищенное вареное куриное яйцо,
чайник с кипятком,
бутылочка,
растительное масло.
При проведении данного опыта нужно быть особо осторожным, так как будем иметь дело с кипятком!
Горлышко бутылочки смазали растительным маслом. В бутылочку налили кипяток. Положили вареное яйцо на горлышко.
В первые секунды конец яйца словно всосался в горлышко. Яйцо постепенно стало втягиваться внутрь, меняя при этом форму.
Вывод: Кипяток нагрел воздух в бутылочке, в результате чего, теплый воздух расширился. Под действием разницы давлений яйцо немного сжималось и само втягивалось в бутылочку. Давление внешнего воздуха настолько было сильным, что желток выдавился из яйца. Так мы доказали, что яйцо при определенных условиях может менять форму.

Исследовательская проектная работа по теме:

«А прочно ли куриное яйцо?»

ВВЕДЕНИЕ

Скоро наступит праздник православной Пасхи. И по традиции наши мамы, бабушки красят куриные яйца. В этот день со своими друзьям, родственниками мы устраиваем яичные бои. Из них обязательно кто-то выходит победителем, а кто-то побеждённым. И мы решили узнать побольше о его удивительных свойствах.

ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ

Цель нашего исследования:

Найти интересные и удивительные факты о яйце

Доказать, что куриное яйцо достаточно прочное.

Методы исследования:

1.Поиск информации

2.Проведение эксперимента.

3. Обработка результатов эксперимента и выводы, о проделанной работе.

Гипотеза:

1.Яйцо обладает удивительными свойствами.

2.Возможно яйцо не такое и прочное, как кажется.

Свою работу мы начали с поиска интересной информации о яйце. В поиске информации нам помогли различные интернет ресурсы. И вот что нам удалось узнать:

1. В китайской культуре яйцо — символ жизни. При объявлении о рождении ребенка семья окрашивает яйца в красный цвет, цвет счастья. Считается, что это приносит новорожденному удачу.

2. В самом большом курином яйце было пять желтков, а охват по вертикали был 31 см.

3. На поверхности средней яичной скорлупы 17000 крошечных пор. Через них яйцо впитывает запахи. Если хранить яйца в коробке, они дольше остаются свежими.

4. Чтобы сделать небьющееся яйцо, положите его в стакан с уксусом. Через 2-3 дня выньте яйцо и попробуйте сбросить его для начала с высоты 15 см. Яйцо не сломается, а подпрыгнет на столе.

5. Курица несушка приносит 250-300 яиц в год. Чтобы снести одно яйцо, ей требуется 24-26 часов. Через 30 минут она начинает снова.

6. Ежегодно в мире потребляется почти 600 млрд яиц. Рекордсмен по производству яиц — Китай (около 160 млрд штук).

7. В селе Холмогорское Красноярского края курица снесла яйцо, на скорлупе которого отчётливо виден циферблат часов.

8. Чем меньше яйцо, тем больше в его скорлупе кальция и тем оно прочнее . У маленьких яиц (от молодых кур) скорлупа более твердая. У больших яиц — более тонкая.

Прочность формы птичьего яйца люди заметили давно. С формой птичьего яйца связано целое направление в архитектуре. Начало ее освоения теряется в веках. В форме яйца был создан Купол собора Санта-Мария во Флоренции. Это был первый восьмиугольный купол в истории, построенный без деревянных опор и самый большой купол на то время.

Украинский музей «Писанка» посвящен расписному яйцу, без которого не обходится ни одно празднование христианской Пасхи. Поэтому и музей, где хранятся 12 тысяч куриных, гусиных и страусиных яиц, построен в форме яйца высотой 13 м.

В Бомбее спроектировано офисное здание, которое может стать по-настоящему новым в архитектуре. 13-этажное яйцеобразное сооружение площадью 32 тысячи квадратных метров — символ экологического строительства.

Большой национальный театр в Пекине в форме яйца. Здание окружено плотным кольцом искусственного круглого озера, а вход в него осуществляется по подземному тоннелю под водой.

И нас очень заинтересовал это факт о прочности яйца и мы решили проверить действительно ли это так?

Курица-наседка высиживает яйца три недели. При этом весит она почти два килограмма. Какую же наибольшую массу может выдержать обычное яйцо? И в каком положении у яйца наибольшая прочность?

Чтобы ответить на этот вопрос, мы провели эксперимент. Для этого нам понадобилось 6 яиц. При помощи родителей мы изготовили установку: выпилили из фанеры два квадрата. В углах каждого просверлили по одному отверстию. В них вставили четыре длинных гвоздя. Дальше мы размещали яйцо по центру между двумя площадками. Сверху укладывали грузы до того момента, как скорлупа треснет. Затем измеряли массу грузов, которую выдержало яйцо. 3 яйца мы размещали между площадками в горизонтальном положении, другие 3 в вертикальном. Полученные данные, заносили в таблицу. Слайд Для того, чтобы узнать среднюю массу, которую может выдержать яйцо, мы сложили результаты и разделили полученную сумму на число слагаемых. Средняя масса, которую выдержало яйцо в горизонтальном положении, равна 3кг 500гр , что соответствует в среднем массе 2 куриц. Средняя масса, которую выдержало яйцо в вертикальном положении, равна 5 кг300 гр или среднему весу 3 куриц. Это говорит о том, что яйцо довольно прочное.

ВЫВОД

Мы в своей работе:

Провели эксперимент;

Вычислили среднюю массу, которое может выдержать яйцо;

Привели примеры применения формы яйца в архитектуре.

Проведя свою исследовательскую работу на данную тему, мы узнали:

Яйцо, лежащее на боку, может выдержать массу трёх куриц;

Яйцо в вертикальном положении может выдержать массу четырёх куриц.

А значит, оно является довольно прочным, находясь в вертикальном положении. Поэтому при транспортировке и хранении яиц они лежат в контейнерах вертикально.

Проект Секреты куриного яйца

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение

детский сад №7 «Радуга»

Кулундинского района алтайского края

Творческо-исследовательский проект

«Секреты куриного яйца»

Автор: Журбенко Лиза, 6 лет

Научный руководители: Аградимова Ю.И.

с.Кулунда, 2020

Введение

Актуальность проблемы:

  «Жили-были дед и баба, и была у них Курочка Ряба…». Много раз мама читала мне эту сказку, но ни разу не смогла ответить на вопрос: «Почему дед и баба не смогли разбить яйцо?». Куриное яйцо у многих людей ассоциируется с хрупкостью. Однако давно существует легенда о прочности куриного яйца. Оказывается, раздавить куриное яйцо плотно взяв его одной рукой, практически невозможно.

Почему птица сидит на яйце и не давит его, а птенец легко его разбивает? Так не понятно – хрупкое яйцо или прочное? Меня это очень заинтересовало. Я решила изучить строение яйца и разобраться в других, не менее любопытных вопросах, связанных с яйцом.

Цель проекта:

Изучить состав и свойства куриного яйца.

Задачи проекта:

Получить больше информации о курином яйце, узнать его состав.

Провести опыты, которые помогут выяснить, какими интересными свойствами обладает куриное яйцо.

Выяснить какую роль играют куриные яйца в жизни человека?

Гипотеза:предположим, что яйцо это не только продукт питания, но и предмет, который имеет много необычных свойств и может участвовать в экспериментах.

Вид проекта: познавательно – исследовательский.

Срок выполнения: краткосрочный (январь-февраль)

Участники проекта: дети подготовительной группы, воспитатель.

Продукт проекта: Презентация «Секреты куриного яйца», поделки.

План работы над проектом:

Исследование свойств «Куриного яйца».

Проведение опытов с «яйцом».

Чтение литературных произведений, загадок,

пословиц, поговорок стихов по теме.

Основная часть.

Что такое яйцо? Как оно появилось?

Может разбиться,

Может и вариться,

Если хочешь — в птицу

Может превратиться.

Яйцо – один из первых продуктов, который «открыл» человек. Наш предок находил птичьи гнезда и сначала употреблял их содержимое в сыром виде, а потом научился варить, жарить

Куриные яйца имеют форму овала и бывают разными по цвету, размеру. Обычно курица откладывает по одному яйцу в день. Цвет скорлупы яйца зависит от цвета курицы. Поверхность яйца гладкая, но может быть и слегка шершавой. Чем старше курица, тем больше снесенное яйцо.

Яйца — полезны для питания человека. В них содержится много витаминов, которые укрепляют мозг, зрение и сердце, улучшают память. У людей, которые постоянно едят яйца, крепкие зубы и здоровые кости.

Белок занимает большую часть яйца и окружает желток. Белок жидкий, прозрачный, но если яйцо отварить – он станет белым. Желток занимает среднюю часть яйца. Он гуще, чем белок. В сыром и вареном виде цвет желтка желтый. Желток богат витаминами А, Д, Е, которые полезны для человека. Воздушная камера — это специальный мешочек заполненный воздухом. У свежего яйца этот мешочек маленький, а у «старого» — большой.

Скорлупа куриного яйца хрупкая, тонкая. Ее цвет зависит от породы курицы. Скорлупа состоит из кальция. Скорлупа пористая, через нее проходит воздух внутрь яйца, это необходимо для развития цыпленка. Также скорлупа покрыта защитным слоем, который не дает бактериям проникать внутрь яйца.

Много интересных фактов связано с яйцом. Например, всем знакома сказка «Курочка Ряба». Смерть «Кощея Бессмертного» была спрятана в яйце. Яйцо является символом праздника Пасхи. В китайской культуре яйцо — символ жизни. При объявлении о рождении ребенка семья окрашивает яйца в красный цвет, цвет счастья. Считается, что это приносит новорожденному удачу.

В книжке «Путешествие Гулливера» яйцо стало причиной ссоры между Лилипутией и империей Блефуску. Шалтай — Болтай персонаж известного многим стихотворения. Яйца Фаберже — серия ювелирных изделий фирмы Карла Фаберже.

В Пекине в форме яйца есть оперный театр, в Лондоне – современное здание мэрии, а в Москве – есть такой дом. В Испании находится музей художника Сальвадора Дали, на крыше данного музея несколько гигантских яиц.

Практическая часть

Мы решили провести ряд опытов, которые помогут выяснить, какими интересными свойствами обладает куриное яйцо.

Опыт № 1. Отличие варёного яйца от сырого.

Перед нами 2 яйца, одно сырое, другое вареное. Как узнать, которое из них сырое, а которое вареное? Для этого необходимо раскрутить яйца и посмотреть, как они будут себя вести. Вареное сразу начнет крутиться, а сырое будет практически стоять на месте.

Первое яйцо было сырое, оно вращается неуклюже, лениво т. к. содержимое его жидкое. Когда крутим скорлупу, то не сразу начнет двигаться жидкое содержимое желток и белок внутри болтаются, мешают яйцу раскрутиться. Второе вареное – оно представляет собой единое целое, поэтому вращается легко и быстро.

Вывод:Вареное яйцо крутиться быстро, а сырое – медленно.

Опыт № 2. «Яйцо – «водолаз»

Возьмём две банки. Поместим в одну из них обычную воду, а в другую — соленую. Опустили яйцо в солёную воду. Соленая вода вытолкнула яйцо на поверхность, а в обычной воде оно окажется на дне.

Вывод:Соленая вода будет тяжелее сырого яйца и сможет поднять его на поверхность.

Опыт№3. «Яйцо в бутылке»

Для этого опыта нам нужно: яйцо вареное очищенное, бутылка с узким горлышком.

Мы налили в бутылку кипяток и сразу же его вылили. Положили вареное яйцо на

горлышко. В первые секунды конец яйца словно всосался в горлышко. Мы стали наблюдать, как яйцо постепенно втягивается внутрь, меняя при этом форму.

Кипяток нагрел воздух в бутылочке, в результате чего, тёплый воздух расширился. Под действием разницы давлений яйцо немного сжималось и само втягивалось в бутылочку. Давление внешнего воздуха настолько было сильным, что желток выдавился из яйца.

Вывод:Яйцо при определенных условиях может менять форму.

Опыт№ 4. Замороженное яйцо

Положили два сырых яйца в морозильную камеру. Спустя несколько часов достали.

Яйца треснули. Почему? В составе яйца есть вода, замерзая, она превращается в лед,

который всегда имеет больший объем, чем вода, из которой он образовался. Лед в скорлупе расширяется и скорлупа трескается. Положили треснувшее яйцо на тарелку, чтобы посмотреть, что с ним произойдет, когда оттает. Яйцо спустя немного времени снова стало «целым». Лед растаял, и яйцо постепенно вернулось к своему начальному объему. Видимая щель уменьшилась настолько, что стала незаметной.

Вывод: Из этого следует, что скорлупа имеет определенную упругость.

Опыт № 5. Получение резинового яйца

Яичная скорлупа очень прочная, это я выяснила при изучении строения самого яйца. Но предположим, что я смогу размягчить скорлупу. Для этого я аккуратно положил яйцо в банку. Налил уксус так, чтобы он полностью покрыл яйцо. Подождал несколько дней, достал яйцо из банки ложкой и пощупал скорлупу. В результате обнаружил, что от былой прочности скорлупы не осталось и следа, а само яйцо стало упругим, словно резиновый мячик.

Вывод: С поверхности яйца при взаимодействии с уксусом моментально начинают выделятся пузырьки какого то газа, учитель химии мне подсказала, что это выделяться углекислый газ. Уксус вступает в реакцию с кальцием, содержащимся в яичной скорлупе, и растворяет его. От этого скорлупа становится похожей на резиновую. Этот опыт показывает необходимость кальция для прочности скорлупы.

Опыт №6. «Желток наружу»

Для данного опыта необходимо:

сырое куриное яйцо;

скотч;

капроновый чулок;

кастрюля с водой.

Возьмите куриное яйцо и капроновый чулок. Плотненько обматываем яйцо скотчем.

Теперь поместите обмотанное скотчем яйцо внутрь чулка. С обеих сторон завяжите узелки. Возьмите чулок за оба конца и начинайте раскручивать яйцо. Крутите так, чтобы оно вращалось вокруг своей оси несколько минут.

Скотч оставьте на яйце. Варите 10 минут. Раз в 2 минуты переворачивайте яйцо с боку на бок. Через 10 минут вытащите яйцо из воды и дайте остыть. Теперь можно почистить.

Вывод:Желток яйца более плотный, чем белок. Когда вы быстро крутите яйцо, жидкий желток притягивается к краям яйца через центробежную силу, а белок отталкивается к центру.

Наблюдение. Куриное яйцо в жизни человека

Яйцо — это уникальный продукт, простой и доступный каждому, почти полностью усваивается организмом человека. Яйца используют в кулинарии для приготовления самостоятельных вторых блюд, различных закусок и даже запеканок. Их отваривают, жарят, готовят из них все возможные блюда. Кроме того, их широко используют в кондитерской промышленности, при создании различных тортов, пирожных, десертов, кремов и так далее. Вареные яйца часто становятся ингредиентом мясных и овощных салатов. Но не только кулинария с диетологией ценят и уважают яйца. Народная медицина, а еще больше косметология тоже активно включают их в рецепты. Уникальный состав помогает с их помощью удачно бороться с массой проблем со здоровьем либо внешностью.

Яйцо — это, несомненно, главный продукт нашей жизни. С давних времён яйцо являлось символом жизни, символизировало достаток в семье. И сейчас оно занимает достойное место на столе в любой семье, а в праздник Пасхи все дарят друг другу украшенные яйца.

Заключение

Проведя опыты с использованием яиц, я пришла к выводу: выдвинутая мной в начале исследования гипотеза о том, что яйцо не только продукт питания, но и предмет, который может участвовать в экспериментах, подтвердилась, так как во всех моих опытах участвовало яйцо.

Еще узнала как устроено яйцо, как определить, свежее ли яйцо, как отличить сваренное яйцо от сырого, не только пища, но и лекарство.

и много других тайн о яйце. Данная работа для меня интересна я планирую и дальше изучать тайны яйца.

Рекомендации:

Покупайте только свежие яйца и используйте их до окончания срока

Храните яйца в холодильнике

Для приготовления блюд используйте только свежие яйца.

Варите яйца 5 минут в кипящей воде.

Если оболочка яйца повреждена, то его нужно незамедлительно приготовить. Хранить такой продукт нельзя

           

Список используемой литературы

  1. «Хочу все знать» — энциклопедия для детей.

2.Энциклопедия « 365 научных экспериментов» Москва,2010

3. Бережнова О. В. «Проектирование образовательной деятельности в детском саду». Изд. Дом «Детский мир». 2011г.

4.https://yandex.ru/images/search, http://www.infoniac.ru/news/10-eksperimentov-s-yaicami-kotorye-mozhno-sdelat- doma.html#comments

Приложение № 1

О яйце в литературных произведениях.

Пословицы и поговорки:

Будет цело, как битое яйцо. (Русские пословицы)

Будут яйца — будут и цыплята. (Индийские пословицы)

Будь хоть пес, лишь бы яйца нес. (Русские пословицы)

Бывает и так, что яйцо умнее курицы. (Абазинские пословицы)

Все налицо, как выеденное яйцо. (Русские пословицы)

Всё знает: сорочьи яйца ел. (Русские пословицы)

Вчерашнее яйцо сегодня уже птенец. (Монгольские пословицы)

Голова у ног ума не просит. Курицу яйца не учат.

Загадки:

Может разбиться,
Может и вариться,
Если хочешь —в птицу

Может превратиться.

Белый тулупчик
Сшит без единого рубчика

Избушка нова —
Жильца нет,
Жилец появится —
Изба развалится.

Белая бочка,
А в ней — ни сучочка.

Был белый дом,
Чудесный дом,
И что—то застучало в нем.
И он разбился, и оттуда
Живое выбежало чудо —
Такое теплое, такое
Пушистое и золотое. (Яйцо и цыпленок)

Рассказы, сказки:

«Курочка — ряба»

«Кощей бессмертный»

«Настасья – царевна»

«Сказке о золотом, серебряном и медном царствах»

«Чужое яичко»

«Яйцо» Энди Вейра

Стихи:

Про яйцо

— Кем быть? – задумалось яйцо,

Нахмурив белое лицо.

— Змеёй, зверюшкой, птахой?

Пингвином? Черепахой?

Голубкой сизокрылой?

Зубастым крокодилом?

Павлином длиннохвостым?

Ехидной? Утконосом?

А может быть, квохтуньей –

Как мама, разноцветной?

…А может быть, глазуньей.

А может быть, омлетом.

Яйцо

Курицу яйцо учило:

Ты меня не так снесла,

Слишком криво положила,

Слишком мало берегла:

Недогрела и ушла,—

Как тебе не стыдно было?

Курица

Курица-красавица у меня жила.

Ах, какая умная курица была!

Шила мне кафтаны, шила сапоги,

Сладкие, румяные пекла мне пироги.

А когда управится, сядет у ворот —

Сказочку расскажет, песенку споёт.

Корней Чуковский

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/429363-proekt-sekrety-kurinogo-jajca

Яйцо страусиное — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

118

Углеводы, г: 

0.7

Чёрный африканский страус – самая крупная из живущих на Земле птиц. Она сносит самые крупные яйца – с весом от 1200 гр. до 2200 гр.

Окраска скорлупы варьируется от белой до светло-желтоватой. Скорлупа имеет гладкую поверхность и пронизана порами различного размера и формы. Масса скорлупы одного яйца составляет 222 гр, а её средняя толщина – 1,83 мм (калоризатор). Соответственно яйцо очень прочное, выдерживает нагрузку 55 кг (куриное яйцо, в среднем, 3,0-3,5 кг). Желток у страусиных яиц насыщенный, а белок полупрозрачный. Раздобыть яйца можно только в летний период, так как только в это время птицы несут яйца.

Калорийность страусиного яйца

Энергетическая ценность общего содержания страусиных яиц в 1,35 раза ниже, чем куриных и составляет 118 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства страусиного яйца

В общих чертах яйцо страуса не отличается, от яиц других птиц. Содержание липидов и протеинов в желтке и белковых фракциях, близки к аналогичным показателям яиц кур.

Имея низкую калорийность, яйца страуса отличаются высокими органолептическими показателями. Кроме того, они содержат 19,5 мкг/г витамина А, 36,6 мкг/г каратиноидов, 116,5 мкг/г витамина Е, что является хорошей предпосылкой к высокой выводимости страусиных яиц.

Страусиные яйца превосходят куриные по общему содержанию аминокислот, а также лизина и треонина (calorizator). Кроме того яйца страуса отличаются от яиц других видов птиц низким содержанием холестерина.

Хранятся страусиные яйца около трех месяцев.

Как сварить страусиное яйцо

Страусиное яйцо можно купить только на страусиной ферме, в магазинах вы его не найдете.

Чтобы яйцо сварить или пожарить, в нём просверливают две дырочки, перемешивают содержимое яйца специальной спицей и выливают в миску или на сковородку. Такой способ их приготовления не доставляет кулинару особых хлопот.

Если вы хотите сварить страусиное яйцо как обычно, то понадобится 45-70 минут, в зависимости от желаемой консистенции желтка, из-за особой прочности скорлупы.

Страусиное яйцо опускают в холодную воду и варят в течение 45 минут для получения яиц всмятку, 60-70 минут – для приготовления яиц вкрутую.

Насколько крепкое яйцо?

Предоставлено: Королевское общество.

Почему, удерживая яйцо двумя руками и нажимая вдоль его длинной оси, разбить его практически невозможно? Впервые это озадачило профессора Марка Андре Мейерса, когда он рос в Бразилии. Впоследствии он предложил проблему своим ученикам, результатом которой стала статья «Техническая керамика природы: птичья яичная скорлупа», опубликованная сегодня в журнале Journal of the Royal Society Interface .

Функция яичной скорлупы заключается в защите эмбриона от окружающей среды, но она не может быть слишком прочной, иначе цыпленок не сможет вылупиться и вылупиться. Он состоит из карбоната кальция, важного биоминерала, который отличается от гидроксиапатита, минерального компонента кости.

В ходе исследования яйца разных размеров, от перепелов до страусов, проверялись на прочность с помощью электромеханической системы, которая сжимала яйца между двумя кусками резины.Когда яйцо сжимается таким образом, в скорлупе в радиальном направлении развиваются растягивающие напряжения. Только когда это радиальное растягивающее напряжение достигает критического уровня, равного пределу прочности карбоната кальция, яйцо разбивается.

Куриные яйца обладают прочностью на сжатие 100 фунтов, тогда как яйца страуса дают значения более 1000 фунтов. Размер и толщина корпуса были наиболее важными факторами при определении прочности корпуса. Прочность яичной скорлупы уменьшается с увеличением размера и, следовательно, толщины, но сила, необходимая для разрушения яйца, увеличивается, потому что напряжение (сила / площадь) меньше.

Профессор Мейерс был рад наконец получить ответ на вопрос, который ломал его годами:

Думали, разбить яйцо было легко? Попробуй это. Предоставлено: Королевское общество

. «Мы ответили на парадокс, который был поставлен мне пятьдесят лет назад, и это меня очень радует. Эта статья впервые раскрыла механизм, с помощью которого яйца разбиваются при осевом сжатии. Яйцо разбивается не из-за сжатия руками, а из-за радиального напряжения.«

Говоря о расширении работы, он сказал:

«Мы хотели бы проверить универсальность наших уравнений, проверив яйца всех видов птиц. Есть множество интересных птиц, которые мы не тестировали, потому что их яйца трудно найти: пингвины, орлы, динозавры…»

В 2015 году в Америке произведено 83,1 миллиарда столовых яиц. Предполагается, что примерно 6,4% из них будут повреждены или сломаны между производством и доставкой к потребителю. И с дюжиной яиц в среднем по 2 доллара.47 это равносильно потере более миллиарда долларов ежегодно только в США.

Понимание биомеханики яичной скорлупы никогда не было таким важным.


Скорлупа обыкновенной кукушки и камышевки истончается примерно одинаково.
Дополнительная информация: Эрик Н.Hahn et al. Техническая керамика природы: птичья яичная скорлупа, Journal of the Royal Society Interface (2017). DOI: 10.1098 / rsif.2016.0804 Предоставлено Королевское общество

Ссылка : Насколько крепкое яйцо? (2017, 26 января) получено 22 июля 2021 г. с https: // физ.org / news / 2017-01-strong-egg.html

Этот документ защищен авторским правом. За исключением честных сделок с целью частного изучения или исследования, никакие часть может быть воспроизведена без письменного разрешения. Контент предоставляется только в информационных целях.

Почему важна крепкая яичная скорлупа | Purina Animal Nutrition

Прочная скорлупа имеет значение, поскольку влияет на сохранность яиц.Прочная яичная скорлупа лучше защищает от бактерий. Один из способов обеспечить безопасность яиц — это кормить кур кормом-несушкой, который включает систему Oyster Strong ® для прочности скорлупы.

Солнечная сторона вверх, легкая или вкрутую? Вспомните, когда вы в последний раз делали яйца. Оболочка разорвалась по четкой, ровной линии или трещина больше походила на крошку и раскол? Если бы это было первое, ваша яичная скорлупа прочная и защитная. Если бы это было второе, вашим курицам на приусадебном участке можно было бы повысить уровень кальция.

Прочная скорлупа — важная часть безопасности яйца. Когда мы выращиваем кур на заднем дворе, мы в конечном итоге производим потребляемый пищевой продукт: свежие яйца с фермы. Мы, как животноводы, несем ответственность за производство яиц с максимальной безопасностью. Один из способов сохранить яйца в безопасности — это кормить кур для повышения прочности скорлупы. Прочная скорлупа защищает от бактерий и защищает яйца.

Прочная яичная скорлупа защищает от бактерий

Прочность оболочки определяется двумя основными факторами: толщиной и размером пор.

Для начала посмотрим на скорлупу под микроскопом. Прочная яичная скорлупа имеет толщину около 0,3 миллиметра и имеет от 7000 до 17000 крошечных пор 1 . Эти поры пропускают кислород, углекислый газ и влагу, но препятствуют проникновению бактерий.

Яичная скорлупа с более крупными порами или более тонкой скорлупой обладает меньшей защитной способностью. Сильная оболочка может помочь отразить вредные бактерии, в то время как бактерии могут проникнуть через более крупные поры слабой оболочки.

Затем скорлупа покрывается тонким слоем, называемым налетом, или кутикулой, для дополнительной защиты.Внутри оболочки внутренняя и внешняя мембраны обеспечивают еще один уровень защиты.

Эти защитные экраны работают вместе, чтобы сохранить содержимое яйца в целости и сохранности. Однако ни один из этих барьеров не будет эффективным, если вы не начнете с прочной яичной скорлупы; это первая линия защиты яйца.

Как получить крепкую яичную скорлупу

Понимая важность прочности скорлупы, многие исследователи рассматривали связь между кормлением цыплят-несушек и образованием скорлупы.Главный игрок в уравнении — кальций. Снесенная яичная скорлупа содержит 2 грамма кальция. Чтобы достичь этого уровня и при этом сохранить крепкие кости, курице требуется 4 грамма кальция — все они должны поступать из корма для несушек.

Команда Центра Питания Животных Purina недавно изучила два различных показателя кальция во время испытаний на ферме: 1. Кальций в сочетании с другими минералами; и 2. Как быстро курица переваривает кальций.

Первое открытие показало, что добавление микроэлементов, таких как марганец, в корм для несушек может более чем вдвое увеличить прочность скорлупы кормов без микроэлементов. 2

Затем команда изучила усвоение кальция и медленное высвобождение кальция в сравнении с быстро высвобождающимся кальцием. Курице требуется 20 часов, чтобы сделать яичную скорлупу, при этом кальций необходим все время. Следовательно, необходимы обе формы кальция. Обеспечение только источника кальция с быстрым высвобождением, такого как яичная скорлупа или кормовые продукты, может вызвать дефицит кальция, когда курица спит.


Корма для несушек, в состав которых входит система Oyster Strong ® , учитывают оба этих вывода.Добавленный кальций в Purina ® Layena ® и Purina ® Layena ® Plus Omega-3 имеет больший размер частиц для медленного высвобождения кальция и добавленные микроэлементы для дополнительной прочности оболочки. Это обеспечивает необходимый кальций в течение всего 20-часового процесса формирования яиц, поэтому вы можете каждое утро собирать безопасные яйца с прочной скорлупой.

Готовы попробовать Purina ® корм для птицы несушек, содержащий систему Oyster Strong ® ? Подпишитесь на Feed Greatness ® Challenge

Почему яичная скорлупа такая крепкая?

Миллионы лет птицы эволюционировали, чтобы сделать идеальную яичную скорлупу.Но почему яичная скорлупа такая прочная?

Кейт Стоун

Любой, кто пробовал выжать из куриного яйца из конца в конец, знает, насколько прочна яичная скорлупа. Немногое в природе минерализуется так быстро, как птичье яйцо. Как получается, что оплодотворенные куриные яйца выдерживают разрушение снаружи и в то же время могут быть взломаны изнутри крошечным цыпленком? Согласно новому исследованию, проведенному учеными Университета Макгилла и опубликованному в журнале Science Advances , все дело в наноструктуре яичной скорлупы.

Миллионы лет птицы эволюционировали, чтобы сделать яичную скорлупу идеальной. В результате получается тонкая защитная биоминерализованная камера роста, содержащая все питательные вещества, необходимые для развития птенца. Скорлупа не слишком прочная, не слишком слабая и сопротивляется разрыву, пока не наступит время вылупления.

Яичная скорлупа в лаборатории. Фото любезно предоставлено Лори Девайн, Университет Макгилла.

Как ракушки такие идеальные?

Чтобы выяснить это, группа исследователей из разных областей, включая инженерию и стоматологию, очень внимательно изучила молекулярную наноструктуру и механические свойства невероятного яйца.

«Яичная скорлупа, как известно, трудно изучать традиционными методами, потому что она легко ломается, когда мы пытаемся сделать тонкий срез для получения изображений с помощью электронной микроскопии», — говорит Марк Макки из Университета МакГилла.

«Благодаря новой системе секционирования сфокусированным ионным пучком, недавно полученной в Центре исследований под электронной микроскопией Макгилла, мы смогли точно и тонко разрезать образец и отобразить внутреннюю часть оболочки».

Оказывается, яичная скорлупа состоит как из неорганических, так и из органических веществ.Они содержат кальцийсодержащие минералы и большое количество белков. Удивительная сила яиц обеспечивается наноструктурированным минералом, связанным с остеопонтином, белком, который также содержится в сложных биологических материалах, таких как наши кости.

Однако за короткую жизнь скорлупа птичьих яиц меняет свою прочность. Например, они становятся тоньше и слабее перед тем, как начнется вылупление. Теперь исследователи, изучающие структуру яичной скорлупы, сосредоточили внимание на тонкой структуре и механических свойствах куриной яичной скорлупы, а также на изменениях скорлупы, связанных с вылуплением цыплят.Кредит: Карла Шаффер / AAAS.

Внутри невероятной яичной скорлупы

При первой кладке и во время высиживания яичная скорлупа достаточно твердая, чтобы защитить ее от поломки. Поскольку цыпленок растет внутри яйца, ему необходим кальций для формирования костей. Растущий цыпленок получает этот кальций из своей скорлупы. Во время инкубации яйца внутренняя часть скорлупы растворяется, чтобы обеспечить поставку минеральных ионов, в то же время ослабляя скорлупу настолько, чтобы ее мог сломать вылупившийся птенец.

В других экспериментах исследователям удалось воссоздать наноструктуру, аналогичную той, которую они обнаружили в яичной скорлупе, путем добавления остеопонтина к минеральным кристаллам, выращенным в лаборатории.

Это исследование финансировалось за счет грантов Совета естественных и инженерных исследований и Канадских институтов исследований в области здравоохранения.

СВЯЗАННЫЙ: Аномалия изотопов углерода в глубоком море

Номер ссылки

Афанасиаду, Д., и другие. (2018). Наноструктура, остеопонтин и механические свойства кальцитовой яичной скорлупы. Научный прогресс , (4), 3. DOI: 10.1126 / sciadv.aar3219.

Что ваша куриная яичная скорлупа говорит о своем здоровье

Вы заметили, что ваши куриные яйца выглядят немного не по погоде? Иногда, когда мы идем собирать яйца, мы испытываем шок, когда яичная скорлупа крошится у нас в руках, оставляя липкую массу. В других случаях структура яйца настолько хрупкая и непрочная, что мы можем видеть ее прямо через середину!

Если ваши куры сбивают яйца со слабой скорлупой, то, скорее всего, проблема в их рационе, а именно в количестве богатой кальцием пищи, к которой они имеют доступ.

Почему кальций так важен?

Яичная скорлупа в основном состоит из карбоната кальция — для производства одного яйца требуется 2 грамма. Яйцо получает кальций, извлекая его из существующих запасов в костях кур, таких как их ребра, ноги и крылья!

Следовательно, если в рационе курицы не хватает кальция, ее яичная скорлупа не получит необходимого уровня, в результате чего скорлупа станет хрупкой, рассыпчатой ​​и деформированной. Иногда это может быть уменьшено до пленки, а не до раковинной структуры.Если ей сильно не хватает, то пострадают и ее кости. Если ваши яйца выглядят нерегулярно, значит, уровень ее питания и гормонов недостаточен для образования прочной скорлупы, как у нормальных.

Чем кормить кур-несушек?

Корм для несушек

был специально разработан с учетом питательных свойств кур-несушек, поскольку в их ингредиенты включен дополнительный кальций.

В некоторых случаях диета, состоящая исключительно из корма для кур-несушек, достаточна для поддержания уровня кальция на достаточно высоком уровне для здорового производства яиц, но часто бывает хорошей идеей дать им добавки с кальцием, чтобы быть уверенным.Самый распространенный способ повысить уровень кальция в них — это использовать крошку из устричной раковины (также известную как раковина), которая состоит из измельченных раковин, богатых витаминами.

Вы также можете дать своим цыплятам дополнительный кальций, запекая и измельчая остатки яичной скорлупы от здоровых кур, и откладывая их в сторону, чтобы девочки могли выбирать, когда им заблагорассудится.

Вы должны хранить песок и корм отдельно, чтобы цыплята могли получать доступ к одному или другому на досуге. Если вашим цыплятам действительно нужен дополнительный кальций в своем рационе, они будут потреблять достаточно, чтобы довести свой уровень до необходимого уровня, поскольку цыплята могут почувствовать, чего им не хватает.Довольно здорово!

Если вы новичок и не знаете, какой корм подходит для вашего стада, почему бы вам не попробовать наш стартовый набор? В его состав входит вкусное пюре, которое сделает ваших куриц насыщенными и питательными, а также мелкую крошку, треснувшую кукурузу для лакомств и многое другое. Кроме того, контейнер, в котором он поставляется, является прекрасным решением для хранения самого корма.

Чтобы найти отличные образцы нестандартной продукции, ознакомьтесь с нашей статьей «Яичные странности».

Свежие яйца не только помогают выявить проблемы со здоровьем, но и являются большим преимуществом при содержании кур.Ничто не сравнится с домашними яйцами в качестве вкусных блюд и выпечки. Однако, чтобы регулярно получать свежие яйца, владельцы должны заботиться о цыплятах, которые их откладывают. Может быть несколько проблем, которые мешают вашим дамам укладываться, что является стрессом для них и для вас!

Но не волнуйтесь — куриные яйца в Chickenpedia раскололись! Они создали курс «Яйца в вашей корзине», чтобы помочь вам, помочь вашим дамам успешно отложить яйца. Откройте для себя важную информацию, чтобы ваши куры были счастливыми, здоровыми и часто несушками.В этом обширном курсе вы получите ответы на все ваши вопросы о яйцах.

От двойных желтков до мягкой скорлупы, без яиц, до нечетных яиц — Chickenpedia покрывает все! Ознакомьтесь с их отличными курсами для начинающих сегодня.

Источники и дополнительная литература

Яйцо без выдавливания — Science World

Яйца по форме похожи на архитектурные купола, которые являются одними из самых сильных архитектурных форм.

Арки — изогнутые конструкции без углов и углов. Купола — это трехмерный эквивалент, способный охватить большое пространство без помощи единственной колонны.

Когда груз помещается на вершину арки или купола, его сила распространяется по сторонам арки. У земли прочные опоры или опоры не дают арке двигаться наружу. С архитектурной точки зрения купол является одной из самых прочных конструкций, поскольку он равномерно поддерживает вес крыши, так что ни одна точка купола не выдерживает всей нагрузки и не прогибается под нагрузкой.

Точно так же дуга формы на каждом конце яйца равномерно распределяет весь вес и сводит к минимуму напряжение и напряжение. Яйцо наиболее прочно вверху и внизу (или в самой высокой точке дуги), поэтому оно не разбивается при приложении давления к обоим концам. Изогнутая форма оболочки также распределяет давление равномерно по всей оболочке, а не концентрирует его в какой-либо одной точке. Если полностью окружить яйцо рукой, давление, которое вы оказываете при сжатии, равномерно распределяется по всему яйцу.

Яйца, однако, плохо выдерживают неравномерную нагрузку. Это объясняет, почему они легко трескаются о стенку чаши. Ношение кольца вызовет неравномерное давление на яйцо, в результате чего оно расколется в месте контакта.

Хотя курица может сесть на яйцо и не разбить его, крошечный цыпленок может пробить яичную скорлупу. Вес курицы равномерно распределяется по яйцу, в то время как клевание цыпленка представляет собой неравномерную силу, направленную только на одно место на яйце.

Примеры архитектурных арок и куполов : Триумфальная арка в Париже, мосты через Темзу в Лондоне и купол Science World.

слабых яиц в скорлупе и небольшое стадо кур-несушек | Манитоба Сельское хозяйство

Беспорядок, оставленный разбитыми яйцами, — очевидная причина для вас заботиться о качестве скорлупы яиц, снесенных вашими курицей. Менее очевидная причина — более высокий уровень сальмонеллы в треснувших яйцах по сравнению с неповрежденными яйцами, особенно если они неправильно промыты.

Наиболее частые причины слабой скорлупы яиц в вашем стаде:

  • Старые куры — Прочность панциря неуклонно снижается по мере взросления куриц. Если вы покупаете старых кур на коммерческой ферме, то качество скорлупы для них уже давно прошло.
  • Дефицит кальция — Для обеспечения кальцием, необходимым для производства хороших скорлуп, 10% корма должно поставляться в виде известняка или устриц. Для птиц в напольных загонах в качестве источника кальция можно использовать подвесную кормушку из известняка или устриц.Когда диета для несушек используется в качестве единственного источника кальция, ограничение потребления корма из-за скученности и других проблем также может ограничивать потребление кальция.
  • Бедные источники кальция — Нерастворимая гранитная крошка и яичная скорлупа являются плохими источниками.
  • Избыток фосфора — слишком большое количество фосфора в рационе приведет к уменьшению толщины скорлупы. Если вы делаете корм самостоятельно, тщательно взвесьте количество минерального фосфора.
  • Раннее производство — Куры, которые начинают яйценоскость до того, как вы переведете их на хороший несушечный рацион, могут быстро истощить свои костные запасы кальция.
  • Высокая температура — Температура выше 32 ° C вызывает стресс у кур и снижает прочность скорлупы.
  • Витамин D 3 Дефицит — Курам необходим коммерческий источник витамина D 3 в корме. Дефицит наиболее заметен в зимние месяцы, когда птицы получают меньше солнечного света и сами вырабатывают меньше витамина D 3 .
  • Инфекционный бронхит. Этот вирус легко поражает панцирь невакцинированных птиц.
  • Возбудимые куры — Возбудимые куры могут давать тонкую или плохо построенную раковину.

Менее распространенные проблемы включают недостаточное содержание марганца в кормах, токсины или пестициды, а также различные заболевания, такие как кокцидиоз и инфекционный ларинготрахеит (ИЛТ).

Качество скорлупы можно улучшить, обеспечив курицу питательными веществами, необходимыми для наращивания запасов кальция в костях и получения хорошей скорлупы:

  • Подавайте от трети до половины кальция в виде крупных частиц размером примерно ½ см. И раковина устриц, и известняк размером с мелкую гальку дольше сохраняются в желудке и снабжают организм кальцием ночью, когда курица делает раковину.
  • Обеспечьте корм перед яйцами, содержащий 2% кальция, в течение двух недель до начала яйценоскости. Из-за гормональных изменений, когда птицы готовы к яйцекладу, они могут использовать дополнительный кальций для наращивания своих костных резервов. Подвесная кормушка из известняка или устриц — еще один способ дать птицам доступ к необходимому им кальцию.
  • Немедленно переключите стадо на несушечный рацион с содержанием кальция 3,5% или более, как только вы увидите первое яйцо, снесенное стадом.Примерно 10% рациона должны составлять известняк или устрицы, чтобы обеспечить такое количество кальция
  • Пусть куры будут собирать известняк или раковину устриц по мере необходимости из подвесной кормушки. См. Веб-страницу MAFRI о кормлении по выбору.
  • Давайте витамин D 3 в воде один раз в неделю. Следуйте инструкциям на упаковке и не добавляйте больше витамина D 3 , чем рекомендуется.
  • Сохраняйте спокойствие птиц. Не давайте им более 16 часов дневного света.Если дать им поспать дольше, они успокоятся в то время дня, когда они формируют оболочку.

Эти методы не остановят естественное ослабление скорлупы с возрастом кур, но помогут предотвратить любые преждевременные проблемы. Если у ваших старых кур начнется линька, толщина скорлупы будет временно увеличена.

Слабая скорлупа может привести к трещинам и «утечкам» / Фото — Служба сотрудничества Университета Джорджии

The Chicken Whisperer: определение причин аномалий яиц

В этом подкасте доктор Морис Питески из Ветеринарной школы Калифорнийского университета в Дэвисе и Энди Шнайдер, The Chicken Whisperer, обсуждают аномалии яиц и отвечают на вопросы слушателей о развитии яиц и его значении для здоровья птицы.

Яйца и здоровье цыплят

Яйца изначально образуются в яичнике курицы. Примерно каждые 24 часа (у промышленных кур-несушек) у курицы выделяется яйцеклетка (желток). По мере прохождения через яйцевод добавляются белок и скорлупа, и курица откладывает их. Несмотря на то, что это простой процесс, есть несколько моментов, в которых что-то может пойти не так, включая неправильное высвобождение яйцеклетки, неправильное формирование оболочки или другие подобные проблемы.

В целом Пицекы говорит, что здоровые яйца должны быть чистыми, гладкими и иметь прочную скорлупу.Если яйца открыты, желтки должны иметь однородный цвет. Кроме того, на яичной скорлупе не должно быть трещин. Если ваши куры производят нормальные яйца, то обычно это признак их здоровья.

Однако могут возникнуть опасения, если куры откладывают яйца с грубой, тонкой и грязной скорлупой. Если куры выбрасывают яйца на пол или не добираются до своих гнезд, чтобы отложить яйца, за птицами следует наблюдать. Садовники также должны быть обеспокоены, если ваши куры регулярно откладывают яйца с большими кровяными и мясными пятнами в желтке.Наличие этих аномалий может указывать на то, что птица не так здорова, как могла бы, или что необходимо улучшить условия содержания.

Основная рекомендация Pitesky владельцам приусадебных участков — использовать сбор данных.

Мониторинг яйценоскости позволяет владельцам определять, как выглядят «нормальные» яйца для их стада. Если производители отслеживали среднее количество произведенных яиц или отмечали наличие трещин в скорлупе, то они могли сразу же отмечать любые проблемы, которые не соответствовали характеру.Акцент на сборе данных также гарантирует, что если владельцам приусадебных участков потребуется проконсультироваться с ветеринаром, у них будет обширная записанная информация, которую они могут использовать вместо анекдотов.

Симптомы: ответы на общие вопросы

Что происходит, когда я вижу мясистые пятна в яйце?

Мясистые пятна, которые иногда можно увидеть внутри яиц, представляют собой небольшие участки яичника, которые стали частью яйца во время его развития. Если вы видите эти пятна, знайте, что с птицей сразу все в порядке; это просто то, что обычно случается у старых кур.Питески говорит, что, поскольку коммерческие производители удаляют яйца с пятнами мяса, многие птицеводы не привыкли их видеть. Однако, если пятна появляются у молодых кур регулярно, владельцы должны следить за общим здоровьем птиц, откладывающих яйца.

Почему в желточном мешке кровь?

Небольшое количество крови в желточном мешке означает, что в яичнике разорвался кровеносный сосуд при выходе яйцеклетки. Разбитый сосуд стал частью яйца, когда он прошел через яйцевод и был снесен курицей.Подобно мясным пятнам, если это случается время от времени, нет причин для беспокойства.

Почему в яйце два желтка?

Наличие двух желтков в одном яйце означает, что две яйцеклетки были выпущены одновременно. Обычно это происходит у молодых кур и указывает на то, что они подвергаются слишком большому воздействию света. Птицам требуется 16 часов света, чтобы поддерживать свои циркадные ритмы. Однако, если интенсивность света слишком высока, их яичник становится чрезмерно стимулированным и выпускает сразу несколько яйцеклеток.

Что такое яйцо плетения?

Яйцо плетения — это яйцевидный шар из гноя и детрита, который иногда выделяют больные куры. Когда масса разрезана, можно увидеть кусочки яиц, скорлупы или других материалов. Наличие яйца плетения означает, что репродуктивная система курицы воспалена и часто ассоциируется с инфекцией E. coli или микоплазмой. Чтобы вылечить это, Pitseky рекомендует проконсультироваться с ветеринаром-птицеводом и использовать антибиотики, которые не оставляют следов в яйцах.

Почему снаряды ощущаются иначе?

Питески говорит, что существует ряд факторов, которые могут изменить текстуру яичной скорлупы. Как правило, с возрастом курица откладывает яйца большего размера. Однако при формировании скорлупы они используют такое же количество кальция. Это означает, что кальций распределяется по большей поверхности, в результате чего яйца с тонкой скорлупой. Этот тип разбавления является нормальным, но производители должны помнить о любых проверках скорлупы. Если скорлупа обычно трескается или имеет небольшие трещины, это может привести к стрессу у кур.Это также может означать, что в ящиках для кур недостаточно набивки.

Однако есть и другие изменения текстуры яичной скорлупы, за которыми следует следить. Если владельцы приусадебного участка замечают какие-либо прыщики или небольшие кальцификации на внешней стороне скорлупы, это может указывать на микоплазму или инфекционный бронхит. Кожаная или жесткая оболочка также может указывать на микоплазменную инфекцию.

Есть ли какие-либо отклонения от нормы яйца, которые автоматически приводят к выбраковке?

«Все не так просто, — говорит Питески.Как правило, один симптом не указывает на единственную причину, и симптомы никогда не следует рассматривать изолированно. Питески повторяет, что относительно большинства аномалий яиц, которые он обсуждал с Шепчущим цыплят, случайное появление не вызывает беспокойства. Однако постоянное производство аномальных яиц следует рассматривать как индикатор того, что что-то не так.

Он сказал, что владельцы приусадебных участков должны внимательно следить за производственными показателями. Если производство начнет значительно падать, это может быть ранним признаком таких болезней, как грипп, болезнь Ньюкасла или микоплазма.В этом случае он повторил, что владельцы приусадебных участков должны собирать данные о своих стадах и следить за их здоровьем.

Чтобы прослушать подкаст полностью, щелкните здесь.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *